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好久沒吃烤馬鈴薯了, 以前都是一整顆放入烤箱中烘烤, 剝開後, 灑上鹽巴、黑胡椒、帕瑪森起士, 再淋上橄欖油。
這次則是將馬鈴薯以滾刀方式切塊, 不僅容易熟, 而且更便利, 比整顆拿去烤要來得省時多了。
烤得焦焦的外層, 吃起來脆脆、彈牙的口感, 有點像美式炸薯條耶~重點是, 在家輕輕鬆鬆就可搞定, 怎能不動手試試呢?? ^^
材料: (1人份)
馬鈴薯1個
調味料:
義大利香料適量
粗粒黑胡椒適量
洋香菜葉適量
鹽巴少許
頂級橄欖油1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將馬鈴薯以刷子刷洗乾淨後擦乾、切塊, 放入磁器烤盤中。
再加入上述調味料拌勻後, 放入小烤箱中烤25分鐘即可。
咪媽媽的心得與建議:
用手指取些許鹽巴, 在高處以畫圈圈的方式灑下, 味道會比較均勻; 橄欖油不可過少, 否則會容易沾黏在磁器烤盤上。
台灣產的馬鈴薯皮薄, 其實連皮一起吃也沒問題, 不需削皮, 另一種進口品種(長型、顏色深、皮厚)就不建議這麼做了。
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