目前日期文章:201112 (14)

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「你很會吃辣耶」。那天和超級好友一塊吃中餐, 她嚐了我點的麻婆豆腐蛋包飯後, 這麼說。

 

從小就愛吃辣, 記得就讀小學時, 有一次肚子餓, 吃著母親大人燉的紅燒牛肉和滷豆干, 還不忘從冰箱拿出辣椒醬, 挖一些放在裝醬料的小碟子上, 然後沾著吃。當時家裡除了父親大人愛吃辣之外, 母親大人和妹妹都不吃辣, 現在回想起來, 原來兒時的我, 還挺懂得吃的呢~^^

 

每每有人察覺我愛吃辣, 總會露出訝異的表情, 並補上一句:「你很會吃辣耶」。或許是因為自己長得白白淨淨的樣子, 不像是個愛吃辣的人吧?? 但在我的認知中, 從不認為自己很會吃辣, 只是喜歡有點辣味來提味, 特別是吃中式餐點或台式料理。

 

多年前同事推薦我吃一種發酵過的辣椒, 加點醬油沾水餃吃, 超讚滴~不過, 缺點是, 吃了會拉肚子, 即便如此, 仍舊樂此不疲, 儘管拉肚子還是要吃。那天和超級好友吃飯吃到一半, 突然跑廁所去, 讓我突然憶起這件事, 同時也發現, 好像只能吃新鮮辣椒或以此做成的辣椒醬才不會拉肚子。

 

如今已步入中年的我, 依然愛吃辣, 尤其是吃牛肉麵、滷菜或臭豆腐等等, 一定要加辣椒醬才夠味, 而做料理, 像涼拌菜、滷味、紅燒牛肉等等也少不了辣椒, 家裡的辣椒醬也從未斷貨過,。嚴格說來, 雖稱不上是個超會吃辣的人, 但辣椒對我而言, 卻是生活中不可或缺的一部分。

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連續吃了好幾天的火鍋, 突然想吃點清淡的

 

剛好超市正在促銷小黃瓜, 雞胸肉火鍋肉片也特價, 就和家裡現有的日本胡麻醬結合, 做成了這道胡麻醬涼拌小黃瓜雞肉片。

 

而且和上次分享的胡麻醬拌蕎麥麵加在一起吃還挺不錯的呢~^^

 

 

材料: (1~2人份)

 

小黃瓜2

雞胸肉火鍋肉片100g

大蒜1~2

 

 

調味料:

 

日本胡麻醬3大匙

鰹魚醬油1大匙

 

 

做法:

 

小黃瓜以清水清洗浸泡數分鐘後切片; 雞胸肉片平舖於盤中, 覆蓋上保鮮膜, 以中強火微波2分鐘, 取出後放涼。

 

於盤中舖上小黃瓜切片, 再放上雞胸肉, 最後再淋上胡麻醬、蒜泥, 拌一拌就可以食用囉~^^ 

 

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咪媽媽的心得與建議:

 

原先沒有加蒜頭, 總覺得少了一味, 又或許是雞肉和小黃瓜都是切片的關係, 醬汁較不易被吸收, 結果再加了點鰹魚醬油, 整個味道就出來了, 而且這還是咪爸爸的點子耶~看來咪爸爸在咪媽媽的"薰陶", 也開始對吃變得很有研究了呢~TT

 

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     【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-b04.jpg   

 

時間真的過得好快喔~記得第一次接觸克朗奇手作泡芙是在今年一月份的時候, 沒想到一年即將過去的現在, 咪媽媽又於這個寒冷的季節再次嚐到克朗奇的新產品米布丁和新口味憂鬱草莓泡芙, 一種令人熟悉的感覺再次浮現。

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-a03.jpg

 

一提到米布丁, 咪媽媽直接聯想到的是一種西方國家常見以全米製成的甜點(rice pudding), 但克朗奇的米布丁雖主原料也是採用米, 外觀則為大家熟知的布丁, 直接以湯匙一口氣挖到底, 就會看到包裹在裡面的米心, 十分特別。

 

正如同產品上所言, 真的是"米食の再発見",「米食的再發現」。布丁和米餡8:2的黃金比例, 以米磨成粉, 使內餡的口感綿密濃稠, 紫米的部分即採用紫米所磨成的粉, 而非添加色素, 保留了紫米的精華和營養素。

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-a01.jpg

 

