30歲過後, 開始意識到健康的重要性, 並深刻體認到飲食和身體是密不可分的, 要有健康的身體, 除了作息正常、保持運動之外, 「吃的健康」可說是最基本的要件。因此, 只要對身體有益的食材, 總會吸引我去了解, 去嘗試。
這幾年隨著養生觀念盛行, 大家開始願意接受「吃的健康」這件事, 但絕大多數的人仍認為只要強調健康的東西, 通常都不好吃, 例如: 糙米, 很多人仍舊無法接受, 覺得口感不好, 若健康與美味可並存的話, 那該有多好。
上週五和Eva相約來到位於建國南路二段的「Bistro 187」。這個店名取的真好, 因為門牌號碼正是187號, 故取名為「Bistro 187」, 對路癡的我來說, 出門不用抄地址, 只要記住店名就好了, 實在很方便。
簡潔的外觀, 看起來很素雅, 一進門, 映入眼簾的是咖啡色系的桌椅、牆上的掛畫、簡潔的擺設, 整體感覺相當舒適, 地下一樓則是完全不同的風格, 只有一個大長桌, 桌椅都是茶色系的, 桌上則舖著帶有印度元素的桌巾, 異國色彩濃厚。
「Bistro 187」於上個月才開幕不久, 是以法義料理為主軸, 融合中東、印度元素的無國界料理。尼泊爾籍的主廚Tenzin曾是波特蘭希爾頓飯店的行政主廚, 將歐美使用當地有機食材的概念和做法套用於料理當中, 做出健康與美味兼具的餐點。
灑上新鮮巴西里的麵包和烤餅, 一看就覺得好健康, 它是以有機麵粉、橄欖油揉成的麵糰做成的, 和製作披薩是一樣的麵糰, 現擀現烤, 吃起來有一股麵香, 也可沾取橄欖油醋, 但我覺得單吃就已經很美味了。
鮮蝦蛤蜊海鮮湯, 味道好濃郁, 是以蝦頭去熬煮的, 吃得出蝦子的鮮味, 沾麵包吃, 麵包吸飽了湯汁, 好好吃。
牛肝菌野菇濃湯, 簡單的盤飾, 看起來十分雅緻, 一入口先嚐到的是鹹味, 再來則是牛肝菌和野菇的味道。我和Eva兩人, 一個喜歡鮮蝦蛤蜊海鮮湯, 另一個喜歡的是牛肝菌野菇濃湯, 兩道湯品各有千秋。
藜麥沙拉的擺盤好美, 底層是新鮮生菜, 上面是以圓形模型塑型的藜麥, 上頭裝飾紫甘藍絲、紅蘿蔔絲, 旁邊則是以濃縮的巴薩米克醋勾勒的盤飾, 並點綴乾煎過的葵瓜子。藜麥是一種像小米的穀物, 據了解, 目前在美國相當流行, 吃起來脆脆地, 口感相當特別, 是加入高湯像煮飯一樣煮熟後, 再拌入小黃瓜丁、鷹嘴豆、匈牙利紅椒粉、茴香、新鮮檸檬汁、頂級橄欖油, 味道十分爽口, 好有地中海的感覺喔~^^
紅通通的印度香料烤羊膝好誘人, 讓人食指大動, 肉好嫩, 香料非常多層次, 吃到後來感覺有點辣, 但它的辣並不是那種會讓人受不了的辣, 而是一種香味的辣, 令我十分驚艷。使用大量香料醃製以去除羊騷味, 然後再送入烤箱低溫慢烤3~4個小時, 如此費功, 難怪會那麼好吃啊~本來主廚還擔心這麼重口味, 不知客人接受度如何, 沒想到卻意外成了目前最受歡迎的一道主菜呢!
烤自然豬排鑲松露蘑菇起士佐芥末汁, 光看名稱就是一道非嚐嚐不可的主菜。往中間切開, 鑲松露蘑菇起士的切面讓人忍不住趕緊切一塊塞進嘴裡, 搭配味道有點酸, 以肉汁為基底的芥末汁, 還蠻對味滴。Eva比較喜歡烤自然豬排鑲松露蘑菇起士佐芥末汁, 我則覺得印度香料烤羊膝合我胃口。
精緻甜點是看起來簡簡單單的法式奶酪, 以巧克力做裝飾, 再灑上像紅糖般碎碎的東西, 其實並不是紅糖, 是玉米脆片啦。使用的鮮奶出自四方牧場, 難怪吃起來不一樣, 好天然。
熱卡布奇諾的拉花好特別, 上面有我最愛的肉桂粉, 一副快滿出來的樣子, 彷彿說著,「喝我~喝我」, 想嚐它需補差價40元就是了。
午間套餐有二選一的湯品、二選一的沙拉、五選一的主菜, 還附精緻甜點、咖啡或茶。晚間的選擇則更多元, 若不想吃套餐, 也可單點。那天嚐的幾乎都是晚間的餐點, 不過, 沒關係, 因為中午也提供晚間才有的餐點喔。
無論是藜麥沙拉或是印度香料烤羊膝, 這一餐讓我體驗到原來健康和美味絕對是可以並存的。堅持使用進口有機食材, 還有台灣各地的在地好食材, 加上嚴密控管, 每天清洗、整理廚房, 才能提供給客人健康、衛生又美味的料理, 真的很認同主廚所秉持的理念和做法。
Bistro 187
地址: 北市建國南路二段187號
電話: (02) 2707-7287
營業時間: 11:30~14:00; 18:00~21:30
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