扁蒲蒸蛤蜊-P.jpg 

 

扁蒲可以去心熱、除煩躁, 非常適合炎炎夏日所產生的心浮氣燥、火氣上升、胸口鬱悶, 對於急性腎炎水腫、肝硬化水腫等疾病也有緩解的功效。

 

另外, 扁蒲還能利尿、改善水腫, 對於水腫型肥胖很有幫助, 也因它熱量低又富含水分, 想使體態變得輕盈, 不妨多加利用喔~^^

 

 

材料: (兩人份)

 

扁蒲1

蛤蜊400g

老薑約1/4塊

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

米酒1

香油適量 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

扁蒲蒸蛤蜊-P1.jpg 

 

將蛤蜊以清水稍微沖洗後放入水中, 並加入鹽巴使其吐沙; 扁蒲洗淨後削皮, 去籽, 切成塊狀; 老薑洗淨後切絲備用。

 

接著, 將扁蒲和薑絲混合, 以中強火微波五分鐘, 取出後再加入蛤蜊、鹽巴和米酒, 以中強火微波四分半鐘。

 

最後再淋上一點香油即可, 是不是很簡單呢??

 

扁蒲蒸蛤蜊-P2.jpg  

 

咪媽媽的心得與建議:

 

通常要讓蛤蜊吐沙吐乾淨的話, 最少要花45個小時以上, 如果是中午要做這道菜, 一早起床就要立刻將蛤蜊泡鹽水, 若是晚上要做, 中午就可以進行吐沙的動作, 這樣才來得及喔~><

 

因為扁蒲本身會出水, 加上蛤蜊微波後也會產生湯汁, 因此, 不用再加水, 味道就已經很鮮美了。也因蛤蜊泡過鹽水吐沙的關係, 切記不要加太多鹽巴, 才能吃出它的鮮甜滋味喲~^^

 

最後記得薑絲不要放太多, 那天咪媽媽忘了是要用蒸的, 結果用了一個的量, 結果湯汁變得有點辛辣, 雖然還是全都喝掉了, 但感覺有點像薑湯就是了~呵呵。

 

扁蒲蒸蛤蜊-PP.jpg

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留言列表 (4)

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  • 亞希斯.雷
  • 哇~
    這道菜我媽媽夏天常常做耶~
    好懷念^~^'
  • 簡單又好吃喔~^^

    咪媽媽 於 2010/07/12 15:15 回覆

  • 李小婷
  • 九層塔炒蛤俐也不錯~^^
  • 那天咪媽媽試著用金勾辣椒炒蛤蜊
    感覺不是很理想, 但咪爸爸卻喜歡
    改天再來試試用九層塔炒蛤蜊
    不過, 咪爸爸不愛九層塔就是了... TT

    咪媽媽 於 2010/07/12 15:15 回覆

  • msannie
  • 扁蒲就是瓠瓜嗎@@?
  • 沒錯~就是台語俗稱的"瓠仔"
    一般大賣場都找得到喔~^^

    咪媽媽 於 2010/07/12 19:56 回覆

  • tumeme09
  • 用嫩薑應該較不辣
    因為薑還是老的辣
    (不是冷笑話)"係金A"

    蛤蜊吐沙還可以另一個方法
    水裡放把菜刀
    據我日本時代的阿嬤說的 ("阿災")
  • 咪媽媽比較常用老薑
    下次用嫩薑試試看好了

    沒聽過你說的這個方法耶...

    咪媽媽 於 2010/07/13 11:09 回覆

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