抹茶紅豆 滑嫩中帶點Q彈口感, 和以清水浸泡後細火悶煮三小時, 燉得軟軟的紅豆剛好形成了強烈的對比。和紫米相同, 以紅豆殼磨成粉取代化學色素, 抹茶則是上等的日本宇治抹茶。不甜膩的口感, 感覺很健康, 就像在品嚐日本的甜點。

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-a02.jpg

 

純粹紫米 布丁體很香, 搭配紫米和牛奶熬煮而成的高湯, 再加入爆過煮到軟硬度適中的紫米, 其不同的香氣結合在一起, 非常有層次感。原味的就很好吃, 再灑上附贈的日本進口黃豆粉, 又是另一番不同的風味, 日本味十足。

 

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-a04.jpg  

 

因為不含任何添加劑, 保存期限和最佳賞味期限為到貨後四天內, 必須冷藏保存, 讓米布丁維持在最新鮮的狀態, 且不要離開冰箱超過一小時。放入冰箱冷藏超過兩個小時, 可達內餡最佳賞味溫度。

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-b01.jpg

 

憂鬱草莓泡芙 一看到名稱, 讓咪媽媽不禁好奇, 為何要取名為憂鬱草莓, 其酸酸甜甜的滋味, 明明就如同初戀般的感覺, 為什麼要憂鬱呢?? 或許正因為如初戀般令人既期待又怕受傷害, 才取名為憂鬱草莓吧?? TT

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-b02.jpg

 

它的內餡是以草莓優酪乳為基底, 再加入大量的大湖草莓果泥, 配合蛋黃, 佐以些許檸檬汁提味, 再以吉利丁作為凝固輔助, 最後再打進鮮奶油。搭配的外皮則為波蘿酥皮。其酸酸甜甜的草莓口味, 只有冬季才有喔~^^

 

【試吃】克朗奇米布丁&憂鬱草莓泡芙-b03.jpg

 

直接現灌現吃就很棒了, 這回咪媽媽則嘗試了先將泡芙以烤箱烤過, 再灌餡食用, 果然冰火交融的口感, 真的很不一樣。上次嚐過罐餡後再冷凍的口感, 猶如吃冰淇淋一般, 這次咪媽媽再次如法炮製, 三種吃法都讓人愛不釋口。

 

想嚐嚐克朗奇的新產品米布丁和新口味的泡芙嗎?? 清新不甜膩的口感, 肯定讓你吃了一口就愛上唷~^^

 

延伸閱讀:  

【試吃】克朗奇手作泡芙

 

克朗奇手作泡芙 Crunchy Puff

官網: www.crunchy.com.tw

樂天賣場: http://crunchy.shop.rakuten.tw/

客服專線: 0972-040-504(服務時間週一至週五上班時間)

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每年只要碰到耶誕節是週末前夕, 從不特地去吃耶誕大餐的咪媽媽, 總會利用週五晚上和咪爸爸到離住家不遠的吃到飽餐廳用餐, 不但中西餐等什麼好料都吃得到, 重點是, 價格還是和平日一樣, 並不會因耶誕節而被貴到, 真是經濟又實惠。

 

今年剛好也是這樣, 當然要把握機會去吃一頓耶誕大餐, 但偏偏寒流來襲, 不但氣溫驟降, 還下著雨, 要不是離家近, 咪媽媽寧可在家裡窩著看電視、上網, 也不願在寒冷的天氣還往外跑, 雖然今天一早起來有點想取消訂位, 因為真的好冷喔

 

不過, 往好的方面想, 天氣冷才有過耶誕節的氣氛嘛~記得有一年也是冷得要命, 咪媽媽還精心打扮, 穿得少少地, 踩著高跟鞋, 照常出門吃耶誕大餐去呢~今年沒有打扮的fu, 留到下個月生日吧~就單純和咪爸爸去嚐美食, 好好享受一頓大餐, 放鬆一下。

 

今天晚上或明天的平安夜有打算到哪裡過耶誕節嗎?? 記得要穿暖和一點, 並祝大家耶誕佳節快樂喔~^^

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記憶中, 小時候時常吃柳丁, 不管是飯後, 或是隨時想吃水果, 只要母親大人一聲令下, 咪媽媽就會和妹妹立刻衝去打開冰箱拿出柳丁, 然後洗一洗、切一切, 馬上就可以享用香甜多汁的柳丁, 真的很方便, 相信柳丁應該是很多人兒時共同的回憶吧??

