目前日期文章:201507 (15)

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從小受父母的影響,對「美」的事物特別有感覺,尤其是美到令人屏息猶如藝術品般的瓷器杯盤,總讓我忍不住駐足欣賞。 

多年前,一位住在東京的朋友提及她常光顧一家咖啡廳,該咖啡廳使用的是ROYAL GOPANHAGEN」皇家哥本哈根的杯盤,當時就想著若有機會到東京,一定要到這家咖啡廳喝咖啡。幾天前剛好和這位朋友在線上聊起這件事,她直呼我記性真好,還說現在依舊常到這家咖啡廳喝咖啡打發時間。 

 

 

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原來麵種並非老麵,燒賣皮得用燙麵來製作。一直認為自己對麵食並不陌生,原來並不是那麼一回事啊~孟老師著有「孟老師的中式麵食」、「孟老師的麵食小點」、「孟老師的美味蛋糕卷」、「孟老師的一百多道手工餅乾」等書,精通中式麵食,也擅長西點製作。這回第一次上她的課(椒鹽小烙餅、蝦仁燒賣),體驗如何玩麵糰,真是受益良多。

 

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多年前,曾經在任職於出版業長輩的建議下,試著練習翻譯日文書籍,那時候在紀伊國屋看中好幾本自己覺得題材還不錯的日文原文書,有趣的是,那幾本書後來都有了中文譯本。 

2003年曾參加文建會主辦的第二屆文學翻譯獎,將短篇小說翻譯成日文,其目的是要推廣台灣文學,讓日本人了解台灣的文學歷史。幾經挑選後,決定以張曼娟的《喜歡》這本書裡的一篇短篇小說參賽,當時日籍老師直誇我深具挑選好題材的眼光。 

最近終於買到還未上市就造成搶購的書籍《譯界天后親授!這樣做,案子永遠接不完》一書,是在翻譯業界有二十多年經驗的譯者所寫的。雖然後來並未朝譯界發展,但一看到此書還是忍不住購買,想了解前輩是怎麼踏入這行,以及給後輩的建議等等。 

翻譯小說並非易事,以我目前的翻譯經歷來看,頂多就是在擔任日文秘書期間曾負責日文書信及產品目錄的翻譯,應徵出版社的翻譯工作始終無下文。這幾年經營美食部落格吸收到不少知識,若將來有機會翻譯美食相關書籍也不錯啊~XD

 

  

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影 

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看起來雖像磅蛋糕,不過,「磅蛋糕」是因麵粉、奶油和糖的份量都是一磅而得其名,因此,無法稱它為磅蛋糕。 

故意將香蕉放到發黑,產生黑色小點點,目的就是為了要利用它來做蛋糕,而且產生黑斑的香蕉營養價值最高,當然要利用一下囉~^^ 

紮實的口感,當早餐或下午茶點心,再來杯咖啡或熱茶,多棒的組合啊~XD

 

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西門町,一個充滿學生時代回憶的地方。高中和大學時期,時常到這裡逛街、看電影,記得當時速食才剛進軍台灣,逛累了找個地方休息吃東西,總是非速食不可,對其他料理的印象,好像只剩下台式日本料理,沒別的。

位在俗稱「川菜街」的黔園川菜,在康定路上也有一家,與人相約吃飯得提醒別跑錯家,其實兩家都是由父母手中接棒,前者是哥哥經營的店,後者則為弟弟經營,若其中一家店客滿了,兄弟間還會互相推薦,請客人到另一家店去。

 

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天氣炎熱很容易食慾不振、胃腸不舒服,遇到這種情況,吃清淡的粥品,再適合也不過了。

 

擔心吃粥沒營養嗎?? 其實一點也不會,加入含維生素A的紅蘿蔔,還有豐富膳食纖維的玉米,吃得清淡、也能兼顧健康。

 

將紅蘿蔔丁、玉米粒,與五穀雜糧煮成粥,清清淡淡地,又有飽足感,很適合炎炎夏日啊~XD

 

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昨晚,悄悄將部落格換上了新樣貌,主要是過去幾年來一直習慣用三欄方式呈現,雖然看起來比較整齊,但缺點就是照片大小被侷限,無法完整呈現。 

幾經思量後,決定嘗試過去不曾列入考量的兩欄格式,不僅整體看起來清爽許多,照片的空間也變大了,這下就不用擔心會被侷限。 

 

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耳聞佳德鳳梨酥多年,會對它留下深刻印象,是有一次日本友人來台灣玩,竟為了它專程跑到南京東路購買。也因身邊的朋友對它的評價很兩極,始終未曾嚐過。記得多年前,同事曾購買某家麵包店的蛋塔請大家吃,尺寸比一般蛋塔高大,味道十分不錯,多年後才驚覺原來正是出自佳德。

 

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一講到美國的療癒食物,應該非平民美食漢堡莫屬了! 

