咪媽媽的魔法廚房

去年十一月在奇岩一號中餐廳品嚐剁椒鰱魚頭，那股香辣過癮的滋味至今仍令咪媽媽念念不忘，這次則在春暖花開的季節特地前來品嚐為慶祝大地酒店兩歲生日設計的花漾套餐，活動只到五月底，而且還有住宿、泡湯等多項優惠。

花語呢喃手工麵包

外型像窩窩頭般小巧可愛，紅麴、抹茶兩種口味，淡淡的香氣，鬆軟的口感，搭配海鹽奶油好對味。

開胃小品瑰麗佳人

將燻鮭魚捲成如玫瑰花般裝入酒杯中，頗具視覺效果，表面撒上少許金箔，貴氣十足。鮭魚的煙燻味搭配帶酸甜的洛神花，十分開胃。

前菜沙拉月下美人曇花炙燒干貝

炙燒過的北海道干貝，底層是海藻，干貝上方為綠捲鬚與食用花朵，外圍乍看以為是粉紅花瓣，其實是以甜菜汁熬煮染色的小洋蔥，表面點綴如珍珠般的西米露，旁邊一點一點的綠色醬汁是香菜醬。清甜的干貝，搭配檸檬油醋生菜與各種配菜，吃起來清新爽口。

湯品出水芙蓉慢燉南瓜濃湯

彷彿一幅畫作，黃澄澄的南瓜濃湯，旁邊是以百合、洋芋泥點綴而成的花朵，清甜的滋味，搭配口感細緻的湯品，好討人喜歡。

小主餐詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯

從未見過如此鮮豔的燉飯，最上方的綠蘆筍與底下的甜菜燉飯形成強烈的視覺對比。採用義大利米，加入甜菜、起士烹煮而成，搭配低溫烹調後再煎過的櫻桃鴨。咪媽媽喜歡保留米芯口感的燉飯，與厚薄適中的鴨肉一起吃，一下子就吃光光了呢~^^

享用主餐前，清口用的檸檬雪酪，表面為開心果碎。

主餐洛神花嫩煎小羊襯晚香

擺在最上方看似櫛瓜花，又似蘆筍的是晚香(晚香玉筍)，主角嫩煎小羊是以低溫攝氏62度烹調的羊菲力，佐以洛神花與肉汁熬煮而成的醬汁，搭配滿滿的新鮮時蔬，墊在最下方的是紅蘿蔔泥。一口蔬菜、一口羊肉，讓人吃得好滿足。主餐二選一，若不吃羊，也可選擇鮭魚。

主餐番紅花鮭魚之芙蘿拉

以花神芙蘿拉為發想，表面鋪滿蝦夷蔥與巴西里如綠色大地般，底下為攝氏48度低溫烹調鮭魚，以豌豆泥為襯底，旁邊搭配的是綠櫛瓜捲，盤緣點綴番紅花醬。  

甜點花漾甜心

以花漾水晶果凍、玫瑰荔枝醬、香草冰淇淋結合而成的亮麗甜點，色彩繽紛，宛如春臨大地般，各種酸甜滋味融合在嘴裡，有種令人感到心曠神怡的感覺。

飲品粉櫻之約荔枝凍齡茶

將山櫻花果凍與櫻花荔枝綠茶融合在一起，視覺味覺雙重享受。滑溜的果凍，口感極佳，荔枝的甜味中和了山櫻花的苦味，苦中帶甜，相當特別。

以如此賞心悅目的花漾套餐，迎接春天的到來再適合也不過了。 

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【大地酒店】奇岩一號中餐廳。「剁椒鰱魚頭」香辣過癮 

喜歡廳西餐廳

地址: 台北市北投區奇岩路一號 (大地酒店2F)

電話: (02) 5551-8888

營業時間: 11:30~14:00；17:30~21:00

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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