目前日期文章:201508 (12)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

烏龍麵總給人無太多變化的既定印象。今年四月份進駐台北東區的「濱之屋」烏龍麵鍋物料理,除了既有的烏龍麵鍋物料理之外,近日更針對午間設計一系列各種吃法的烏龍麵定食,以及適合搭配下酒菜的日式小食,讓吃麵、吃鍋有更多的選擇。 


 

店內的招牌烏龍麵鍋物料理,從原本的套餐變成可多人分食的烏龍麵分享鍋,午間烏龍麵定食有傳統沾麵、烏龍麵涼拌沙拉、柚香胡麻冷烏龍麵,以及有多種海鮮的烏龍湯麵,甚至還將烏龍麵做成焗烤,各種吃法的烏龍麵滿足味蕾,讓烏龍麵不再一成不變,同時也解決附近上班族不便花過多時間用餐的困擾。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

咪媽媽很愛逛超市,時常一逛就是好幾個鐘頭,因而發現不少好物。 

梅干菜、筍絲可以燉五花肉,那麼,蘿蔔乾應該也沒問題吧?? 便大膽嘗試。 

誰說蘿蔔乾只能用來煎蛋,紅燒豬五花也很美味喔~配白飯或拌麵條超讚啊~XD

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

坐上計程車,計程車司機說他沒去過誠品行旅,其實咪媽媽也沒去過。深感榮幸受邀參加這次於in Between餐廳舉辦的「2015德州牛肉亞洲產品發表會」,托美國肉類出口協會的福,讓咪媽媽有機會造訪才開幕不久的誠品飯店,在週五夜晚享受一頓完美的牛肉盛宴。

大家熟知的牛肉部位不外乎菲力、沙朗、牛小排等等,其實在美國牛隻的分割相當精細,一頭牛總共可被切分為兩百多種部位,經濟價值非常高。隨著全球暖化造成的氣候改變,直接衝擊到的就是農作物的收成,讓仰賴穀飼的牛隻深受影響,價格也跟著飆漲。 

為解決國際間牛肉一直漲不停的困境,這次美國肉類出口協會與誠品行旅合作,針對八種價格經濟實惠的部位做推廣,由任職於該飯店in Between餐廳的行政主廚張守義師傅,設計出各種風味的亞洲料理,以料理技巧提升整體的風味與價值,解決物價不斷攀升的困境。

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

光包裝漂亮還不夠吸引人,月餅本身也得注入新元素,才能夠提升整體的價值。每年一到了中秋節,各大飯店與糕餅業者紛紛推陳出新,無論外包裝或月餅都費盡功夫,彷彿就像一場糕餅時尚派對一般,讓人充滿了期待。

 

紫色的外包裝禮盒,高雅時尚相當吸睛,六個月餅分別以鐵盒單獨包裝,非常有價值感,若一次消化不了六個,分送給同事或親友也不會顯得寒酸,吃完月餅留下的紫色鐵盒,還可拿來當置物盒擺放在客廳也非常好看。 

以往傳統月餅總給人甜膩、無法吃多的印象,天成大飯店推出的這款蘇式月餅,餅皮是以高級麵粉及奶油製成,外皮與內餡的比例剛剛好,原本打算淺嚐即止,卻越吃越順口,忍不住吃下了一大半,相當討人喜歡呢~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

雖愛法國料理,卻從未嘗試動手做做看,原因很簡單,因為法國料理講究工序又相當費時,怎有辦法輕易在家操作呢?? 的確,以前咪媽媽是這麼認為的,直到上了Phoebe老師的課之後才發現,原來法國料理並沒有想像中的難,也是可以很親民的。

 

Phoebe老師長年定居於歐洲,十多年前從廣告人搖身一變成了知名餐廳的幕後推手,曾是不少饕客與外籍人士最愛的法式料理「路易十四歐法料理餐廳」就是由她創辦的,於Phoebe’s kitchen廚藝教室長達12年的豐富教學經驗,被媒體封為「午餐女王」、「醬汁女王」。 

 

