漢來海港餐廳自去年十月進駐台北東區後,成為台北人享用五星級飯店自助餐的新選擇,到現在依舊是一位難求,生意相當好。隨著SOGO敦化館外牆圍籬完工,屆時餐廳內會有長達25公尺的玻璃窗,邊用餐還可飽覽敦化南路綠意盎然的樹海,多愜意啊~XD

 

為慶祝圍籬拆除,至320日推出「米其林二星料理在海港」的慶祝活動,邀請香港米其林二星餐廳「名人坊」主廚鄭錦富親自展現廚藝,推出六道招牌料理,由鄭錦富師傅親自傳授給海港敦化店廚師群,並於活動期間派駐一名名人坊廚師在敦化店,以確保菜色的精準度。

 

「富哥煲湯」,材料十分簡單,喝起來卻味道十足,以紅蘿蔔、牛蒡、排骨,加入上湯熬煮而成,湯頭濃郁鮮美,一點也不油膩,冷冷的天氣喝上一口,暖心又暖胃。 

「生炒臘味糯米飯」,滿滿的干貝絲和蔥花,讓人看了食指大動,粒粒分明的米飯,味道鹹香、口感Q彈,令人一口接一口,一下子就吃光光了。

 

「潮式浸海魚」,魚肉軟嫩好入口,是一道選用季節海魚做成的道地潮州菜,口味清淡卻不失鮮味,魚湯的味道是來自潮州菜裡常用的酸菜,以二湯作底,加入白蘿蔔、芹菜、豆皮一起燴煮,最後以陳皮絲增添香氣與甘味,是一道大人小孩都喜歡的魚料理。

 

「香芋梅子鴨煲」,鴨肉口感軟而不柴,芋頭吸飽了湯汁,嚐起來鬆軟美味,是一道適合冷天食用的煲仔菜,選用櫻桃鴨,芋頭則是來自大甲。用料簡單,做工卻十分複雜,首先,鴨肚裡先塞進去籽搗爛的梅肉與調味料醃製半天,接著再入鍋炸至外皮酥黃,然後取出梅肉,與剁成塊的鴨肉一起放進蒸籠蒸二十分鐘,接下來倒進煲鍋,與芋頭、上湯煨煮至剩下三分湯汁才算大功告成。


「花雕焗飛天雞」是名人坊的招牌大菜,特選紮實又不失鮮嫩的玉米雞,以傳統電鍋蒸煮,濃香入裡、鹹鮮有味是其特色,只有大型蒸箱的海港敦化店為此還特別添購了兩台大同電鍋,以呈現這道米其林二星招牌大菜的美味,非常值得一嚐。

 

「金銀蒜長春卷」是名人坊人氣第一的點心,長得像纖細版蛋捲,金黃色澤,模樣樣很討人喜歡,裡頭包裹新鮮蝦肉與生、熟蒜頭,吃得到蒜香卻一點也不嗆,外酥內鮮,讓平日不太吃油炸物的咪媽媽忍不住多吃了一根。

 

這次鄭錦富師傅富哥規劃的這六道菜色,絕對會顛覆一般人對於粵菜重油重鹹的既定印象,不僅清爽味美,而且「名人坊」消費平均一人至少兩千起跳,在港海餐廳只花不到一半的價錢,就可享受到米其林二星美食,怎能錯過這個嚐鮮的好機會呢?? 

 

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漢來海港餐廳。令人驚艷的飯店級自助餐 

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漢來海港餐廳-敦化店

地址: 北市敦化南路一段246(SOGO台北敦化館6F)

電話: (02) 8773-6656

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咪媽媽的魔法廚房

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