自己動手做豬血糕-P.jpg 

 

好久沒吃豬血糕了, 前幾天去買菜的時候, 便在市場附近買了兩支當作午餐。然後一邊等, 一邊看著老闆娘從蒸籠裡取出熱騰騰的豬血糕, 沾取醬汁後, 再裹上花生粉與香菜, 看起來並不困難的樣子, 讓咪媽媽突然興起了自己動手做的念頭。

 

幾天後便在超市買了米血糕和香菜, 卻偏偏找不到花生粉, 但平常用到花生粉的機會真的不多, 又不願花錢買只用了一次就不會再用到的東西。腦子裡總是裝滿了奇特點子的咪媽媽, 靈機一動, 想到了家裡有黑芝麻粉, 或許用它來替代也不錯!!

 

於是, 從小就愛吃豬血糕的咪媽媽又開始要來亂玩一通啦~不同於花生粉, 沾裹著黑芝麻粉的豬血糕, 雖然看起來黑漆漆的, 搭配上壓碎的綜合核果, 吃起來也別有一番風味呢~TT

 

 

材料: (4~5人份)

 

米血糕1大塊

黑芝麻粉1大匙

砂糖1

香菜1

綜合核果少許 *可依個人口味自行做調整*

 

 

八角2~3

滷味包1

1

薑片2

大蒜2

辣椒1小支

二砂糖2

米酒約1

香油少許 (以上為製作滷汁的材料)

 

 

做法:

 

自己動手做豬血糕-P1.jpg 

 

將米血糕以清水沖淨後, 切成方便食用的大小備用。

 

在鍋中加入醬油和水, 大約為1:1.5的比例, 然後放入上述的材料製作滷汁。

 

等滷汁滾了之後, 放入切成塊狀的米血糕, 將電磁爐設定為燉煮, 滷約半個小時即可。

 

取一器皿, 放入黑芝麻粉和砂糖拌勻, 並加入切碎的香菜, 然後再將米血糕放入裹一裹, 最後再灑上少許壓碎的綜合核果點綴就完成啦~><

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

外頭賣的豬血糕都是蒸熟了, 然後再沾上他們自製的獨門醬料, 雖不知成分是什麼?? 不過, 應該和滷汁差不多吧?? 如果家裡有製作滷味, 便可以來做利用。

 

咪媽媽這回直接將米血糕放入滷汁裡頭來滷, 浸泡一晚後更加入味, 雖然感覺有點浪費, 因為滷過米血糕的滷汁變得濃濃稠稠的, 不太適合重複使用

 

因此, 咪媽媽並不建議專程滷一鍋米血糕的這種方式, 若家裡剛好有做滷味的時候, 再順便利用它的滷汁來沾裹豬血糕, 或滷, 會比較經濟實惠一點喔~^^

 

自己動手做豬血糕-PP.jpg 

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留言列表 (4)

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  • 天天。天晴
  • 頭香!我老媽很喜歡吃這小點!!~~

    筆記學起來,之後自己試試!...^^
  • 喜歡的話 下次不妨試試喔~^^

    咪媽媽 於 2010/08/02 12:45 回覆

  • tumeme09
  • 米血南北吃飯真的大不同
    我個人較愛鴨血糕
    小時候較愛豬血
    還真怪~
  • 咪媽媽沒特別注意耶...
    北部應該都是豬血吧?!

    咪媽媽 於 2010/08/02 13:55 回覆

  • huey
  • 我也好愛米血高喔...
    不過住的這裡買部到 XD
    以前在澳洲還買的到紐西蘭沒有...
    真討厭
    回台灣的時候都要大吃一頓
  • 國外應該不好買...
    下次回國可以帶一些真空包回去
    要吃的時候就有囉~^^

    咪媽媽 於 2010/08/02 15:42 回覆

  • 亞希斯.雷
  • 這小吃~從小吃到大耶~
    傳統的豬血糕真的很香~
    咪媽媽~真的很有實驗的勇氣~
    很喜歡看妳變換食物的菜色~
    感覺配出來都滿搭的^^~
  • 是呀~從小吃到大 就是吃不膩

    感謝你對咪媽媽的讚美喔~^^

    咪媽媽 於 2010/08/02 23:48 回覆