天氣炎熱,不僅食慾受影響,連做菜的興致也減低了 

若不想搞得滿頭大汗,以微波爐做料理便是最佳選擇,而且無油煙、好健康。 

好久沒做金鉤椒麻婆豆腐了,盛一碗白飯,倒入滿滿的麻婆豆腐,就成了一碗不折不扣的麻婆豆腐丼,超美味滴~XD 

 

材料: (兩人份) 

豬絞肉250g

板豆腐 1/2

鴻喜菇 60g

真空包綠竹筍() 1/2

大蒜 3

青蔥 1 

 

調味料: 

蔭油膏 1大匙

花椒粉少許

白胡椒粉少許(以上為醃肉用)

 

金鉤辣椒醬 1小匙

芝麻油(香油) 1大匙  *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法: 

青蔥洗淨後切成蔥花,蒜頭去皮後切碎,與豬絞肉混合,加入白胡椒粉、花椒粉、蔭油膏攪勻,醃製數分鐘後,以中強火微波兩分鐘。 

將綠竹筍去殼,以清水略沖後切丁,板豆腐也切丁備用。 

接著,將鴻喜菇稍以清水沖洗,以中強火微波一分鐘,瀝掉出水水份。 

將以上半成品全部混合,加入金鉤辣椒醬、淋上芝麻油拌勻,以中強火微波兩分鐘,取出後淋上芝麻油,撒上蔥花即完成。

 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

鋪平的絞肉,經微波後會成片狀,可先以湯匙搗碎,再與其他材料混合。 

筍子可用一般涼筍(沙拉筍),已去殼的那種,處理起來會更方便,通常真空包筍子是已經燙熟的,拆開即可食用。

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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