咪媽媽的魔法廚房

和好友兩人都愛法國料理。這次為了撰寫『就是愛牛排』，讓我有機會於書中分享這家美食與藝術結合的法式餐廳，不僅裝潢十分漂亮，餐廳內的畫作都是價值不斐的真跡，連餐點也相當精緻美味，當然要推薦好友來嚐一嚐囉~^^

商業午餐的選擇非常多元，有義大利麵、燉飯，豬肉、雞肉、牛肉等肉類料理，點用主菜，除了有自家點心房自製的麵包(小法國、迷迭香番茄、核桃麵包)，還有湯(清湯或濃湯)、沙拉、典藏手工甜點、典藏咖啡或精選法國茶品。

當天的典藏今日濃湯是紅蘿蔔柳橙，黃澄澄的顏色，一喝就非常法國的感覺，口感很細緻。清湯則是洋蔥雞湯，喝起來像加了雞肉的法式洋蔥湯，只差沒有融化的乳酪麵包片而已。不管是清湯或濃湯，搭配麵包都很對味。

好友被這20種食材所建構而成的典藏花園香草沙拉所吸引(可選擇檸檬油醋、千島醬、或酸桔優格醬)，裡頭有紅捲鬚、綠捲鬚、蘿美生菜、小番茄、紫萵苣、豌豆嬰、裙帶菜、德國酸黃瓜、核桃等等，搭配檸檬油醋，清爽健康。

愛吃凱薩沙拉的我挑了經典蘿蔓凱薩沙拉，除了蘿蔓生菜，還有小番茄、薄麵包片、現刨的起士、培根碎。酸酸的醬料，是我偏愛的口味，生菜嚐起來好清脆，搭配香香鹹鹹的培根碎，讓人一口接一口，是一道會讓人想再次品嚐的生菜沙拉。

好友點的主菜，熱內亞青醬鮮蝦蛤蜊義大利麵，視覺上好吸睛，有白蝦、蛤蜊，番茄丁、松子，還有現刨的乳酪，味道濃郁，麵條十分有咬勁，我嚐了一口後，立刻將它列入我的美食名單當中，並決定下次非要再找一天來嚐嚐不可。

本來要點牛排的，改變主意，改試試煎烤大麥豬里肌焦糖洋蔥鵝肝醬風味佐紅酒醬汁。五顏六色的擺盤，超美滴，先煎過再爐烤的大麥豬里肌，上層是鵝肝，夾層是焦糖洋蔥。有CAS雙料優級肉品認證且外銷日本的大麥豬果真不一樣，優質基因，加上餵以天然穀物及大麥飼料，豬肌間產生的大理石油花，使肉質甘甜不澀，吃起來好嫩，搭配焦糖洋蔥鵝肝，先感受到的是鵝肝和焦糖洋蔥的滋味，再來是豬肉的香味，也可沾取天然海鹽食用。經汆燙再烤過的配菜，有筊白筍、紫花椰菜、玉米筍、櫛瓜、蘆筍等等，吃起來好清脆。

這裡的法國茶很有特色，不僅選用的是法國著名的瑪黑兄弟茶，而且還是以世界知名骨瓷皇家哥本哈根的器皿來盛裝的喔~視覺享受十足, 頗有貴婦品嚐下午茶的fu呢~這裡的法國茶品是隨機供應的，當天我喝到的是1854，是由錫蘭、印度和中國上等紅茶組成，並含茉莉花蕊與白毫，是瑪黑兄弟最具代表性的茶品，再嚐一口典藏手工甜點大理石乳酪蛋糕，商業午餐也可以如此愜意、完美。

典藏藝術餐廳 ARTCO CLASSIQUE

地址: 台北市中山區中山北路一段135巷16號

電話: (02) 2542-7825

網頁: http://artouch.com/food/

營業時間: 11:30~23:30

價位: 熱內亞青醬鮮蝦蛤蜊義大利麵(套餐)NT$380+10%; 煎烤大麥豬里肌焦糖洋蔥鵝肝醬風味佐紅酒醬汁NT$600+10%

咪媽媽的新書『就是愛牛排』裡也有收錄「典藏藝術餐廳」，書裡有更詳盡的介紹，還有優惠券喔~^^

『就是愛牛排』咪媽媽 文字‧攝影  

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