最近一位日籍長輩友人提及自己去某家日式連鎖餐飲用餐的不愉快經驗，令他越吃越感到失望及氣憤，以份量著稱的料理不僅縮水，連味道也和日本完全不一樣。心想，曾旅居日本的自己也常因這種事而生氣，更何況是日本人。
為什麼日本的食物，來到台灣全都變了調，其實不難理解是為了迎合大多數台灣人的口味，儘管這樣的改變讓不少常到日本旅遊的人感到失望，但以店家的立場來看，絕不會因為一部分的小眾而堅持非維持原汁原味不可。
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