好多年前，還未經營美食部落格的時候，曾經利用醋和糖浸泡整枝嫩薑，比例都是自己抓的，完全沒有參考任何資料，結果就這麼胡亂瞎搞，也蠻好吃的。
去年夏天看到小天使在部落格裡分享醃嫩薑的做法，看起來不難，而且還十分可口。今年入夏，突然想起這件事，本打算到市場挑選嫩薑，卻一直抽不出時間，最後，終於在大賣場買了一包，以刷子清洗乾淨，然後放在陰涼處風乾。
本想說切薄片比較花時間，刀工也沒那麼好，沒想到用削的也挺花時間的，並沒有想像中省時，更何況還得薄透到能透光(約0.1cm的厚度)，加上有幾支纖維較粗，不太好削，心想，反事都有第一次嘛，而且是自家用，就將就點囉~^^
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