辣炒芹菜豆干-P.jpg  

 

最近天氣熱, 加上蔬菜價格高漲, 讓人下不了手, 都不知該做甚麼菜才好

 

剛好那天在大賣場發現西洋芹特價, 突然讓咪媽媽想起了小時候常常吃的芹菜炒豆干。

 

雖然西洋芹和芹菜不太一樣, 氣味也不同, 但應該也行得通吧?? 沒想到咪爸爸居然讚不絕口呢~^^

 

 

材料:

 

西洋芹3

洋蔥1/2

豆干5

乾香菇5

蒜頭1

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

醬油1

香油1大匙

金鉤辣椒醬1小匙

 

 

做法:

 

辣炒芹菜豆干-P1.jpg 

 

將乾香菇以熱水泡軟後切絲; 豆干泡熱水後切片; 洋蔥去皮洗淨後切絲; 西洋芹洗淨後切成段後切絲備用。

 

將西洋芹與洋蔥混在一起, 加入拍碎的大蒜和鹽巴, 以中強火微波三分鐘。

 

接著, 加入切好的豆干、乾香菇、醬油、香油和金鉤辣椒醬, 再以中強火微波兩分鐘即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

不同於小時候吃的芹菜炒豆干, 咪媽媽還加了洋蔥和香菇, 香菇吸取了洋蔥的甜味和菜汁的味道, 然後又添加了香香辣辣的金鉤辣椒醬, 不但十分開胃, 還別有一番風味呢~^^

 

咪媽媽平常在製作涼拌菜時特別愛用金鉤辣椒醬, 味道香辣, 除了適合涼拌之外,拌麵條、沾水餃或麵餅, 做料理都很合適, 但記得一次不要加太多, 只要一小匙就很嗆辣、夠味囉~><

 

辣炒芹菜豆干-PP.jpg 

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留言列表 (3)

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  • 天天。天晴
  • 這真是適合這種天氣當作午後小點,邊看電視邊來一口!
  • 呵呵~下次可以自己動手試試看喔~^^

    咪媽媽 於 2010/08/16 14:19 回覆

  • huey
  • 看起來很好吃ㄟ...芹菜根豆干我都很喜歡
    我不知道西洋芹跟台灣的普通勤菜有啥差別
    我以為都一樣
    只是西洋芹比較老?
    像我們這裡的芹菜都超粗超老的
    我覺得很難吃
  • 品種不一樣 芹菜比較細 味道比較嗆
    西洋芹的莖部比較粗 氣味則比較淡

    咪媽媽 於 2010/08/16 20:13 回覆

  • tumeme09
  • 咪媽媽跟我一樣是不留指甲的人內

    西洋芹削成芹菜棒 冰鎮涼冸大多這樣吃 很少拿來炒 我也來試試
  • 以前可是愛留長指甲的人喔~^^
    這幾年不留了 感覺比較乾淨
    戴隱形眼鏡也不方便留指甲...

    你沒講我倒沒注意西洋芹比較少拿來炒
    多半都是用於生菜沙拉或燉煮湯品

    咪媽媽 於 2010/08/19 10:54 回覆

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