皮蛋香菇瘦肉粥-P.jpg  

 

前一陣子, 為了消化掉還剩一顆的皮蛋, 但天冷吃皮蛋豆腐又不合適, 剛好家裡有乾香菇和里肌肉, 便煮了一鍋皮蛋香菇瘦肉粥。 

 

這道粥品不但清爽, 熱量低, 而且天冷吃熱熱的粥, 真的很舒服。過年期間, 吃了一堆大魚大肉, 不妨讓身體休息一下, 來碗清淡的皮蛋香菇瘦肉粥吧~^^

 

 

材料:

 

白米1

皮蛋1

乾香菇5

豬里肌肉1

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

鰹魚粉1小匙

白胡椒粉適量

香油1大匙

 

 

做法:

 

皮蛋香菇瘦肉粥-P1.jpg

 

將乾香菇以熱水泡軟後切絲; 豬里肌肉以清水沖淨後切絲, 以中強火微波兩分鐘; 皮蛋以中強火微波一分鐘後切丁備用。

 

將白米以清水掏洗乾淨, 加入2大碗的水, 等滾了之後, 將電磁爐轉成燉煮, 然後一邊攪拌, 煮至白米熟透為止。

 

接著, 加入香菇絲和里肌肉絲(含肉汁)於煮熟的粥中續煮約10分鐘, 最後再加入皮蛋丁, 以調味料調味即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

因擔心會煮焦, 加入材料後, 咪媽媽沒有多花時間續煮, 如果再煮一點, 味道肯定會更好。

 

豬里肌肉可以少許鹽巴、胡椒粉和香油稍微醃過後再微波, 肉嚐起來會比較有味道, 也比較好吃喔~^^

 

還有, 皮蛋一定要先處理過, 以微波使其熟透, 煮出來的粥才不會變成黑黑髒髒的顏色。

 

皮蛋香菇瘦肉粥-PP.jpg

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留言列表 (4)

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  • 狐狸媽
  • 狐狸媽也愛這粥品
    只是這裡的皮蛋狐狸媽不敢買
    因為有種怪味道...
  • 真的嗎?? 怎麼個怪法??
    不是美國製造的吧??

    咪媽媽 於 2011/02/12 14:46 回覆

  • 狐狸媽
  • 就是覺得皮蛋有股藥水味很重
    沒有皮蛋特有的香氣
    所以狐狸媽就不敢吃
  • 有疑慮就不要吃
    免得傷財又傷身

    咪媽媽 於 2011/02/17 23:11 回覆

  • huey
  • 看了我也好想吃...
    步過我們這裡的皮蛋也是大陸貨
    有點怕怕的不敢買...跟樓上的狐狸媽一樣
  • 下次有機會回台灣再帶過去吧~^^

    咪媽媽 於 2011/02/14 11:45 回覆

  • Dionisia
  • 皮蛋瘦肉粥我也好愛吃,
    只是國外皮蛋真的不好找,
    只能等回娘家時再吃個夠~
  • 下次回台灣可以帶一些皮蛋回去啊~^^

    咪媽媽 於 2011/02/17 23:12 回覆