這是利用那天做鮭魚高麗菜飯的部分食材做成的味噌湯。有魚, 又有蔬菜及菇類, 是一道美味又健康滿點的湯品喔~^^
材料: (約4~5人)
高麗菜1/2個
綠豆芽200g
鹽漬鮭魚2片
金針菇200g
豆腐1塊
調味料:
味噌約1小包 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將高麗菜洗淨後剝成塊狀, 綠豆芽沖洗洗淨, 金針菇去掉尾部洗淨備用。接著, 把鮭魚放入烤箱烤約10~15分鐘, 待涼後再用手剝成塊狀。
取一只鍋, 加入水、高麗菜煮至變軟後, 再加入豆芽菜、金針菇、鮭魚一同滾煮。
然後將味噌放在濾網杓上, 一邊攪拌溶解、一邊拌入湯中, 最後加入切塊的豆腐就完成囉~^^
咪媽媽的心得與建議:
如果怕味噌化不開, 可將味噌先放入一個碗裡, 加入少許的水攪拌溶解, 再加入湯中拌勻。最重要的是, 千萬記住, 煮味噌湯千萬不能煮到完全滾開(起泡), 這樣會讓味道變差喔!!
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