無花果乳酪蛋糕-new-P.jpg  

 

挑戰用電子鍋做蛋糕, 已經好久沒有做蛋糕了

 

之前曾做過生乳酪蛋糕, 本來這次打算要做純的乳酪蛋糕, 什麼都不加, 但家裡剛好有吃剩的無花果乾

 

於是, 總是喜歡冒險嘗試各種變化的咪媽媽, 再次忍不住手癢, 並秉著實驗的精神亂做亂玩囉~^^

 

 

材料:

 

奶油乳酪250g

細砂糖50g

雞蛋2

牛奶200ml

低筋麵粉1/2杯

 

無花果乾5

白蘭地少許

 

 

做法:

 

無花果乳酪蛋糕-P1.jpg 

 

將無花果乾以剪刀剪成塊狀, 以少許的白蘭地醃製數小時後備用。

 

 無花果乳酪蛋糕-P2.jpg

 

將回溫的奶油乳酪以刮刀打散至無顆粒為止, 然後加入砂糖攪勻, 再加入打散的蛋液拌勻。  

 

無花果乳酪蛋糕-P3.jpg

 

接著, 加入過篩的低筋麵粉由下往上輕輕攪勻後, 便可加入牛奶攪拌, 最後再拌入瀝乾的無花果乾。然後將麵糊倒入已抹過奶油(材料外)的內鍋中, 將內鍋放入電子鍋, 按下炊飯鍵進行烘烤。

 

無花果乳酪蛋糕-P5.jpg 

 

大約30分鐘炊飯完成的聲音響起時, 打開電鍋查看, 用竹籤插入蛋糕中看看有無沾黏, 若尚未熟透, 再次按下炊飯鍵繼續烘烤。

 

無花果乳酪蛋糕-P4.jpg 

 

烘烤完成後, 將蛋糕直接留在鍋中冷卻, 等涼了之後再倒扣出來就可以囉~><

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

這次要做蛋糕前, 才發現家裡沒有鮮奶油, 於是, 咪媽媽便靈機一動, 在杯中加了好幾匙的即溶奶粉, 將牛奶泡得濃一點, 以此來替代鮮奶油

 

這回咪媽媽總共花了一個鐘頭即完成烘烤, 本以為麵糊很稀, 烘烤的時間可能會拉長一些, 結果竟然比預期的時間還短, 而且成果還不賴, 真令人開心!!

 

也因每個牌子的電子鍋的構造不同, 加熱的程度也不太一樣, 若是IH電子鍋的話, 應該30分鐘就可以了吧??

 

咪媽媽使用的是象印的微電腦電子鍋, 導熱效果較為遜色, 如果家裡是使用IH電子鍋的朋友們不妨試著比較看看喔~^^

 

 無花果乳酪蛋糕-new-PP.jpg 

 

咪媽媽的叮嚀:

 

沒吃完的蛋糕, 可放在冰箱冷藏, 要吃的時候再拿出來即可。而麵包的話則可以置於冷凍櫃保存, 要吃的時候再以烤箱烤一烤就行了。自己製作的麵包與蛋糕, 因為不含防腐劑的關係, 最好在兩三天內食用完畢會比較保險喔~(=^_^=)

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留言列表 (6)

發表留言
  • 小咪
  • 無花果乾??
    咪媽媽頭腦真是巧
    常能變出新花樣呢!~
  • 呵呵~沒事都在想這些說
    應該是調皮性格使然吧~TT

    咪媽媽 於 2010/06/15 12:09 回覆

  • 亞希斯.雷
  • 看起來很好吃呢
    雖然是用電子鍋做的...但看起來真是一點都不遜色
  • 還不錯吃喔~家裡沒有烤箱卻又愛吃甜點的人
    真的可以利用家中的電子鍋動手做做看喔~^^

    咪媽媽 於 2010/06/15 12:08 回覆

  • 。天天。
  • 會做菜的女人,很迷人!
    會做西點的女人,天天覺得更上層樓!!!

    因為天天不會做西點。。。。。ˊˋ
  • 謝謝你的美言~其實咪媽媽也是去年才自己看書學的
    一點都不難~有興趣的話, 天天也可以自己動手做做看喔~^^

    咪媽媽 於 2010/06/15 12:06 回覆

  • 美味珍
  • 咪媽媽的巧手真是利害
    無花果與乳酪,此種組合一定不錯喲~~
  • 還不錯喔~有淡淡的白蘭地香氣
    加上不太甜的無花果乾
    和乳酪蛋糕簡直就是絕配啊~^^

    咪媽媽 於 2010/06/15 12:04 回覆

  • 燖楓
  • 咪媽媽想問你一下唷,我想做類似85藍莓大理石蛋糕

    那種口感的乳酪蛋糕,但是我在網路上也有找到跟你

    差不多作法的食譜,我也是用電鍋做的,可是吃起來

    的口感不是我要的ˊˋ.....吃起來感覺很像肯德基的

    蛋塔囧.....我在想....類似85的藍莓大理石那種口感

    的乳酪蛋糕應該怎嚜做呢?
  • 麵粉只加一大匙的話就像你說的蛋塔的感覺
    這個做法則加了1/2杯 就像一般市售的起士蛋糕

    咪媽媽 於 2011/05/02 23:02 回覆

  • 燖楓
  • 咪媽媽的意思是說....假如我想做類似85那口感的要把

    粉的份量家多的意思嘛?
  • 沒錯~麵粉的量要增加
    口感會比較硬一點
    不像你說的像布丁那個樣子
    但還是比較接近生乳酪的口感就是了

    咪媽媽 於 2011/05/12 11:43 回覆