目前日期文章:201405 (14)

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吃來吃去,咪媽媽心目中第一名的牛軋糖,始終非凱樂烘焙莫屬。2013年受邀參與自由時報週末生活版牛軋糖試吃評比,當時對於凱樂烘焙的牛軋糖未列入試吃評比感到十分納悶,原來早在2010凱樂烘焙的花生牛軋糖就曾獲得該報牛軋糖團購美食票選評比的冠軍。

 

 

延伸閱讀

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學生嚐了一口我示範的豬肉味噌湯,毫不猶豫地說:「老師做的比較好吃」,趕緊在自己的鍋中加了一匙味噌調味,讓我忍不住笑了出來,同時不禁恍然大悟,原來這真的不是心理作用,因為我也曾經有過這樣的經驗。

 

之前曾在某廚藝教室體驗做泰國菜,先看老師示範後,再依樣畫葫蘆做了一模一樣的料理,但怎麼覺得老師做的比較好吃,莫非是心理作用? 當時感到很納悶,步驟都對,份量調味也都一樣啊~為何就是和老師的不同呢?

 

 

 

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幾年前煮咖哩時,咪爸爸突然提出這個點子,於咖哩中加入滷大腸頭,當時雖有點抗拒,卻也勇於嘗試。

 

沒想到卻出乎意料地美味,從未想過滷大腸頭和咖哩竟如此地速配。前不久在課堂上教學員們做咖哩,他們得知後也覺得十分有趣。

 

不過,這麼棒的發想,咪媽媽卻從未在部落格裡分享,其實只要利用大賣場販售的滷大腸頭即可搞定喔~XD

 

 

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以牧羊人派為靈感,只是裡面沒有羊肉,而是加了豬五花肉條的咖哩。

 

幾年前嚐過牧羊人派之後,一直很想試試這道以吃剩的咖哩做成的英國家常料理。

 

剛好幾天前煮了咖哩,便將剩餘的馬鈴薯拿來結合一番,烤得略焦的馬鈴薯泥與咖哩融合在一起,真是絕妙好滋味啊~XD

 

 

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出關一個多月,終於在上週二跑去吃牛排啦~選在自己熟悉的餐廳,一個人坐在四人座的位子,悠閒地享受一個人的快樂午餐。凱薩沙拉、牛肉蔬菜清湯、大蒜麵包,然後一口一口地吃著五分熟的沙朗牛排。

 

不過,在吃的當下,卻察覺到自己的功力明顯減退許多,以往八盎司的牛排不到十分鐘的時間就嗑光光了,這天竟然花了差不多十五分鐘才解決。儘管如此,看在一般人眼裡,應該算快的吧!?

 

 

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為期六週的《爸媽就是總鋪師~兒童成長營養食品課程》於上週末完美落幕了。年初接到大直婦女暨家庭服務中心的邀約,要咪媽媽擔任該課程的講師,對象為育有小一至小六兒童之單親或弱勢家庭的家長。這麼有挑戰性又別具意義的事,二話不說,咪媽媽立刻一口答應。

 

因大直婦女暨家庭服務中心並非一般專業料理教室,咪媽媽以自己擅長的小家電做無煙料理,為此課程規劃出一系列適合兒童的中式、西式、日式食譜,以一堂課三小時的時間做兩至三道菜,教媽媽們以隨手可得的食材做營養、健康又不複雜的料理。

 

 

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幾週前,於伴手禮展買了一盒抹茶蜂蜜蛋糕送給超級好友,她回贈我好多吃的,其中一樣東西是多年前曾在泰國旅遊買的香脆椰片。

 

其實單吃就是很棒的零嘴了,剛好最近正在思索如何利用椰子油做出不一樣風味的餅乾,心想,那就拿來當作食材,再加點花生米吧!

吃起來充滿蛋香味,口感很像比較彈Q的雞蛋糕,還加了香脆椰片,冷藏後嚐起來則像沒那麼硬的煎餅,雖然操作過程不太順利,也算是意外的收穫啊~XD

 

 

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這瓶『翠玉鮮蔥吻魚XO醬』是向記的新產品,成份和他家的明星商品「吻魚XO」差不多,有吻仔魚、大豆沙拉油、大蒜、辣椒、胡椒粉、糖、食鹽,然後再添加三星蔥。吻魚XO醬本身就已經很美味了,再加上三星蔥,讓我還沒嚐,腦子裡就已充滿了各種想像。

 

 

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農曆過年後,花了兩個月減重,成功甩掉5.5kg的贅肉。不過,話說出關已超過一個月的時間,竟然到現在都還未碰牛排,也沒立刻衝去狂嗑一番的慾望,這對牛排重度愛好者的咪媽媽來說,實在是太不正常了啊!

 

 

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「老師,早餐都吃什麼呢?」。沒想到學員會對我早餐的內容感興趣,其實很簡單,就是烤吐司塗抹麥蘆卡蜂蜜(Manuka Honey)而已。還以為大家對高價位蜂蜜可能會興趣缺缺,結果學員一直問我是哪個牌子,哪裡才買得到呢!

 

 

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小時候,物資不像現在這麼多元豐富,麵包對小康家庭的小孩來說,可說是小小的奢侈品。

 

鹹麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、三明治、草莓夾心、花生夾心等等,一個大約三塊錢、五塊錢不等,相當於咪媽媽當時一天的零用錢,由此便不難想像,一個麵包對就讀小學低年級的小孩來說有多麼地珍貴。

 

 

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一向不愛趕流行,自己感興趣的商品,則不在此列。儘管如此,總抱著隨緣的心態,並不會刻意追隨。

 

去年席捲全台的霜淇淋熱潮,直到今年二月初才付諸行動。或許吃慣了M牌的蛋捲冰淇淋,覺得與日本第一品牌NISSEI合作的全家霜淇淋,味道雖清新爽口,但前者明顯要經濟實惠多了,當然份量只有後者的一半就是了。

 

 

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一個月前回診,血檢結果,指數並不佳,卻也還不到糟糕的地步。原本用來補充養份的魚肝油不愛了,體重從兩週前的
4.4kg掉到4.3kg,雖差距不大,卻讓人擔憂。因食慾不佳,精神狀況不太好,醫生想到一個解決辦法,投以類固醇。

 

 

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翠玉鮮蔥吻魚XO?? 其實就是加了三星蔥的吻魚XO醬啦~但你能想像它也可以與甜點結合嗎?

 

其靈感是來自於鹹蛋糕,以法式甜點的概念呈現,當成下午茶點心,或派對上的時髦小甜點,視覺與味覺,雙重享受喔!

 

蜂蜜蛋糕搭配翠玉鮮蔥吻魚XO醬,吃起來鹹鹹甜甜的,其美妙的滋味,讓人一口接一口、停不下來啊~XD

 

 

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