咪媽媽的魔法廚房

搭公車，在三興國小站下車，往通化街愛貓園的方向前進，對面巷口有一家空姐滷肉之家，一轉進巷子，塞子小酒館就在右手邊，非常好找。這一天我和小天使約在這裡吃中餐，從八月份得知鬥牛犬法式小館的主廚要在這裡開設新店，期盼這天的到來已經好久了…。

餐廳門口給人相當高雅、穩重的感覺，一入內，清楚可見的開放式廚房，及一張張圍繞著它的木製高腳座椅，結合Chef Table與法式酒館的概念，讓人有一種彷彿置身於國外小酒館的氛圍；黃色的燈光照映在深色木製桌椅和橘色調的牆面上，整體的格調有點現代與復古結合的味道，感覺相當舒適、溫暖。 

商業午餐包含天然酵母手工麵包(可續點一次)、主廚精選湯品、主菜、美式咖啡或茶。主餐有法式鹹派、迷迭香烤燻雞腿、手工漢堡可供選擇。我和小天使點了一份商業午餐，主菜則選擇法式鹹派，另外，又單點了兩道開胃菜，火腿、乳酪與醃菜組合、主廚沙拉。

今天的主廚精選湯品是白花椰菜濃湯，記得第一次到鬥牛犬法式小館嚐午餐，當時喝的正是這道湯品，湯的表面灑上細細的巴西里碎、粗粒黑胡椒，簡簡單單，不會因過度調味而造成味蕾的負擔，香醇的滋味，搭配法國麵包，好對味啊~^^

火腿、乳酪與醃菜組合是以似砧板的木製器皿盛裝，有裸麥麵包、義大利沙拉米、布里乳酪、荷蘭煙燻起士，以及淋上濃縮巴薩米克醋的番茄，旁邊還有一小搓生菜；醃菜為酸黃瓜、橄欖和蒜頭。把這些材料夾裸麥麵包食用，就是料多味美的三明治了。

一直以為自己沒吃過義大利沙拉米，嚐了之後，立刻回想起以前在大飯店提供的buffet就曾嚐過，夾麵包吃，好美味。布里乳酪(Brie)外層的白黴，嚐起來略苦，卻別具風味。雖對煙燻起士並不陌生，但這個荷蘭煙燻起士卻有一股很特殊的香氣，感覺像在嚐燻鮭魚似的，令人留下深刻印象。暗紅色、未去籽，非完熟的橄欖，嚐起來不但散發著果核香氣，還帶點果實的味道。似蓮藕口感的醋漬蒜頭，味道好特別，有點像日本一種叫"辣韮"(らっきょう)的漬物，吃起來好開胃。

色彩繽紛的主廚沙拉看起來好豐盛，份量十足，是兩個人吃決定足夠的份量，有蘿美生菜、紅捲鬚、綠捲鬚、番茄、糖心蛋、麵包丁，上面再撒上滿滿的現刨起士、新鮮的巴西里碎。搭配生菜的是酸酸的凱薩沙拉醬，吃起來有一股藍黴乳酪的味道，其實並沒有添加，應該是混合了大蒜、鯷魚等各種食材所產生的錯覺吧~總之，我還蠻喜歡的。炸土魠魚鹹香的滋味，我覺得有點像淡水魚酥，雖然這麼形容似乎有些怪，但好吃唷~^^

連續嚐了兩道讓人十分滿意的開胃菜，壓根兒都忘了還有鹹派呢。鹹派的份量還不小，並不是認知中小小的一塊，不但有義大利油醋調味的生菜，還有一大份薯條喔~表面烤得焦黃的鹹派，派皮散發著淡淡奶香，裡頭有香菇、蘑菇、鴻喜菇、洋蔥等等，細緻溫和的口感，很合我的胃口。薯條上清楚可見巴西里碎、紅椒粉，並以大蒜調味，味道和一般美式漢堡店的薯條不太一樣，吃起來外酥、內鬆軟，讓人一口接一口，雖然吃到後來已經有點飽了，還是全部吃光光。義大利油醋調味的生菜，嚐起來有一股柑橘的香氣，原來是添加了桔子汁，清爽的感覺，頗有畫龍點睛的效果。

因時間有點晚了，不好意思耽誤店家休息時間，不然還真想嚐嚐它的馬卡龍說，那就下次吧~吃了一頓令人滿意的商業午餐，我和小天使已迫不及待想來試試它的晚餐了，而且價格很合理，除了有各式單點的開胃菜，主菜(單點)大約五百多塊，只要再加兩百元就可升級為有天然酵母手工麵包(可無限量續點)、每日精選湯品、非酒精飲品(任選)或單杯酒的小套餐喔~重點是，晚餐還有提供我最愛的牛排呢~TT

塞子小酒館

地址: 台北市信義區嘉興街129號

電話: (02) 2732-9987

網址: http://bouchon.pixnet.net/blog

營業時間: 二 17:30~22:30；三~日 11:30~14:00；17:30~22:30

價位: 商業午餐NT$350；火腿、乳酪與醃菜組合(單點)NT$250；主廚沙拉(單點)NT$250 (不收服務費)