自己動手做醃嫩薑-1.jpg  

 

好多年前,還未經營美食部落格的時候,曾經利用醋和糖浸泡整枝嫩薑,比例都是自己抓的,完全沒有參考任何資料,結果就這麼胡亂瞎搞,也蠻好吃的。

 

去年夏天看到小天使在部落格裡分享醃嫩薑的做法,看起來不難,而且還十分可口。今年入夏,突然想起這件事,本打算到市場挑選嫩薑,卻一直抽不出時間,最後,終於在大賣場買了一包,以刷子清洗乾淨,然後放在陰涼處風乾。

 

本想說切薄片比較花時間,刀工也沒那麼好,沒想到用削的也挺花時間的,並沒有想像中省時,更何況還得薄透到能透光(0.1cm的厚度),加上有幾支纖維較粗,不太好削,心想,反事都有第一次嘛,而且是自家用,就將就點囉~^^

 

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