肯瓊香料粉(Cajun spices),又稱「卡疆」,是美國紐奧良地區特有的香料,知名的紐奧良烤雞就是使用這種香料粉醃製而成的。 

它是由匈牙利紅椒、迷迭香葉、奧勒岡、百里香、香蒜粒、洋蔥粉、白胡椒、黑胡椒等多種香料組成,常運用於海鮮、牛肉等西式料理,營造出鮮明的鄉村風味,因帶些微辛辣感,讓料理充滿了異國風味。 

滿腦子鬼點子的咪媽媽,竟想出以它來調味青蔥,包進烤餅裡。誰說做青蔥烤餅,只能用胡椒粉和鹽巴才行,來點不一樣的異國風味也很讚喔~^^

 

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