幾週前,於伴手禮展買了一盒抹茶蜂蜜蛋糕送給超級好友,她回贈我好多吃的,其中一樣東西是多年前曾在泰國旅遊買的香脆椰片。

 

其實單吃就是很棒的零嘴了,剛好最近正在思索如何利用椰子油做出不一樣風味的餅乾,心想,那就拿來當作食材,再加點花生米吧!

吃起來充滿蛋香味,口感很像比較彈Q的雞蛋糕,還加了香脆椰片,冷藏後嚐起來則像沒那麼硬的煎餅,雖然操作過程不太順利,也算是意外的收穫啊~XD

 

 

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