目前日期文章:201701 (11)

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除夕在家圍爐,初一初二在娘家,初三在家看電視、吃零食,初四當然要和咪爸爸一塊兒出門嚐美食囉~而且農曆過年前就已計畫好,要拿超級好友送給咪媽媽的生日禮物(禮券)前去消費,所以一個禮拜前就先訂好位子了呢~XD 

不僅如此,精打細算的咪媽媽早已盤算好,要以在該餐飲累積的會員點數兌換一份豪華拼盤(主菜),也就是說,兩個人點的牛排餐都不用花錢的意思,有趣的是,兌換的主菜升級為套餐,這部份也是從會員點數中扣除的,而且還是結帳時店員熱心告知有足夠的點數可以折抵,原打算1500元的禮券一次用畢,沒想到剩下的金額居然還可以再吃一次花魚定食耶~算是意外的驚喜。

 


 

午餐後,和咪爸爸到附近的微風廣場幫咪獎購買新年禮物(食器),還在好久沒逛的紀伊國屋書店買到村上春樹去年十月出版的書籍「職業としての小説家(以小說家為業),除了能了解村上春樹成為小說家的心路歷程,還可順便練習日文閱讀能力,裡頭有好多單字與句型都十分實用,真是一舉兩得,無非是送給自己最好的新年禮物。 

短短六天的農曆新年假期即將畫下句點,在這裡跟大家拜個晚年,祝福每位朋友雞年闔家平安健康、萬事如意喔~^^

 

 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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年菜如火如荼準備中,正在燉煮的滷肉散發著淡淡的白蘭地酒香氣,讓咪媽媽不禁想起小時候母親準備年菜,一直和妹妹在旁邊喊餓的畫面。 

話說因為沒有購買米酒,才索性使用了咪爸爸的白蘭地,哈哈~以前也曾以威士忌製作滷味,效果還不錯,那麼,白蘭地應該也沒問題吧~XD 

今晚就是除夕啦~家家戶戶現在應該和咪媽媽一樣,正忙著燒年菜準備圍爐吧~雞年倒數計時中,祝大家新年快樂,雞年行大運喔~^^

 

 

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天氣忽冷忽熱,來吃涮涮鍋的這天,剛好是太陽公公露臉的好天氣,地點就在新生南路與信義路口,元祖雪餅的旁邊,這裡是咪媽媽過去時常出沒的區域,因大學時期好朋友就住在附近,當時時常相約溫書呢~^^

 

多達十四種蔬果與牛雞骨熬製而成的蔬果湯頭;十數斤蛤蜊、北海道昆布與柴魚慢火熬製而成的鮮蛤湯頭;運用可解肉脂油膩,來自九州柚子胡椒的梅子胡椒湯頭;以滿滿蘿蔔泥搭配日本佐賀柚子胡椒與白醬油特製而成的雪見湯頭。哇~每一種都好吸引人,實在令人難以抉擇,最後選了梅子胡椒湯頭,隨後試喝了雪見湯頭,沒想到這個更讚啊~殘念… Orz

 

二樓的位置視野良好,光線從外透進來的感覺非常舒服。

 

鮮果沙拉前菜,表面覆蓋如糖絲般的脆片是新加坡麵線,搭配蕃茄、生菜、柑橘,視覺效果十足的艷麗色彩,光看就讓人心情大好。

 

坐在吧檯用餐,一邊欣賞師傅如行雲流水般地準備料理,待客人吃完一道菜後,才遞上下一道,頗有品嚐法國料理的fu~^^

 

除了店家調配好的現成醬料,也可依個人喜好添加蒜泥、白蘿蔔泥、辣椒與碎蔥。

 

有機蔬菜缽,先吃蔬菜與菇類,再嚐海鮮與肉類,符合養生又健康的飲食概念。

 

日本角蝦、台灣北寄貝、北海道干貝、廣島牡蠣,樣樣鮮甜可口,嚐原味或沾取略酸的沾醬都美味。

 

鬚鱈,又稱白鯰,肉質軟嫩帶些許彈性,爽口鮮甜。

鮑魚、鴻喜菇、木耳。鮑魚吃來脆口,鴻喜菇新鮮美味,木耳口感清脆,好討人喜歡。

 

