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家裡還剩一片鱈魚, 突發奇地將它和現有的材料做結合, 就成了這道亂亂做的義式蒸鱈魚。
水果和鱈魚感覺好速配, 清清淡淡地, 又不至於無味, 水果加蔬菜, 再添加一些義式香料, 健康又開胃。
吃膩了一般魚料理的做法嗎?? 夏天快到了, 不妨試試看這道義式蒸鱈魚吧~^^
材料: (1~2人份)
鱈魚切片1片
牛蕃茄1個
大蒜2瓣
酒漬黑櫻桃5~6顆
鳳梨片3小片
破布子1大匙(含醬汁)
調味料:
鹽巴少許
粗粒黑胡椒適量
洋香菜葉適量
義大利香料適量
頂級橄欖油1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
牛番茄洗淨後切丁; 大蒜拍碎後去皮切碎; 鳳梨片切丁備用。
將鱈魚以清水沖淨後瀝乾, 抹上上述調味料後放入盤中。
再續入其餘材料, 以保鮮膜包裹, 強火微波四分鐘即可。
咪媽媽的心得與建議:
沒有牛蕃茄, 也可用小蕃茄或任何品種的蕃茄。因破布子的醬汁有鹹味, 鹽巴不用加太多, 甚至不用加應該也沒問題, 可依個人口味自行做調整。
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