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最近楊桃價格便宜, 讓咪媽媽想到了這個一舉兩得的吃法, 除了可以吃到糖漬楊桃, 其浸泡出水的汁液還可以加水以1:1的比例沖泡成好喝的楊桃汁, 怎麼能不好好利用一番呢??
材料: (約2~3人份)
楊桃兩個
調味料:
鹽巴3匙
冰糖3大匙
做法:
將楊桃以刷子仔細刷洗乾淨後, 將側邊削掉, 然後切成約0.3公分的厚度的薄片, 加入鹽巴醃置數小時使其出水。
接著, 加入冰糖混合均勻(連同出水的汁液), 然後放入密封盒內, 並置入冰箱冷藏兩天即可取出食用。
咪媽媽得心得與建議:
楊桃因形狀的關係, 用水沖洗較不容易洗乾淨, 記得一定要以刷子刷洗、沖淨。
第一天拿出來觀看時, 發現冰糖尚未完全化開(雖然這時候就可以吃了, 但多放一天會更入味), 但第二天就完全溶解了。
還有, 挑比較熟的楊桃, 表面呈深黃色, 而不是有點青綠的那種, 味道較佳、較好吃; 吃的時候還可以灑上一些肉桂粉, 也別有一番風味喔~^^
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