用電子鍋做快速麵包-橫  

 

一直想玩玩看快速麵包,但幾個配方的麵糰都需放至隔夜,讓我遲遲未付諸行動。

 

一般說來,製作麵包需使用高筋麵粉,饅頭或包子需使用中筋麵粉,製作蛋糕則需使用低筋麵粉,每種麵粉的功能都不一樣,不能任意替換。

 

這次我是以低筋麵粉來製作,利用泡打粉使其膨脹,而非酵母粉,省去了發酵時間,口感則介於蛋糕和麵包之間,類似司康。

 

但因不是以烤箱烘烤的關係,加上家裡這台微電腦電子鍋已使用超過10年了,我倒覺得做出來的快速麵包較像發糕,重點是,還不難吃就是了~^^

 

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