目前日期文章:201307 (13)

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吻魚XO醬涼拌大黃瓜.jpg  

 

前幾天,終於將家中僅存的一瓶吻魚XO開封啦~^^

 

其實配飯或拌麵條就很好吃了,但總覺得不好好利用實在很可惜

 

碰巧家裡有大黃瓜,大黃瓜的季節怎能不好好運用一番呢? 那就來涼拌一~XD

 

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就是愛納豆.jpg  

 

很多台灣人對於納豆都退避三舍,我卻對納豆情有獨鍾,而且它還是我每逢百貨公司週年慶必買的食材之一,與熱騰騰白飯結合真是美味極了,只是對納豆的喜愛常嚇壞一些不敢吃納豆的朋友,就連日籍友人得知我愛吃納豆也深表訝異呢!

 

昨天學妹突然在臉書問我關於納豆的吃法,其實最普遍的吃法,就是將附贈的調味包(醬汁和黃芥末)、蔥花,以畫圈的方式與納豆一塊拌勻,再配白飯吃即可。日本人的吃法通常會再加一顆蛋黃,但我從未試過,也不放心吃生蛋。

 

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嫩薑與義大利油醋的意外驚奇.jpg  

 

常常無意間的一個想法,就會產生令人意想不到的驚喜與收穫。

 

幾天前為了醃嫩薑,將嫩薑全都洗淨後風乾,並刻意留下一小塊,紅色靠近末梢較嫩的部份,想說拿來切成細絲,搭配水餃吃,應該頗有吃湯包的fu

 

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大黃瓜鴻喜菇排骨湯-new.jpg  

 

本來要用來做涼拌菜的大黃瓜,臨時改變主意,乾脆和排骨煮成湯,再來上一碗飯,當成茶泡飯吃,不就很清爽啦!

 

和之前曾分享過的金針菇黃瓜排骨湯差不多,只是少了花枝丸,將金針菇換成鴻喜菇而已,排骨雖不是小排骨,而是豬胸排骨切塊,但味道其實差不了多少,倒是價格有差,後者較為便宜。

 

以當季食材入菜,再與肉類、菇類組合一下,就不必再傷腦筋到底要買啥、煮啥,不然每天都創高溫新紀錄的炎炎夏日,真不知該怎麼因應才好啊~夏天最適合喝瓜類燉成的湯品,消暑又開胃啊!

 

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自己動手做醃嫩薑-1.jpg  

 

好多年前,還未經營美食部落格的時候,曾經利用醋和糖浸泡整枝嫩薑,比例都是自己抓的,完全沒有參考任何資料,結果就這麼胡亂瞎搞,也蠻好吃的。

 

去年夏天看到小天使在部落格裡分享醃嫩薑的做法,看起來不難,而且還十分可口。今年入夏,突然想起這件事,本打算到市場挑選嫩薑,卻一直抽不出時間,最後,終於在大賣場買了一包,以刷子清洗乾淨,然後放在陰涼處風乾。

 

本想說切薄片比較花時間,刀工也沒那麼好,沒想到用削的也挺花時間的,並沒有想像中省時,更何況還得薄透到能透光(0.1cm的厚度),加上有幾支纖維較粗,不太好削,心想,反事都有第一次嘛,而且是自家用,就將就點囉~^^

 

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071813.jpg  

 

今天下午到風聲網路廣播上貓眼娜娜主持的『貓薄荷下午茶』節目,宣傳咪媽媽的美食書《就是愛牛排》。回想去年這個時候還在後製階段呢~出版至今已經快一年了,能再次接受電台訪問,暢談自己最愛的牛排,既開心,也備感榮幸。

 

貓眼娜娜本身也是位牛排愛好者,碰上咪媽媽這個牛排終結者,兩人話匣子一打開便停不下來,感覺才聊得正起勁,短短30分鐘的時間,一下子就過去了呢~節目中聊到澳洲牛、美國牛、紐西蘭牛的差異,還有令人嚮往的和牛。

 

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南瓜紅豆薏仁湯.jpg  

 

生理期!? 或是整天吹冷氣的緣故!? 突然好想吃溫熱的甜點

 

其實原先只打算煮紅豆薏仁湯,剛好有剩餘的南瓜,想說就像之前煮紅豆地瓜湯那樣,應該也不錯才對,沒想到竟出乎意料的美味。

 

一直很想煮一鍋濃稠又不費時的紅豆湯,結果南瓜就像施了魔法一樣,咪媽媽的亂亂做實驗室,再次成功!

