標題雖寫著「烤」馬鈴薯，其實用微波爐即可搞定，當然用烤的也行，只是比較花時間而已。
這道烤馬鈴薯，其靈感是來自牛排的配菜，只是將酸奶以優格替代，培根碎置換成吻魚XO醬，再加點切碎的青蔥。
酸酸的優格，加上鹹香的吻魚XO醬，咪爸爸吃了一口後，忍不住笑了出來，直說味道好奇妙。單吃或拿來當牛排的配菜都很棒啊!
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