目前日期文章:201310 (13)

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比別人內行就是專家.jpg   

 

2000年在準備日文一級檢定時,每週六都會固定上某位日籍老師的課。記得有一次恰巧聊到吃的,這位老饕級日本歐吉桑說,日本什麼職業都需要執照,唯有美食家不需要。調皮的我,立即模仿起小丸子的同學花輪用手撥了一下瀏海,「從今天起,我就是美食家了」。此舉立刻引來一陣哄堂大笑,當下完全沒想到幾年後自己會經營美食部落格,甚至出版美食書。

 

開始經營美食部落格沒多久,有一次和好友聊到美食家的評論,好友不禁質疑,美食家的頭銜是怎麼來的? 是自封的嗎? 還是有啥鑑定執照? 美食家講的話都是對的嗎? 會被稱作美食家,當然對美食的涉獵比一般人還要多,且熟知各種菜餚的典故、烹調方式等相關知識,不過,美食本身本來就是見仁見智,好不好吃是很主觀的,並沒有對錯。

 

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用微波爐蒸絞肉.jpg   

 

不久前曾分享【電磁爐做料理】凍豆腐滷肉燥

 

內容中提到因不想讓豬絞肉在滾了之後產生過多泡沫,於是將豬絞肉以微波蒸熟的方式先做處理後再燉煮。一方面性急又懶惰,加上並未調味,也就沒以筷子攪動過,直接就將整個絞肉放在可微波容器中微波。

 

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可口可樂博物館-6.jpg  

 

記得小時候同學來家裡玩,媽媽都會準備玻璃裝的可口可樂,當時市售飲料可不像現在這麼多元,同學來家裡作客,請同學喝可樂,是一件很體面,又很酷的事呢~可口可樂可說是陪伴許多大小朋友成長的氣泡飲料啊。上週末和好友及她的女兒小公主來到位於桃園工業區的可口可樂世界參觀。

 

門口矗立著一只巨型玻璃瓶裝可口可樂,非常醒目。一走進大廳,映入眼簾的是牆上大大、紅紅的Coca Cola字樣,往左一看,有一台十分高大的販賣機,就是去年推出特製2.9公尺高的「快樂分享販賣機」,得需兩人協力才行,現場有爸爸背著小孩立刻玩了起來,趣味性十足。

 

再往左走是電梯,右邊則是以可口可樂玻璃瓶堆疊而成的牆面。事不宜遲,趕緊跟著導覽員上六樓參觀可口可樂世界啦~電梯門一打開,首先看到的是一隻大大的北極熊。1993年可口可樂推出了北極之光廣告影片,大受歡迎,從此北極熊成為了可口可樂的代表形象之一,和1931年可口可樂委託插畫家海頓.珊布繪製的聖誕老人一樣深植人心! (可口可樂最後一次請珊布繪製聖誕老人為1964)

 

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金鉤椒涼拌海帶芽.jpg   

 

每年都會趁百貨週年慶購買海帶芽,家裡隨時備個幾包,要用就有,很方便。

 

無論煮味噌湯、做涼拌菜或作為乾麵的配料,都很合適,不僅美味,也很健康。

 

最近蔬菜價格高得嚇人,退而求其次,利用海帶芽製作涼拌小菜,算是暫時的解決方法了。

 

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 如粉雪般輕柔。KONAYUKI-03.jpg  

 

凱特結束了上一攤美食探險,緊接著,來到這家暑假才剛開幕的KONAYUKI對於一窩蜂人趕流行追逐的新餐廳一向不是很感興趣,這回托凱特的福,在熱潮漸漸退去後到此處造訪。KONAYUKI粉雪」(こなゆき),正如漢字字面,粉質的雪,POWER SNOW,是一種於低氣溫與溼氣中飄下的雪,全日本只有北海道會下這種粉末狀,像糖粉般的雪。

 

KONAYUKILeTAO起司蛋糕店在台企劃的咖啡廳,據了解,店內的起士蛋糕都是從小樽LeTAO本店空運來台的,包括霜淇淋的原料澤西牛牛乳。因沒去過這家店(上次去北海道自助旅遊是1999年),所以不是很清楚,但據日本媒體報導描述,起士蛋糕的大小似乎比LeTAO本店要來得小一些。

 

晚上接近七點鐘,或許正值下班及用餐時間,客人並不多。店外藍白相間的設計與字樣相當醒目。一走進店內,原木裝潢與色調的呈現讓人感覺格外舒適,簡約又不失設計感,頗有一種置身於北海道的錯覺,我想,冬天來應該更有感覺吧! 就連廁所也極具設計感,清新潔淨,讓小小的空間多了一份舒適感。

 

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四大天王-02.jpg    

 

上次來Fresh & Aged Italian Steak House是今年一月份,當時是來慶祝生日的。這次則是搶在全新菜單登場,特色乾式熟成鴨胸,以及獨家乾式熟成21天以上豬排上市之際前來嚐鮮,其美味程度完全不輸給乾式熟成牛排。

 

這次很榮幸受邀參與Fresh & Aged Italian Steak House新品發表會,品嚐陳重光主廚以純熟的技術與設備,突破過程易產生異味而無法熟成過久的豬肉,並將肉質易柴的豬里肌部位使其油花分佈更濃縮均勻,內部更加軟嫩多汁。

 

乾式熟成鴨胸也屏除一般坊間作法,採用宜蘭英桃種北京鴨(不是櫻桃鴨喔),更以如同北京烤鴨般的方式整隻烘烤後再片下鴨胸,不僅外皮酥脆,肉質更加細膩,食用時不需要任何沾醬,嚐原味便可感受到鴨肉濃郁甜美的滋味。

