幾天前中午回家路上，經過菜市場，看到豆苗三包賣100元，二話不說，立刻掏錢購買。
一向害怕處理葉菜類蔬菜，既不能久放，清洗又麻煩。但豆苗不僅冷藏可放一個禮拜，處理上也十分方便。
重點是，只要利用微波爐，兩三分鐘即可搞定，而且不用弄得滿身大汗，何樂而不為呢? ^^
材料: (約2人份)
嫩豆苗1包
大蝦仁100g
大蒜1瓣
調味料:
海鹽1/4小匙
橄欖油1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
嫩豆苗以清水沖洗乾淨, 稍微浸泡後、瀝乾水份；大蝦仁以清水沖淨、瀝乾水份，以海鹽稍微抓一抓。
嫩豆苗以中強火微波兩分鐘取出；大蝦仁加入拍碎的大蒜，將以中強火微波兩分鐘。
最後，將兩者混合(連同大蝦仁湯汁)，淋上橄欖油拌勻即可。
咪媽媽的心得與建議:
本打算將兩者混合後，再微波一分鐘，但因都熟透了，而且大蝦仁吃起來不僅含水量足，又很脆，便省略此步驟。
因蝦仁以海鹽醃製，微波後所產生的湯汁已有一定的鹹味，故以此來拌嫩豆苗，未再調味。帶蒜味的大蝦仁，加上嫩豆苗，好吃啊! ^^
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