凍豆腐涼拌雙芽-P.jpg  

 

這道涼拌小菜其實和之前曾分享過的豆干涼拌雙芽差不多, 只不過將豆干換成了凍豆腐而已, 其他的材料幾乎都一樣, 做法也相同。

 

和豆干相比, 以凍豆腐來做涼拌菜比豆干更容易吸附醬汁, 雖然都是豆製品, 兩者的口感卻完全不同, 有興趣的朋友們不妨試試看喔~^^

 

 

材料: (2~3人份) 

 

黃豆芽約100g

海帶芽1小杯(泡開約一碗飯的量)

凍豆腐1

蒜頭1~2

青蔥1

 

 

調味料:

 

白胡椒粉少許

花椒粉少許

蔭油膏2大匙

黑醋1大匙

金鉤辣椒醬1/4小匙

香油1大匙

 

 

做法:

 

凍豆腐涼拌雙芽-P1.jpg

 

將黃豆芽洗淨後, 以中強火微波兩分鐘後放涼; 凍豆腐退冰後, 以熱水浸泡數分鐘, 擠掉水分後切成絲; 海帶芽以熱水浸泡, 瀝乾放涼備用。

 

將以上食材混合, 加入切好的蔥花和蒜末, 並依序加入上述調味料後拌勻, 一道美味又可口的涼拌小菜就完成囉~^^

 

 

咪媽媽的叮嚀:

 

海帶芽很容易泡開、變軟, 大約浸泡2~3分鐘即可, 以免泡過頭影響口感。

 

另外, 如果是要招待客人, 黃豆芽最好去鬚比較美觀, 若是自己吃的話就依個人習慣囉~^^

 

還有, 因為金鉤辣椒醬本身還蠻辣的, 使用時請酌量添加, 以免太辣喔~><

 

凍豆腐涼拌雙芽-PP.jpg

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留言列表 (3)

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  • 狐狸媽
  • 好像很好吃呢 !!
    而且這些食材, 狐狸媽還容易買到
    廢話不多 , 還是照著咪媽媽的步驟
    如法泡製來上一盤吧
  • 簡單又好吃~狐狸媽不妨試試喔~^^

    咪媽媽 於 2011/01/04 13:27 回覆

  • 程程媽咪
  • 看起來好好吃!感覺又餓了~~
    很下飯哦!
  • 真的很下飯喔~^^
    而且放幾天再吃還是很好吃耶~><

    咪媽媽 於 2011/01/05 14:12 回覆

  • huey
  • 哈...前兩天我才買了豆干
    那我要來研究一下凍豆腐的作法了
    總覺得豆乾都要魯好久才會入味
  • 豆干其實不用滷很久就可以入味喔...
    下次咪媽媽再跟你分享滷豆干的心得

    咪媽媽 於 2011/01/05 14:10 回覆