咪媽媽的魔法廚房

和咪媽媽熟識的人都知道中式餐館向來不是咪媽媽的首選, 要不是熱愛中菜的潘姐做東, 特地帶咪媽媽來嚐鮮, 說真的, 壓根兒都不會考慮到這裡用餐, 但也意外讓咪媽媽發現原來也有合咪媽媽口味的中式餐館。

三個女生, 胃口都不大, 便點了幾樣招牌菜和兩碗白飯, 本來不打算吃白飯, 卻也因越吃越覺得不配飯吃實在可惜, 讓從不會在中式餐館點白飯的咪媽媽忍不住將剩餘的白飯給吃光光, 由此便可知這裡的菜餚有多麼地下飯了。

白菜心拌豆干 一端上來, 咪媽媽看了不禁笑了出來, 之前也曾經自己在家亂亂做, 利用剩下的食材做了白菜涼拌豆干, 只是除了黑醋和香油, 當時咪媽媽並不是用一般的醬油, 而是以蔭油清(黑豆醬油)來調味。清清爽爽的味道, 很適合做為前菜的一道開胃小菜。

順圓白菜滷 雖是中式餐館, 卻也有台灣傳統料理。黑醋酸酸的滋味, 讓咪媽媽想起了過年回娘家, 母親大人做的拿手好菜魚翅羹。裡頭有白菜、乾香菇等等, 頗有異曲同工之妙, 非常家常的一道料理, 讓人想念起媽媽的好味道。

豆干炒肉絲 就是吃到這道菜, 讓咪媽媽動了吃白飯的念頭。切的細細的豆干, 先以水浸泡處理後才烹調, 因此, 吃起來很嫩, 而且泡過水使毛細孔張開的豆干絲吸飽了醬汁, 雖是道再簡單不過的菜, 嚐起來卻很有味道。

清蒸青鳳魚 潘姐特別推薦的, 據說是常客來這裡必點的一道魚, 咪媽媽發現每一桌客人一進門都點了這道菜。青鳳魚是一種養殖的吳郭魚, 新鮮的魚才敢做清蒸, 至於新不新鮮, 咪媽媽說的最準, 因為從小就不敢吃吳郭魚, 但完全沒有令人害怕的腥味和土味。其清淡的程度和帶點油的湯汁, 即可看出是蒸過後再淋上熱油於舖滿蔥絲的魚上, 清淡的口味, 證明了簡單就是美味。

小小的一家店, 一下子就坐滿了人, 看起來都是熟客的樣子, 可見是一家相當有知名度的老店, 從外頭略為斑駁的招牌便可知一二。據了解, 老闆早期曾於中山堂附近的山西餐館服務多年, 精通中式、台式料理。下次若和家族的長輩們聚餐, 咪媽媽一定會推薦他們到這裡嚐嚐。

順圓小館

北市樂利路77號

2738-1147

營業時間:

11:00~14:00

17:00~21:00

每月第二、三、四個禮拜三公休

逢國定假日順延一天