如嬌嫩花朵般的噶瑪蘭霜降豚頸,一旁是舞菇與白子。新鮮的白子,只需汆燙幾秒,creamy、入口即化的感覺,好美妙;略帶咬勁的噶瑪蘭霜降豚頸,沾取帶甜味的八丁味噌,好對味。值得一提的是,一路品嚐下來,無論是滿天星菇、鴻喜菇、舞菇,每一種菇類都好新鮮、好好吃。

安格斯牛小排,只需汆燙幾秒即可,因油花豐富,不用花力氣咬,嚐原味或沾取胡麻醬,鮮甜的滋味,一下子在嘴裡化開的感覺,真的超棒!!

 

Prime冷藏沙朗牛排,切成薄片裝在缽裡,輕輕汆燙一下下,嚐原味就十分鮮嫩美味,油脂豐富,滋味迷人。

 

日本人吃鍋物習慣以"雜炊"(ぞうすい)收尾,一般多以白飯來煮雜炊,咪媽媽選擇符合健康概念的五穀飯,若不想吃稀飯(雜炊),也可選擇五穀泡飯。

 

略帶鹹味的雜炊,搭配清新爽口的漬物,再適合也不過了~^^

 

綠水甜品,是以豆漿製成的白豆腐,底層是黑芝麻醬,香醇嫩口,似奶酪又像優格的口感,令人留下深刻印象。

 

各式極品海鮮與上選牛肉,如此豐盛的客製頂級火鍋,一人只需花費1588元真的不貴,若預算不多,也可選擇經濟實惠(488/688),平日限定的商務午餐。食材新鮮,用餐環境清幽,交通又便利,是值得造訪的好地方。




 

綠水棧

地址: 北市新生南路一段168-8

電話:(02) 2341-5800

營業時間: 11:30~15:0017:30~22:00

 

 

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上個月才因誤食了過期巧克力導致胃痛就醫,沒想到前幾天又不小心吃壞肚子,在家臥床了三天。因胃腸絞痛得厲害,幾乎沒吃東西,今天終於有食慾,怠慢了三天的家事,也得以恢復正常好好打掃。 

凡事一體兩面,正好利用此次教訓好好思考,檢查一下冰箱有無過期食物,趕緊清理一番,還有,忽冷忽熱的天氣,飲食得格外小心,任何食物必須趁新鮮食用,覺得不對勁就別硬吃,否則搞得上醫院,反而得不償失。 

不過,過年前吃壞肚子也好,接下來農曆春節就不會毫無禁忌大吃特吃,加上最近體重有略微上升的傾向,就當作是一種警惕吧~總之,健康就是財富,健康最重要,有健康的身體,才能繼續品嚐更多的美食啊~XD

 

延伸閱讀: 

農曆春節。清垃圾的好時機 

除舊佈新。家庭主婦可不好當 

電冰箱之年中大掃除 

冰箱可不能塞得滿滿的

 

 

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前幾天才和咪爸爸聊到,今年似乎感受不到農曆新年即將要到來的感覺,結果去了一趟南門市場後發現其實並不然,年味超濃的啊~>.< 

咪媽媽認識的親友多半都在農曆春節前夕到南門市場採買年貨,像是臘肉、年糕之類的食材,甚至懶得下廚,也有不少現成的年菜可供選擇。 

平常很少有機會往這裡跑,倒是這幾年的端午節都會請咪爸爸代勞購買湖州粽,除夕在婆家圍爐吃的年菜也幾乎都是出自南門市場。 

昨天跟著友人來到這裡,發現南門市場真是挖寶的好地方,有許多可入菜的乾貨,相信能激發靈感,讓咪媽媽變出各式各樣的創意料理。

 

 

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這次的農曆新年來得早,才跨完年沒多久,緊接著就要迎接雞年的到來,讓不少商家忙到喘不過氣來,相信送禮的人也是忙著採買,趕在新春前送上祝福吧~此時,收到漢來大飯店送上的這份新年禮物,讓咪媽媽感到既窩心又感激。

 



 

