自己動手做披薩-P.jpg 

 

好久好久之前就很想自己動手做做看披薩, 卻遲遲卻著手進行。既然陽春型小烤箱可以做蔥肉餅的話, 那麼, 披薩應該也沒問題吧??

 

剛好最近買了一罐黑橄欖, 加上其他的材料也都在特價中, 於是, 週日的上午, 就來揉麵糰做餅皮, 將所有的材料洗淨切片、切絲, 中午就有披薩吃囉~><

 

擀得薄薄的餅皮, 上面擺上各式各樣的食材, 加上溶化的乳酪絲, 真的不輸外面賣的批薩呢~咪爸爸甚至還說, 比外面的好吃多了, 真令人開心啊~^^

 

 

材料: (約六片)

 

中筋麵粉300g

二砂糖1

鹽巴1/2

酵母粉1小匙

無鹽奶油30g

溫水2/3 (以上為製作披薩皮的材料)

 

 

青椒約1/3

蘑菇約3

黑橄欖約6

培根1

乳酪絲適量 (以上為製作披薩的餡料/約一片的量)

 

 

牛番茄1

義大利香料適量

洋香菜葉適量

粗粒黑胡椒適量

鹽巴1小匙

二砂糖1匙 (以上為製作番茄糊的材料/約一片的量)

 

*鹹淡可依個人口味自行做調整* 

 

 

 

做法:

 

自己動手做披薩-P3.jpg 

 

1. 於鋼盆中加入麵粉、二砂糖, 並沿著鋼盆邊緣加入鹽巴。

 

2. 將酵母放入溫水中, 拌勻使其溶化, 再分次加入1.當中攪拌成糰。

 

3. 接著加入奶油用力揉整10分鐘到表面呈光滑且有彈性, 然後揉成圓狀, 放入電子鍋內, 按下保溫鍵, 發酵2小時。

 

4. 然後將發酵好的麵糰揉成條狀分割成六等份, 擀成方形狀, 並用叉子在餅皮上刺洞, 以免膨脹鼓起。

 

5. 於餅皮上塗一層番茄糊, 擺上蘑菇、青椒、玉米粒、黑橄欖和培根, 以烤箱烤15分鐘, 接著灑上乳酪絲, 再烤一分鐘就完成囉~^^ 

 

 

自己動手做披薩-P1.jpg 

 

番茄糊的製作:

 

將番茄洗淨後, 去掉蒂頭, 於表面劃上十字, 用微波爐以中強火微波四分鐘, 取出後切塊, 加入上述的調味料後, 再以中強火微波一分鐘即可。

 

 

自己動手做披薩-P2.jpg 

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

這次取出用電子鍋保溫、發酵的麵糰時, 麵糰竟然像熟了一樣, 不再是柔軟狀, 甚至有點硬, 原以為報銷了, 心想, 都怪自己幹嘛突發奇想亂搞, 室溫發酵就好了, 還放進去電子鍋。

 

結果不死心, 試著搓揉成長條狀, 分了幾等份, 再用擀麵棍桿一桿, 就像市面上賣的現成披薩餅皮了呢~真是有驚無險。不過, 因剛拿出來有點燙, 得稍微放涼後再處理, 不然可是會燙傷手的。

 

至於麵皮的大小、形狀及厚度並沒有一定的標準, 可依個人喜好自行做決定。因為咪媽媽使用的是一般陽春型的小烤箱, 怕太厚會烤不熟, 所以, 這次咪媽媽製作的餅皮是薄的, 形狀也是以烤盤的大小為基準, 做成方形的。

 

另外, 沒有烤完的餅皮可以放入密封袋中, 置於冷凍庫冷藏(最好以保鮮膜隔開免得黏在一塊)。一次可多做一些, 下回要做披薩時就省事多了。

 

自己動手做披薩-PP.jpg

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留言列表 (6)

發表留言
  • tintinlee15
  • 現在才下午3點多,看了這篇文章我居然肚子餓了...><|||
    咪媽媽手藝太好了!
  • 呵呵~有興趣的話, 下次可以做做看喔~^^

    咪媽媽 於 2010/07/01 21:02 回覆

  • 亞希斯.雷
  • 哇~~

    我也自己做過披薩呢
    只是我當時做的口味是青椒牛肉絲口味
    自己用心做的真的是比外面的好吃呢^^
  • 哇~聽起來就很好吃的感覺
    咪媽媽同意亞希斯雷的說法
    自己用心做的真的不輸外面賣的喔~TT

    咪媽媽 於 2010/06/30 23:15 回覆

  • tumeme09
  • 很讚內
    黑橄欖 害怕那個味道ˊ.ˋ
  • 真的嗎?? 不敢吃嗎??
    黑橄欖對身體也不錯喔~><

    咪媽媽 於 2010/07/01 14:50 回覆

  • 。天天。
  • 一0一...天天這種沒耐心的傢伙,大概都是去大賣場買個包裝回來丟進烤箱!

    好食譜,推文!!~
  • 如果嫌麻煩的話
    用厚片土司也可以喔~
    謝謝天天的推文~^^

    咪媽媽 於 2010/07/01 14:45 回覆

  • msannie
  • 咪媽媽我真的覺得你好利害啊,怎麼每道美食看起來都很想吃。
  • 真的嗎?? 感謝您不嫌棄啊~^^

    咪媽媽 於 2010/07/01 22:27 回覆

  • 美味珍
  • 咪媽媽真是好利害,各種撇步都會~
    下次再做批薩,還會用電子鍋醒麫嗎?好奇~~~
  • 下次打算不用電子鍋
    然後再比較看看哪一種方式最合適

    咪媽媽 於 2010/07/04 19:59 回覆

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