這次託美食家胡天蘭老師的福,讓我在這一趟牧牛湖大閘蟹參訪之旅,能有機會品嚐她個人相當推崇與喜愛的徽菜館。原「清泓堂」的紫清閣徽菜館,裝潢非常古色古香,包廂中竟然還有書櫃呢~裡頭藏有古今中外的名著,感覺好有書香氣息。

 

 

 

 

料理還未上桌,一坐下來,立即被眼前精緻的青瓷器皿所吸引,不難想像安徽人對於青瓷的喜愛。徽菜為中國八大菜系之一,主要特點在烹調手法上擅長燒、燉、燻、蒸,且重油、重色、重火功,光從每道菜的外觀,即可看出樣樣都是費工費時料理而成的。

 

 

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