 

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打奶泡懶人法.jpg  

 

可別看我好像很勤快的樣子,偶爾也會有想要偷懶的時候

 

好久未在家中出現的利樂包包裝豆漿,剛好讓老是喝黑咖啡的我換換口味,但又不想為此專程拿出打奶泡器,光想到用完後,還得洗乾淨、再晾乾,就覺得好懶...

 

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食物的陰陽調和.jpg   

 

前幾天收看傑米奧利佛的美食節目,內容談論到英國的外來食物,其中一項是越南三明治,來自越南的兩名年輕女孩,介紹這個受法國殖民影響的越南代表性美食,肉類和多種生菜的搭配,就像陰陽調和一般。

 

突然讓我想起,其實中式料理,多半都講求陰陽調和。例如,燉冬瓜會加入薑片才不會太涼,涼拌海帶芽也會添加嫩薑絲,還有,吃油炸物,有些人會習慣喝冬瓜茶才不致上火,這都算是一種陰陽調和的做法。

 

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柴魚海帶芽-橫.jpg  

 

海帶芽是我每年百貨公司週年慶必買的食材之一,不僅煮湯、涼拌皆美味,對身體也十分有益處。

 

上禮拜整理食材,突然發現有一包被遺忘的柴魚酥,剛好冰箱裡有一包幾天前才買的嫩薑,將三者結合,就是很棒的淺漬啦!

 

涼拌菜,是夏天的良伴,可不能少啊~\(*^_^*)/

 

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團購超夯商品。魏記叉叉夾心餅-1.jpg  

 

禮拜一晚上一走進住家大樓,突然被管理員叫住,有一袋要給我的東西被寄放在一樓,原來是超級好友送來據說要等半年的團購超夯商品,魏記叉叉夾心餅,讓我迫不及待想知道它到底有多好吃,好吃在哪裡。因晚上八點過後就不再進食的關係,一直隱忍到隔天上午才拆開來吃。

 

這幾年牛軋餅如雨後春筍般一家一家推出,但試吃過幾家,感覺都馬馬虎虎,甚至以牛軋糖著稱的品牌也差強人意,完全沒有購買意願。一般牛軋餅多為青蔥和原味兩種,魏記的也是,起初一打開外盒,還以為有兩種口味,仔細閱讀外盒說明才知是以蔥白製作,青蔥只做為裝飾用,也就是說並不是每一片上面都有青蔥,讓我誤以為是原味的。

 

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為什麼叫咪媽媽.jpg   

 

其實「咪媽媽」這個暱稱,早在未經營美食部落格前就已經存在了

 

200012月因家中加入新成員貓兒子咪獎,身為咪獎的媽媽,當然就是「咪媽媽」囉! 當時正在進修日文的我,時常在課堂上提到咪獎的生活趣事,久而久之同學們開始改口稱呼我咪媽媽,接著,我便以咪媽媽這個暱稱經營部落格咪獎的部落格咪媽媽日語教室,後來咪媽媽的魔法廚房成立,就一直這麼沿用下來。

 

一開始並不覺得這個暱稱有什麼不妥...

 

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 高麗菜雙菇雞湯.jpg

 

夏天實在是個傷腦筋的季節,沒有食慾,又不想因做菜搞得滿身汗。

 

這陣子因家中愛貓咪獎生病,我和咪爸爸都沒好好吃頓飯,實在應該補一補身體才對,不然身體搞壞可就累了

 

曾有養生專家說,一個月最少要喝一次雞湯,那就燉一鍋雞湯強健體魄吧!

 

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