 

上週末參加希望廣場雲林柳橙行銷活動, 拎了一箱柳丁回來, 一大半和親友分享, 剩下的一小部份自己慢慢消化…。但這麼美味的柳丁, 單吃總覺得有些可惜, 便參照建議吃法, 切一切後, 加冰糖去蒸, 據說連皮帶果肉吃, 早晚各一次, 有助於改善支氣管炎呢!!

 

誰說水果一定要冰冰地吃, 天氣冷, 吃熱熱的蒸水果, 身體也跟著暖活了起來。冬至若不想吃高熱量的湯圓, 改吃冰糖蒸柳丁, 也是不錯的選擇喔~^^

 

 

材料:

 

柳丁1個

冰糖15公克

 

 

做法:

 

將柳丁以刷子清洗乾淨後, 切成四等份, 放入可蒸煮的器皿當中, 加入冰糖

 

接著, 以保鮮膜包裹, 放入電子鍋內鍋, 於鍋中加入一杯水, 按下炊飯鍵, 蒸煮45分鐘, 再悶15分鐘即可。

 

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咪媽媽的心得與建議:

 

冰糖蒸柳丁吃起來的味道有點像糖漬金桔, 也有點像用來沖泡柚子蜜茶的柚子蜜果醬, 而且冰糖經過蒸煮溶解後, 看起來好像蜂蜜喔~^^

 

因為帶皮去蒸的關係, 雖然有點苦苦地, 但沾裹著上述的柳丁糖蜜食用倒是可以接受, 感覺還不賴, 挺養生的耶~若是拿來做甜點, 應該也很合適吧??

 

蒸之前可以先去籽, 除了方便食用, 口感也較佳喔~不過, 切記蒸煮過程, 不要讓內鍋蒸到完全沒有水, 以免燒焦。還有, 蒸煮45分鐘, 是指從開始冒出蒸氣後算起的喔~^^

 

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那天突然想不起來今年一月是在哪裡過生日的, 只清楚記得去年是在勞瑞斯吃牛肋排大餐。仔細想了一下, 突然間恍然大悟, 原來咪媽媽今年並沒有過生日耶。因為當天天氣太冷的關係, 咪爸爸身體不舒服而取消了訂位, 結果不知不覺地, 竟然已經過了快一年的時間, 緊接著明年的生日又將來臨

 

每年一過完生日即立刻籌劃下次要在哪裡慶生, 也因為如此, 這次咪媽媽決定要去嚐嚐據說一吃就會上癮的乾式熟成牛排, 咪爸爸也很感興趣, 不過, 一份要價近三千元, 但若除以二, 等於一千多塊來看的話, 倒也還好, 因為上次沒過生日嘛~這次得一起補過才行, 咪爸爸也覺得合情合理, 於是, 就這麼敲定囉~^^

 

每年生日幾乎都會遇到寒流來襲, 令人欲哭無淚低溫只有十來度的天氣, 這就是寒冬過生日的壞處。因此, 每年吃生日大餐幾乎都是搭乘計程車前往, 不然冷颼颼的天氣, 還得走路吹風, 豈不是要人命。儘管天冷, 多年來還是會和咪爸爸一塊出門慶生去, 只是沒想到今年卻破了例, 缺席了一次

 

而為了彌補未保持記錄的遺憾, 緊接著下個月即將到來的生日大餐讓咪媽媽充滿了期待。本來還有些抗拒, 會不會太奢侈了, 但對平日不買名牌包, 百貨公司週年慶不買衣服、鞋子和化妝品, 只買食材的咪媽媽來說, 應該不算過份, 尤其最近感覺有點忙得快喘不過氣來, 更該好好犒賞自己, 放鬆一下, 充個電才行!!

