刺蔥,泰雅語叫做「打那」,南投埔里為著名產地,因全株長刺故得其名,具特殊香氣,是原住民普遍會使用的一種食材,用來取代調味料,味道與香氣有點像檸檬與馬鞭草。 

去年十月份擔任田媽媽招牌菜競賽活動專業品評,初次接觸以刺蔥入菜的料理,令咪媽媽感到驚艷不已,更妙的是,它不僅可以做成美味的菜餚,還能做成各式具特色的甜點,蛋捲便是其中一例。

 

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咪媽媽的魔法廚房

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