咪媽媽的魔法廚房

標題雖寫著「烤」馬鈴薯，其實用微波爐即可搞定，當然用烤的也行，只是比較花時間而已。

這道烤馬鈴薯，其靈感是來自牛排的配菜，只是將酸奶以優格替代，培根碎置換成吻魚XO醬，再加點切碎的青蔥。

酸酸的優格，加上鹹香的吻魚XO醬，咪爸爸吃了一口後，忍不住笑了出來，直說味道好奇妙。單吃或拿來當牛排的配菜都很棒啊~XD

材料:(1人份)

馬鈴薯(中)1個

原味優格1小匙

蔥花少許

調味料:

吻魚XO醬1大匙　*鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

將馬鈴薯刷洗乾淨後，以濕餐巾紙包裹，放入微波爐，以中強火微波六分鐘。 

取出微波好的馬鈴薯，於上方切一個缺口，淋上優格、撒上蔥花、吻魚XO醬即可。

咪媽媽的心得與建議:

為拍照美觀，刻意切了一個缺口，當然用刀子或湯匙直接割開也行。

若家裡沒有餐巾紙，可將洗淨的馬鈴薯(仍濕漉漉的狀態下)以面紙包裹，因面紙淋濕後不易攤開。

台灣產的馬鈴薯皮薄，其實連皮一起吃也沒問題，不需再削皮，另一種長型、顏色深、皮厚的進口品種得削皮才行。

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