 

距離生日還剩下不到一個月的時間, 願老天保佑, 寒流可別再來報到啊~><

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今天下午和超級好友來到了位於光華商場旁的希望廣場, 參加雲林柳橙及新北市文山包種茶聯合行銷活動, 並和希望廣場代言人姚元浩至各攤位品嚐美食, 雖然氣溫驟降, 卻感覺不到冷。大明星出場果然不一樣, 現場民眾反應熱烈, 甚至還有小小粉絲, 一起和部落客們跟著帥哥明星趴趴走, 好不熱鬧。 

 

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彰化縣社頭鄉農會果樹產銷第2班番石榴

 

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水林鄉農會甘藷產銷班第5班地瓜、蒜頭

 

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牧大畜牧場處女蛋、古早蛋、皮蛋

 

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西螺產銷班第85班牛蕃茄 

 

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虎尾蔬菜產銷第1班無農藥水果玉米 

 

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佳冬鄉農會蓮霧、棗子

 

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恆春海洋牧場魚產品

 

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台中市和平區農會果樹產銷77班甜柿 

 

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吉園圃証古坑椪柑

 

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從昨天開始一連三天的希望廣場雲林柳橙及新北市文山包種茶聯合行銷活動, 今天上午有茶道活動和茶葉副產品茶葉麵線、貢丸促銷活動, 下午則由希望廣場代言人姚元浩蒞臨致詞, 並至現場展售攤位與民眾互動、柳丁手工皂DIY教學示範等等。 

 

而除了雲林柳橙和新北市文山包種茶之外, 還有雲林各地產銷班蔬果等優良產品和其他縣市地區產銷班的農特產品, 現場真的是應有盡有, 幾乎每個攤位都有提供試吃, 超級好友還趁著空檔買了兩包黑金剛花生做成的花生糖呢~^^

 

明天上午九點半至下午五點將安排農特產品達人介紹各地方產業產品特色、雲林縣農會柳橙手工皂DIY教學活動和雲林縣農會柳橙品嚐等活動。雲林柳丁產量位居全國之冠, 汁多味美, 現正值盛產季節, 大家不妨趁著活動最後一天前往現場, 以實際行動支持辛苦的農友吧~^^

 

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希望廣場

北市八德路一段49號

(捷運忠孝新生站4號出口/光華商場旁)

(02)2393-0801

 

延伸閱讀: 

希望廣場農產水果參訪活動

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這次全拖格友Fly的福, 讓咪媽媽有機會可以參與天空部落舉辦的部落客試吃活動, 還因此首次搭乘文湖線來到了內湖, 想想上一回到內湖已是兩年多前的事了, 當時文湖線還未開通呢~而這次的造訪, 彷彿就是一趟週末的小小旅行, 令人充滿期待。

 

開幕一年左右的品嚐趣義式牛排PASTAMr. Onion洋蔥先生的新品牌, 以品質、品嚐、品趣為概念, 提供新鮮食材, 激發出創意的新點子, 讓品嚐不再是單純的吃而已, 而是一種樂趣, 這似乎和咪媽媽對於料理及品嚐美食的想法很相近呢~真的好喜歡這個店名給人的愉悅感覺。

 

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雖稱不上是洋蔥粉絲, 多年前曾去過復興店兩次, 感覺還不錯。而品嚐趣的格調則和洋蔥的鄉村風格完全不同, 裝潢是採白色和藍色色調, 服務生的制服也是藍色的, 雖然是義大利料理, 還頗有地中海風情的味道, 為氣溫突然驟降的12月初帶來了一絲絲夏日陽光的熱情與溫暖。

 

既然店家大方地表示可以點自己想吃的餐, 咪媽媽當然不客氣囉~大家不約而同點了超值全餐, 裡頭包含, 沙拉(21)、前菜(41)、湯品(41)和香蒜麵包, 還有主餐(排餐類81)或麵飯類(261)加甜點(61)和飲料(111), 選擇十分多元。

 

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水果優格沙拉 還算清爽的一道沙拉, 但詭異的黃色優格不是很對咪媽媽的味口。

 

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點排餐都有的和風花枝 不明白義大利餐廳中為何會出現和風花枝, 雖不難吃, 但感覺是一道可有可無的前菜。

 

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香蒜麵包 非一般餐廳大約一人兩片, 而是大大的一塊, 口感軟軟綿綿的, 像剛出爐一樣, 令人印象深刻。

 

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香蒜烤田螺 和以往在洋蔥吃的味道相同。醬汁沾麵包吃, 突然有種麵包不夠吃的感覺。

 

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烤洋蔥濃湯 上頭的起士烤麵包不但不夠酥, 且口感稍硬, 其香氣和濃郁度雖和咪媽媽心目中第一名的法式洋蔥湯仍有些許差距, 但還不難喝。

 

