咪媽媽的魔法廚房

雖然不是很滿意，但事後重新檢視，發現它並沒有當初我認為的那麼糟，連身旁的朋友也說我太挑剔了，因此，還是放上來和大家分享。

後來，我又將剩餘的麵團加工，添加了以白蘭地醃製的洛神花乾，沒想到好友的女兒一口氣就將它吃光光，可見味道還不錯!!

我覺得做餅乾是很隨興的，基礎搞懂了，就可自行發揮創意，做出屬於自己的創意手工餅乾。

材料: (約10個/1份)

無鹽奶油40g

二砂糖50g

伯爵茶茶汁1大匙

蛋1個

低筋麵粉150g

泡打粉1/4小匙

伯爵茶茶葉1/2小匙

做法:

1. 將回溫的奶油以打蛋器打散，並加入二砂糖打勻，再加入伯爵茶茶汁打勻。

2. 接著, 將打散的蛋液分三次加入1.當中打勻。

3. 然後在2.中加入過篩的麵粉和泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。

4. 最後再加入伯爵茶茶葉於麵糰中攪拌混勻。

5. 將拌好的麵糰分成兩份，放在保鮮膜上面，並揉成棒狀，然後包裹起來，放入冰箱冷藏一個小時。

6. 取出冷藏過的麵糰，切成約1公分的厚度，再稍微壓扁塑形，不需拘泥於哪種形狀，只要方便食用的大小即可。

7. 然後間隔擺放，整齊排列於烤盤上，以小烤箱烘烤約15分鐘，記得一邊烘烤，一邊觀察，以免烤焦。

8. 烘烤完成後取出，靜置一旁冷卻後，就可以享用囉~^^

咪媽媽的心得與建議:

因油、水本來就不相容，加入茶汁會產生如蛋花般油水分離的狀況，屬正常現象，不需擔心。

因喜歡二砂糖的溫和及不甜膩感，雖然較不容易拌勻，但加入蛋液後會容易些，若以白砂糖來製做就不會此問題。

因沒有添加任何人工香料或香草籽，吃起來會帶點蛋腥味，可加入少許白蘭地。

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影 

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