咪媽媽的魔法廚房

最近整理備份資料，這才發現原來我沒有分享這個加工餅乾。

去年試作了伯爵茶餅乾，成品卻令我不太滿意，不料將照片PO上臉書後，大家竟都說看起來很好吃的樣子。

索性將剩餘的麵糰加工，添加以白蘭地醃漬的洛神花乾，好友的女兒不但好捧場，還搶著和好友分食，沒一會兒就掃光了呢!

材料: (約10個/1份)

無鹽奶油40g

二砂糖50g

伯爵茶茶汁1大匙

蛋1個 

低筋麵粉150g

泡打粉1/4小匙

伯爵茶茶葉1/2小匙

洛神花乾(酒漬)1大匙

做法:

1. 於玻璃瓶中加入洛神花乾, 倒入白蘭地，放入冰箱冷藏, 醃製一個晚上或擱置數天備用。

2. 將回溫的奶油以打蛋器打散，加入二砂糖打勻，再加入伯爵茶茶汁打勻。

3. 接著, 將打散的蛋液分三次加入2.當中打勻。

4. 然後在3.中加入過篩的麵粉和泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。

5. 最後再加入伯爵茶茶葉、洛神花乾於麵糰中攪拌混勻。

6. 將拌好的麵糰分成兩份，放在保鮮膜上面，揉成棒狀，包裹起來後，放入冰箱冷藏一個小時。

7. 取出冷藏過的麵糰，切成約1公分的厚度，再稍微壓扁塑形，不需拘泥於哪種形狀，只要方便食用的大小即可。

8. 然後間隔擺放，整齊排列於烤盤上，以小烤箱烘烤約15分鐘，記得一邊烘烤，一邊觀察，以免烤焦。

9. 烘烤完成後取出，靜置一旁冷卻後，就可享用囉!

咪媽媽的心得與建議:

伯爵茶本來就不是味道很強烈的茶，因此，不敢加太多洛神花乾，怕搶走伯爵茶的味道，或是將前者的量增加成一倍，或許就沒這樣的疑慮了吧!

另外，可直接利用現成的洛神花乾蜜餞，但以白蘭地先浸漬一個晚上味道會比較香喔~^^

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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