咪媽媽的魔法廚房

漢來海港餐廳自去年十月進駐台北東區後，成為台北人享用五星級飯店自助餐的新選擇，到現在依舊是一位難求，生意相當好。隨著SOGO敦化館外牆圍籬完工，屆時餐廳內會有長達25公尺的玻璃窗，邊用餐還可飽覽敦化南路綠意盎然的樹海，多愜意啊~XD

為慶祝圍籬拆除，至3月20日推出「米其林二星料理在海港」的慶祝活動，邀請香港米其林二星餐廳「名人坊」主廚鄭錦富親自展現廚藝，推出六道招牌料理，由鄭錦富師傅親自傳授給海港敦化店廚師群，並於活動期間派駐一名名人坊廚師在敦化店，以確保菜色的精準度。

「富哥煲湯」，材料十分簡單，喝起來卻味道十足，以紅蘿蔔、牛蒡、排骨，加入上湯熬煮而成，湯頭濃郁鮮美，一點也不油膩，冷冷的天氣喝上一口，暖心又暖胃。 

「生炒臘味糯米飯」，滿滿的干貝絲和蔥花，讓人看了食指大動，粒粒分明的米飯，味道鹹香、口感Q彈，令人一口接一口，一下子就吃光光了。

「潮式浸海魚」，魚肉軟嫩好入口，是一道選用季節海魚做成的道地潮州菜，口味清淡卻不失鮮味，魚湯的味道是來自潮州菜裡常用的酸菜，以二湯作底，加入白蘿蔔、芹菜、豆皮一起燴煮，最後以陳皮絲增添香氣與甘味，是一道大人小孩都喜歡的魚料理。

「香芋梅子鴨煲」，鴨肉口感軟而不柴，芋頭吸飽了湯汁，嚐起來鬆軟美味，是一道適合冷天食用的煲仔菜，選用櫻桃鴨，芋頭則是來自大甲。用料簡單，做工卻十分複雜，首先，鴨肚裡先塞進去籽搗爛的梅肉與調味料醃製半天，接著再入鍋炸至外皮酥黃，然後取出梅肉，與剁成塊的鴨肉一起放進蒸籠蒸二十分鐘，接下來倒進煲鍋，與芋頭、上湯煨煮至剩下三分湯汁才算大功告成。

「花雕焗飛天雞」是名人坊的招牌大菜，特選紮實又不失鮮嫩的玉米雞，以傳統電鍋蒸煮，濃香入裡、鹹鮮有味是其特色，只有大型蒸箱的海港敦化店為此還特別添購了兩台大同電鍋，以呈現這道米其林二星招牌大菜的美味，非常值得一嚐。

「金銀蒜長春卷」是名人坊人氣第一的點心，長得像纖細版蛋捲，金黃色澤，模樣很討人喜歡，裡頭包裹新鮮蝦肉與生、熟蒜頭，吃得到蒜香卻一點也不嗆，外酥內鮮，讓平日不太吃油炸物的咪媽媽忍不住多吃了一根。 

這次鄭錦富師傅富哥規劃的這六道菜色，絕對會顛覆一般人對於粵菜重油重鹹的既定印象，不僅清爽味美，而且「名人坊」消費平均一人至少兩千起跳，在海港餐廳只花不到一半的價錢，就可享受到米其林二星美食，怎能錯過這個嚐鮮的好機會呢?? 

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漢來海港餐廳。令人驚艷的飯店級自助餐 

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漢來海港餐廳-敦化店

地址: 北市敦化南路一段246號(SOGO台北敦化館6F)

電話: (02) 8773-6656

午餐 11:30~14:00；下午茶 14:30~16:30；晚餐 17:30~21:30

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