 

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食物的味道=家的味道.jpg  

 

有一位希臘的女性曾這麼說過,沒有開伙的房子,就沒有家的味道。食物是將家人凝聚在一起的一股無形之力,嚐某道菜,讓人回想起兒時與家人的互動,那份溫暖的感覺,永遠都會留在心中,成為日後的甜蜜回憶。

 

肚子餓了,就會想起媽媽,想回家好好吃一頓媽媽做的拿手料理。不開伙的家庭,就像一個沒有靈魂的房子,雖同住在一個屋簷下,卻各自為政,因為少了互動,缺乏共同話題,與那股將彼此凝聚的力量。

 

幾天前烘烤餅乾後,出門辦了一下事情,回家一打開家門,彷彿進入一個剛出爐的麵包店,突然想起這位希臘女性曾說過的話,我想,那就是「家」的味道吧! 它不需是豪宅,即便只是一間小小的套房,也能讓人有家的感覺。

 

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洛神花堅果巧克力餅乾.jpg   

 

開始動手做餅乾後,似乎有種停不下來的感覺

 

剛好週末要和好久不見的好友碰面,當然得送上手工餅乾,讓好友以及最愛吃咪媽媽創意餅乾的小公主嚐嚐囉~^^

 

和上回的洛神花蜂蜜脆片巧克力餅乾差不多,只是加了融化的巧克力在麵糰中,基底是巧克力口味的,又是另一番不同的風味喔!

 

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【剛好】在地原創美好。剛好又美好的邂逅-0.jpg   

 

有特色的商店或餐廳,總特別吸引人,如果販售的商品和餐點品質好,更讓人想一再品味它的美好。因交通便捷,時常到南西商圈嚐美食、購物,卻不知在這個熱鬧又多元的地區,竟然隱藏了一家這麼清新脫俗的生活體驗小館。

 

沉寂了四個多月,上禮拜五首度出關和朋友碰面,與部落客好友凱特兩人在這裡渡過了一個悠閑的下午時光,不僅有熱情的店狗,還有活潑可愛的小貓布丁陪伴著我們,品嚐清爽健康的餐點,喝著帶有淡淡清香的桂花烏龍茶,感覺好愜意。

 

剛好在地原創美好於今年三月成立,是由曾經從事廣告工作十多年的伙伴們共同開設,以販售生活的質感、生活的舒壓與療慰為信念,並堅持在地原創美好、體驗生活哲學的一家生活體驗館,地點就位於南西商圈的小巷內,頗有鬧中取靜的感覺。

 

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100513-3.jpg   

 

因皮膚白皙,年輕時,常被誤認為是日本人或日本混血兒。步入中年後,反倒很少碰到。

 

這回竟然是因手持相機對著食物猛拍,引起隔壁桌客人好奇詢問,「你是外國人嗎?」,讓我一時不知該作何反應,只回答了不是,然後靜靜地吃著我點的沙拉,看來這個人肯定不曉得部落客是啥,也很少上網吧... ?!

 

曾有部落客到餐廳用餐,因拍攝食物而被店家無禮對待。通常到從未造訪過的餐廳,我會主動詢問是否可以拍照,以避免類似情形發生,若已被部落客廣泛分享或經媒體報導過的餐廳,我則不會有這樣的疑慮。

 

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洛神花蜂蜜脆片巧克力餅乾.jpg  

 

上一次做餅乾是去年12月,連自己都不敢相信已經快一年沒接觸烘焙了

 

好友的女兒最有口福,其實有不少部落客朋友都曾嚐過我做的餅乾。這次因為要和凱特碰面,讓我有機會再次發揮創意,做餅乾請朋友品嚐。於麵糰中加入浸泡過白蘭地的洛神花乾、蜂蜜脆片和黑巧克力,成果頗令自己滿意。

 

當晚回家後,看到凱特在臉書分享試吃心得,不僅說我的餅乾厚實帶鬆,口感很特別,還說她家大頭一口氣就吃掉了一大半,若不是她及時制止,早就被嗑光光了。凱特對甜點一向很挑剔,能被她誇讚好吃,真的好開心

 

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就是愛花魚。大戶屋-2.jpg  

 

每次到百貨公司採買日本食材,幾乎都選擇在大戶屋用餐,而且每次都點炭烤花魚定食,就是吃不膩這股令人流連忘返的好滋味。有趣的是,最近才發現這麼令自己喜愛的一家店,竟然從未在在部落格裡分享過,哇~這怎麼可以,說什麼也得紀錄一下才行啊!

 

搭配白蘿蔔泥加醬油,吃起來鮮嫩多汁,和風味十足,其清爽不油膩的滋味,就是我愛上它的原因。雖然每次來都想著該嚐嚐別的才對,卻還是非它不可,除了有一次花魚缺貨,改點鯖魚。花魚(ほっけ)來自北海道,是北海道特有的一種魚種,為避免鮮度流失,通常會做成魚乾,若鮮度夠,也可直接油炸或紅燒。

 

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週年慶買什麼之2013年篇-1.jpg  

 

去年直到年底才加入週年慶戰局,而且不知怎麼搞的,竟然沒在部落格裡分享,只簡單拍了照PO在粉絲專頁。今年難得在九月份第一波活動開打即前往,但只是小試身手,先購買目前需要的海帶芽,以及比大賣場還便宜的巧克力,並未真正開始廝殺,加上那天計畫到好久沒逛的微風廣場,便不敢多買。

 

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