喜氣的紅緞帶外盒,搭配立體金箔,顯得貴氣大方、喜氣洋洋,還未拆開立即感受到滿滿的年味,讓人迫不及待到底裡頭有哪些好料。第一層是精緻XO醬、芝麻花生牛軋糖、南棗核桃糕、亞麻籽杏仁脆餅;第二層是漢來大飯店最受歡迎的招牌伴手禮旺來酥,第三層是黑糖桂圓年糕、紅包袋。

 


 

如此精緻的年節禮盒,不僅送禮送得體面,收禮也收得開心啊~感謝漢來大飯店每年總不忘送上新年禮物,讓咪媽媽感受到滿滿的過節氣氛。再不到兩週農曆新年即將來臨,在此祝大家新年快樂、雞年平安順利喔~^^

 

延伸閱讀: 

漢來大飯店。2016漢來愉悅禮盒 

漢來大飯店。漢來吉祥禮盒 

漢來大飯店。國宴旺來酥

 

 

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雖並非在星期五出生,但每次遇上自己的生日是13號星期五就格外興奮,因為這一天有好多美好的回憶。第一次遇上時是1995年旅居日本之際,當時妹妹邀請日本朋友來參加生日會,還故意加強語氣,將「13日の金曜日」的金字拉長,至今都讓咪媽媽印象深刻。 

上一次碰上13號星期五是2012年,當時和咪爸爸首次品嚐乾式熟成牛排,地點在西華飯店的TOSCANA義大利餐廳,記得那天寒流來襲(每次生日不是下雨,就是冷得要命…),但喝了熱騰騰的龍蝦海鮮湯,整個身子都暖了起來,開心的用餐過程還收錄在咪媽媽首次出版的美食書『就是愛牛排』中。 

每年生日都到不曾造訪過的牛排餐廳,今年則刻意安排在自己已經去過,而咪爸爸尚未體驗過的牛排館慶生,其實是因前不久和咪爸爸去吃了一頓不便宜的牛排餐,卻令人大失所望,因此,咪媽媽才提議到CP值的TOP CAP STEAKHOUSE吃午餐,順便到化妝品專櫃領會員生日禮。 

今天臉友們紛紛在臉書送上祝福、晚上又濕又冷地,超級好友還專程送禮物到家裡來,讓咪媽媽既開心又感激。祝大家2017年平安健康,事事順心!

 

 

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以前有一段時間時常購買牛雜(牛筋膜),價格不僅比一般牛肉便宜,料理上也比一般牛肉來得容易處理。 

這幾年牛肉價格越來越高,從一百公克二十多漲到三十多,現在四十多,此時,牛雜就是最佳替代品啦~XD 

搭配秋冬當令的白蘿蔔與紅蘿蔔,無需過多調味,清清淡淡地,品嚐食材的原味,清爽又健康,連向來挑嘴的咪爸爸也對軟嫩富膠質的牛筋膜讚不絕口呢~^^

 

材料: (5~6人份) 

白蘿蔔() 2/3

紅蘿蔔() 2

牛雜(牛筋膜) 400g

老薑1~2

 

調味料: 

海鹽 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

 

做法: 

加入薑片於滾水中,將牛筋膜汆燙至變色無血水流出,倒掉髒水後,以清水稍微沖淨,再以料理剪刀剪成塊狀。 

將白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨、削皮,切成塊狀,與薑片一同放入裝有牛筋膜的鍋中,倒入四杯水,待滾後,轉中小火,蓋上鍋蓋燉煮一小時。 

最後,再以海鹽調味即可。

 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

若覺得味道過於清淡,可於食用時,加入少許海鹽,味道會像吃牛排沾取海鹽般瞬間帶出更為明顯的甜味。 

至於白蘿蔔,當然要用一條也行,刻意留下1/3是因為咪媽媽要拿來做漬物咪媽媽的心得與建議: 

若覺得味道過於清淡,可於食用時,加入少許海鹽,味道會像吃牛排沾取海鹽般瞬間帶出更為明顯的甜味。 

至於白蘿蔔,當然要用一條也行,刻意留下1/3是因為咪媽媽要拿來做漬物(紫蘇醃蘿蔔)~XD

 

 

延伸閱讀: 

