咪媽媽的魔法廚房

好一陣子沒碰烘焙了…。

家裡有一包美國親人送的黑櫻桃果乾也該消化消化才行, 但單單拿來吃實在可惜, 跟乳酪蛋糕結合肯定很棒, 就將電子鍋搬出來吧!

介於重乳酪和輕乳酪中間, 搭配酸酸甜甜的黑櫻桃果乾, 清清淡淡的味道, 是一道無負擔的甜點喔~^^

材料:

奶油乳酪250g

二砂糖50g

雞蛋2顆

牛奶200ml

原味優格130g

低筋麵粉1/2杯

黑櫻桃果乾1小杯

做法:

將回溫的奶油乳酪以刮刀打散至無顆粒為止, 然後加入砂糖攪勻, 再加入打散的蛋液拌勻。

接著, 加入過篩的低筋麵粉由下往上輕輕攪勻後, 再加入牛奶、原味優格攪拌, 最後再拌入黑櫻桃果乾。

然後將麵糊倒入已抹過奶油(材料外)的內鍋中, 將內鍋放入電子鍋, 按下炊飯鍵進行烘烤。 

30分鐘後炊飯完成的聲音響起時, 打開電鍋查看, 用竹籤插入蛋糕中看看有無沾黏, 若尚未熟透, 再次按下炊飯鍵繼續烘烤。(這次總共花了一個鐘頭)

烘烤完成後, 將蛋糕直接留在鍋中冷卻, 等涼了之後再倒扣出來就可以囉~><

咪媽媽的心得與建議:

因家裡沒有鮮奶油, 便以即溶奶粉泡沖泡成牛奶來替代鮮奶油。

每次加果乾總會沉到底下, 即使沾裹麵粉也並無太大差別, 便靈機一動, 於倒入內鍋後再加入, 效果還不錯!!

沒吃完的蛋糕, 可放在冰箱冷藏, 要吃的時候再拿出來即可。自己製作的蛋糕, 因不含防腐劑, 建議兩三天內食用完畢較好。

延伸閱讀: 

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