為了將筊白筍切細絲,竟不小心切到手指甲,話說新刀好像得經過某種儀式才會用得順手啊~幾個月前帶這把刀去教烹飪課,學員還說老師的刀好好切喔,因為是新的當然好切啊~如今終於接受洗禮,也算是過個運吧~XD

 

"金平牛蒡"(きんぴらごぼう),在日本是一道相當普遍的小菜,台灣的日式料理店也十分常見,其實做法非常簡單,將牛蒡切細絲後,以味淋(或日本酒加砂糖)、醬油去拌炒,再加點芝麻,或以涼拌方式處理也行。

 

不久前去南投體驗採筊白筍,帶了一袋筊白筍回來,靈機一動,便做了這個「偽金平」,乍看還真像牛蒡呢!

 

 

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