 

由牛排教父鄧有癸子弟兵RayGinger聯手打造的新美式漢堡,Burger Ray個性漢堡,幾天前已於台北東區開幕啦~對於牛排的深厚基礎,以及與牛排教父共事多年的餐飲實力,以現攪牛肉做出個人化口味的個性漢堡,全程在玻璃隔間內的溫控室現攪現做,以不超過40分鐘的精準作業,保持牛肉的品質與鮮度,相信將在台北東區掀起一股新美式漢堡風潮。 

 

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產生黑色小點點的香蕉,最適合拿來做蛋糕了,而且產生黑斑的香蕉營養價值最高,當然要好好利用一下。

 

冰箱還剩下三顆夾心巧克力,索性將他們當成驚喜塞進杯子蛋糕內,一半一半的機率,誰吃到誰幸運囉~XD

 

將三個杯子蛋糕分享給好朋友,三個中僅有一個藏有驚喜,並交待得和小朋友一起吃才有趣,結果媽媽幸運中獎,Lucky~^^

 

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雖說品嚐甜點才是這次美食約會的最主要目的,但午餐還是馬虎不得,便選在離畬室法式巧克力甜點創作不遠的地方用餐。

 

 

一走進餐廳,立刻被室內的裝潢所吸引,原木桌椅、皮革沙發、造型特殊的吊燈、原木磚花地板,毫無粉飾的水泥柱,以及牆上的掛畫等等,形成一股低調內斂的現代義式風格,彷彿置身於設計師家中的感覺。

 

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消化罐頭的好方法,靈感來自烤麩與金針菇醬。 

 

將海帶芽以熱水泡開後、瀝乾,金針菇洗淨後微波,再與罐頭麵筋混合,就這麼簡單。

 

動動腦、發揮創意,罐頭也可變身成美味的涼拌菜。

 

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從過去到現在,製作麵包總是仰賴進口麵粉,其實在民國五十年代之前,台灣種植小麥的面積曾高達25千公頃,不過,當時大家還不知道什麼是麵包。如今麵包深受一般民眾喜愛,甚至幾年前台灣的烘焙師傅還在法國一舉拿下世界麵包冠軍的頭銜,但除了搭配麵包的配料產自台灣,使用的麵粉仍是國外進口的。 

矢志要讓台灣金黃色麥田再現光芒,宏捷食品有限公司2013年成立以來,結合全國各地的烘培業者共同契作小麥,製作美味可口、安全無虞的麵包。2015年不僅推出全新六款幸福麵包,並三顧茅廬力邀美食家胡天蘭擔任台灣契作小麥元年的代言人。

 

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大約六年多前,透過瀏覽美食部落格認識暱稱叫「畬」的網友。當初的他,只是單純想做巧克力送給自己心儀的女生,到後來一頭栽進巧克力的世界裡,並前往法國巴黎學習法式甜點,讓咪媽媽得知後感到相當不可思議與佩服。如今學成歸國的畬師傅,終於實現夢想開了一間屬於自己的巧克力甜點店,說什麼也要來捧場一下。

小小的一間店,看起來相當溫馨舒適,空間雖不大,卻絲毫不覺得擁擠。到達時,大約下午三點多,儘管是平日,卻沒有位子,只好留下電話先到附近的便利商店,稍坐片刻約半個小時,接到來電通知有座位了,趕緊和凱特火速前往。兩人在甜點櫃前端詳了老半天,終於選好要哪幾種,接著,就是期待已久的品嚐時間囉~XD

 

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2015台北國際食品展於6/24~6/27在南港展覽館熱鬧展開。隨著國人對於食安日漸重視,今年台灣館顯得特別賣力,調理食品區更是擠滿了試吃民眾,其實這些調理食品都是CAS驗證商品,有些甚至外銷到國外,為台灣爭光呢!

 


喜生食品工業有限公司,以生產冷凍米漢堡、調理食品及各類冷凍米製品為主,米漢堡使用的是台南11號梗米,主要外銷國家為美國、法國、澳門。以竹筷串起的米棒還榮獲台北國際食品展十大創新產品銅牌獎,吃完後還能當筷子使用,連老外都驚豔,從冷凍庫拿出來直接以烤箱烘烤即可食用,無非是烤肉的新選擇。

 

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