這片旗魚原先並不是要這麼料理的, 因為同時間買的小蕃茄不太理想, 拿來生吃實在不怎麼美味, 靈機一動, 拿它來和旗魚做結合。
沒想到這個突發奇想居然奏效, 連不愛蕃茄的咪爸爸在一旁看了也忍不住說, 看起來好好吃的樣子, 可見它的賣相有多吸引人。
酸酸甜甜的湯汁搭配魚肉真適合, 淋在飯上或沾裹法國麵包, 就是簡單、健康又完美的一餐啦~^^
材料: (1~2人份)
小蕃茄10顆
旗魚1片
青蔥約1/2小杯
大蒜2瓣
調味料:
鹽巴1小匙
粗粒黑胡椒少許
頂級橄欖油1大匙
二砂糖1小匙
洋香菜葉少許
義大利香料少許
白蘭地1大匙
做法:
將小蕃茄以清水洗淨後切半; 青蔥切碎、大蒜拍碎; 旗魚以清水沖淨後瀝乾放入盤中。
依序灑上調味料, 放入小蕃茄、蔥花和大蒜, 以保鮮膜包裹, 強火微波五分鐘即可。
咪媽媽的心得與建議:
因小蕃茄吃起來略酸, 沒什麼甜味, 所以加了二砂糖, 若小蕃茄本身條件佳應可省略。
嚐了之後發覺似乎少了點味道, 便加了點金鉤辣椒醬, 吃起來辣辣的, 果然有提味的效果。
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