紫洋蔥紅燒牛腱 

蕃茄汁紅燒牛腱

可樂燉牛肉

這樣也可以滷牛腱

好吃的紅燒牛腩

 

 

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一直對地瓜葉印象不佳,日前和咪爸爸去吃火鍋,竟意外發現原來只要稍微煮一下就會變得既軟又好入口,這才讓咪媽媽對它徹底改觀。 

煮粥時驚覺,今天剛好是一月七日,日本吃七草粥的日子,雖並非為此而煮粥,而且裡頭也沒有春季的七種蔬菜。 

不過,耶誕節或跨年夜吃太豐盛的話,不妨趁機清理一下腸胃,這樣才能迎接即將到來的農曆新年啊~XD 

 

材料: (4人份) 

白米 1

地瓜葉120g

番薯 1 

 

調味料: 

海鹽適量 

 

做法: 

白米以清水掏洗乾淨後浸泡30分鐘;將地瓜葉清洗乾淨後瀝乾,以中強火微波2~3分鐘;番薯洗淨後削皮,頗半後切條狀備用。 

於裝有白米的鍋中倒入4杯水,轉大火烹煮,煮滾後,轉中小火,加入地瓜葉、番薯後,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘,記得要不時地攪拌,才不會黏鍋、燒焦。 

熄火前,以海鹽調味即可。 

 

 

咪媽媽的心得與建議: 

做法中並無特別註明地瓜葉是否要去梗(只取葉子的部份),因為咪媽媽覺得梗也可以吃,若怕太硬只取葉子也行。另外,若怕有草腥味,先以高湯將地瓜葉煮軟後撈起再煮粥,如此一來,吸取高湯的地瓜葉會鮮美許多,或同上述做法,捨去海鹽,以雞湯塊調味也行。 

 

 

延伸閱讀: 

南瓜瘦肉粥 

清爽豆芽粥 

高麗菜枸杞粥 

紅蘿蔔玉米蔬菜粥 

雜糧紅蘿蔔玉米粥

 

 

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日前的一場家族聚會,任職於台塑的表哥帶來了這罐韓式泡菜送給咪媽媽,這才驚覺原來台塑也出泡菜啊~印象中,台塑確實有生產不少加工食品,只是市面上並不常見,而且似乎也沒什麼在宣傳的樣子。

 

咪媽媽本來就愛吃泡菜,這一嚐可不得了,微辣中帶酸甜滋味,立刻擄獲咪媽媽的胃口,當小菜吃,配飯、乾麵、饅頭等等,甚至泡菜汁拿來拌麵條都很對味,不到幾天的時間,重達1200公克的泡菜一下子就被吃光光。

 

嚴選台塑楊梅農場包心白菜,口感十分清脆,再加上生鮮辣椒、大蒜、鹽、糖、醋,成份非常單純,唯一挑剔的就是蒜味十足,情侶約會可要小心,不過,應該很多人管不了那麼多,因為一吃就讓人欲罷不能啊~XD

 

不好意思麻煩表哥,便依照罐上資訊打電話詢問,原來不僅市面上買不到,連台塑本身也無銷售店面,目前可透過電話訂購,但不確定多久能拿到,看來受歡迎的程度與傳說中需要排隊半年以上的肉桂捲有得拚耶~>.<

 

 

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元旦的早晨,太陽公公露臉,讓人心情大好,對未來充滿希望。 

2017年依舊從「吃」開始,話說一年前超級好友贈送的生日禮物(牛排貴賓券),竟拖了一年還未使用,趕緊趁機和咪爸爸去狂嗑牛排一番。 

不過,有趣的是,這回咪爸爸點的餐點幾乎都不合他胃口,差點變成咪媽媽一個人吃兩份牛排餐的感覺,還真好笑。 

回程的路上,邊散步、邊仰望天空,一朵雲也沒有的藍天,真的好美喔~不冷不熱,宜人的好天氣,好適合出門走走。 

新的一年,要繼續嚐美食,分享美食心得,還有好幾家牛排館還未造訪呢~^^ 

 

延伸閱讀: 

就是愛牛排。2014年依舊從「吃」開始 

2012年依舊從「吃」開始 

2011年從「吃」開始

 

 

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