自從在海港餐廳喝了富哥的煲湯後,那股讓人回味無窮的滋味,一直停留在腦海裡揮之不去。 

既然材料不複雜又容易取得的話,不如就自己動手來燉一鍋吧~XD 

家裡有未消化完的紅蘿蔔,才剛買的薏仁也一起加進去燉煮,一碗養生又味美的牛蒡薏仁排骨湯上桌囉~XD 

 

材料: (4~5人份) 

牛蒡 1(70g)

紅蘿蔔 1

薏仁 1

豬小排 450g

1000cc. 

 

調味料: 

鹽巴 1小匙 

 

做法: 

薏仁以清水稍微沖淨,浸泡一小時後,以清水沖淨後瀝乾;牛蒡削皮後切斜片,泡冷水避免氧化發黑;紅蘿蔔削皮後切小塊備用。 

將豬小排加老薑片,以滾水汆燙至無血水流出,倒掉髒水後沖淨。 

於鍋中續入其他材料,加入1000cc.的水,待滾後轉中小火燉煮1小時,熄火前以鹽巴調味即可。 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

可待湯冷卻後,將浮在表面的油脂撈掉,如此一來,不僅湯喝起來濃郁不膩口,也可避免攝取不必要的油脂。

 

 

延伸閱讀: 

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高麗菜白蘿蔔排骨湯 

白蘿蔔排骨魚丸湯 

大黃瓜鴻喜菇排骨湯

 

 

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

 

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