繼續閱讀 

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

超級好友最近迷上一款黃金柚子皮,咪媽媽立刻想到可將它與烘焙結合,以少許白蘭地醃浸一晚,與麵糰混合做成餅乾。

 

柑橘類適合搭配巧克力,柚子應該也適用,選擇海鹽巧克力純粹突發奇想,應可降低甜味,讓味道平衡一些。

 

黃金柚海鹽巧克力餅乾,酸酸甜甜地,還不錯吃,下次想試試看做成起士蛋糕,應該更合拍吧~XD

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

不管多久沒來,餐飲依舊維持在一定的水準,要不是因為Jason主廚,我想,我應該不會愛上義大利料理。三年前,帶學妹來此嚐鮮,她就喜歡上這裡的創意料理,這回再次相約在此用餐,她找出第一次在手機裡設立美食相簿就是在豬跳舞,不禁露出開心的笑容。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

炎炎夏日,怎能少了蕎麥麵。突發奇想,以從未嘗試的刺蔥代替青蔥,清新獨特的香氣,好清爽喔~XD

 

永遠忘不了,是在旅居日本那段期間愛上蕎麥麵的,~懐かしい~(=^o^=)/   

 

趕在夏天結束前,來盤我最愛的蕎麥麵,回憶一下那段美好的異國時光。

 

 繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


 

仍沉浸於一個月前在「小麥好好台灣小麥粉暨台灣小麥麵包發表記者會」初嚐六款幸福麵包的那份感動,這次則來到了位於蘆洲的宏捷食品有限公司上課,體驗如何以【小麥好好】台灣小麥粉做出美味的夏季點心。 

當天的講師是前小茶栽堂行政主廚,現任宏捷食品有限公司西點研發的型男主廚陳信守師傅,以【小麥好好】台灣小麥粉示範「小麥好好回家李司康、小麥好好蘋果司康、抹茶雪球、可可雪球」共四款甜點。

 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大家應該都聽過CAS,也買過CAS驗證產品吧~但你有聽過CAS協會台灣優良農產品展示中心嗎?? 它就位在台北市重慶南路二段信誼大樓九樓,裡頭展示許多通過CAS標章認證的產品,其中不乏消費者相當熟悉的產品喔!

 

這天咪媽媽是來參加七月份的「夏日輕食.果醋小品」免費講座,除了參觀環境,認識CAS驗證的伴手、酒莊等台灣特色農產品之外,並深入瞭解CAS產品背後的驗證工作,重點是,還有CAS水果醋品嚐與三角飯糰DIY,有吃又得玩,好有趣喔~^^

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

誰說芹菜炒豆干,非國產芹菜不可,西餐中常用來做成蔬菜棒的西洋芹也行得通喔! 

去除表面較粗的纖維,再切成細條狀,與國產的芹菜相比,不僅易吸附醬汁,且口感清脆。

單吃就令人十分滿足,配白飯也很合適啊~XD 

 

繼續閱讀

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

一直認為成功的人,除了自己的努力,也需要貴人的相助,才能成就不凡的人生,正如前不久在日本創下高收視率的連續劇「天皇の料理番」"天皇的御廚"一樣,一路上透過貴人的幫助,後來遠赴法國學藝,最後受到宮內廳的聘用成為天皇的御廚。「料理番」字面意思為負責料理工作的人,中文翻譯則將它美化了,當然能負責天皇的用膳,已經是件相當了不得的事,無須稱頭的職稱。「天皇的御廚」是改篇自1979年森久英的小說,直至2015年已經被拍成連續劇三次了,此次是日本TBS為慶祝60週年推出的大戲。 

做任何事總是三分鐘熱度的男主角,因靈敏的嗅覺與異於常人的味覺,而一頭栽進料理的世界,最後成為天皇的御廚。劇情一開始巧妙安排了男主角跑去當和尚,隔了幾天就被送回來的橋段,其實是源自諺語"三日坊主"(みっかぼうず),意指做事情很容易失去耐性的人,日式幽默令人不禁會心一笑。 

 

繼續閱讀

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()