咪媽媽的魔法廚房

從小就不愛平淡沒啥味道的小白菜，除了清炒、煮成蛋花湯，似乎沒其他變化。 

靈機一動，將小白菜與微波好的小蕃茄拌在一起吃，不料卻出乎意料不乏味且容易入口，令人驚豔不已。 

選用不過甜，甜度只有6的蕃茄，經加熱後吃起來酸酸甜甜、風味自然，很討人喜歡，單吃或搭配法國麵包，感覺好健康，很適合漸漸暖和的天氣。 

材料: (1~2人份) 

小蕃茄 10顆

小白菜 2株

蛋 1個

大蒜 1瓣

調味料: 

義大利香料 適量

匈牙利紅椒粉 適量

肉桂粉 少許

粗粒黑胡椒 適量

海鹽 1/2茶匙

椰子油 1大匙

做法: 

小蕃茄洗淨後，加入上述調味料，以600瓦微波兩分鐘；小白菜洗淨後折成小段，以600瓦微波一分半鐘後濾掉水份；蛋打散後加入等量水混勻，以600瓦微波一分半鐘後搗碎，最後再將三者全部混合拌勻即可。

咪媽媽的心得與建議: 

通常咪媽媽會加橄欖油，不加也沒關係，不過，椰子油使整道菜多了份果香味，增添層次感，味道也更升級。 

適量到底是多少，其實沒一定的量，咪媽媽每次使用這類香料都是憑感覺，若硬要量大約各1/2茶匙吧~如果特別喜歡其中哪一種香料就可多加一些，但黑胡椒不宜過多，會太嗆辣。 

講究一點的人，在做蕃茄炒蛋時會將蕃茄去皮，但微波料理一切講求方便，況且皮是營養價值的來源，若覺得口感不佳，稍微再微波久一些皮會自動脫落，只是一個一個挑出來麻煩點而已，就看個人習慣囉…。 

延伸閱讀:

披薩薄餅

焗烤蕃茄炒飯

凱薩風味普切塔

義式蕃茄貢丸湯

肝臘腸生菜沙拉

義大利香料烤蕃茄

用微波爐做蕃茄炒蛋

乳酪火腿生菜三明治

【冰釀蕃茄】桂花&紫蘇口味

請幫咪媽媽的粉絲團按讚、分享，謝謝~^^