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蕃茄海鮮湯 以前在洋蔥餐廳用餐都選這道湯, 料還是一樣很多, 大量蕃茄熬煮而成的湯頭真的非常"蕃茄", 味道清爽, 是喜歡蕃茄的人肯定會很愛的一道湯品。

 

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沙朗牛排7oz(全餐NT$ 600) 大大的一塊牛排一端上桌, 讓好幾個月沒大口吃牛排的咪媽媽興奮不已。選用的是紐西蘭牛肉, 因烹調技術佳, 雖選擇五分熟的熟度, 卻沒啥血水, 鮮嫩可口, 吃原味的就很讚, 搭配磨菇醬也不賴, 沾胡椒鹽吃則有一種說不上來的奇妙感, 但最後留在嘴裡的是海鹽的甜味, 味道很特別。

 

幾位同桌的部落客紛紛反應磁盤不夠熱, 冷掉的牛排吃起來會很噁心, 但咪媽媽卻沒發現這個問題, 以愛吃牛排的咪媽媽嗑牛排的速度來看, 完全不用擔心會有這方面的疑慮, 因為在磁盤冷掉之前, 牛排早就被咪媽媽給嗑光光了啦~哈哈!!

 

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香蒜烤無骨牛排8oz(全餐NT$ 550) 口感雖沒有沙朗牛排來得鮮嫩, 但大蒜的味道很香, 不過, 格友Fly覺得味道不夠重。一向愛吃沙朗牛排的咪媽媽還是覺得沙朗牛排比較優耶~^^

 

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南瓜乳酪派 淡淡的南瓜香, 搭配味道不厚重的乳酪, 吃起來非常清爽。

 

巧克力布朗尼 巧克力的味道十分濃郁, 巧克力愛用者肯定愛不釋口。

 

提拉米蘇 大家嚐了之後, 一致認為第一名的甜點, 口感就如現做的一樣, 很新鮮, 清新爽口。

 

義大利乳酪蛋糕 屬於輕乳酪, 味道清清淡淡地, 不愛乳酪味太重的人應該會接受的蛋糕口味。

 

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熱蜂蜜柚子茶 一向習慣喝咖啡, 這次則嘗試不一樣的。吃完重口味的排餐, 喝上這杯熱蜂蜜柚子茶還挺解膩的。

 

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冰蜂蜜柚子茶 清清淡淡地, 不過不失。

 

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蕃茄肉醬牛肉燉飯(NT230)和奶油培根蛤蜊燉飯(NT230) 飽餐一頓後, 大家經店家介紹後又加點一起分享的兩種燉飯。沸騰中的燉飯一端上桌, 大家都快瘋掉了, 立刻拿吃相機猛拍, 採用的是泰國長米, 以石鍋熬煮, 不但有保溫的作用, 也不會讓燉飯吃到最後因冷掉而走味, 吃了全身暖呼呼地, 超適合現在這種冷天食用。愛吃蕃茄的咪媽媽較喜歡前者的味道, 雖後者也不差, 奶油培根搭配海鮮的鮮味, 但相較之下, 感覺前者比較耐吃。

 

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瑪格莉特披薩NT130 現做、熱熱地吃, 果然很棒, 餅皮是咪媽媽喜歡的薄片, 材料是新鮮蕃茄、九層塔和起士, 雖然用九層塔感覺怪怪地, 但也還不錯吃, 愛吃九層塔的人或許會覺得比羅勒更美味吧??

 

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開放式的廚房, 可以看得到整個做菜的過程, 而且烹調設備全部採用電熱能, 而非以爐火烹調食物, 可以聞得到食物的香味, 卻少了油煙味, 健康環保, 讓顧客在品嚐美食之餘, 也不會被燻得整身都是油煙味。

 

因當天到達時, 時間有點晚, 咪媽媽並沒有上二樓拍照, 二樓的座位較多、較集中, 很適合同事聚會使用。平日除了附近的上班族, 咪媽媽發現週末當天一樓有不少桌是父母帶著小朋友全家一起前來用餐, 感覺這裡是一間很適合親朋好友聚餐的好地方。下次若有機會再來內湖, 不用煩惱到哪裡用餐了。

 

 

品嚐趣義式牛排PASTA

(02)2658-1158

北市瑞光路51335

(捷運西湖站2號出口)

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   胡麻醬拌蕎麥麵-P.jpg  

 

旅居日本那段時間常常吃蕎麥麵, 其喜愛的程度連日本人都訝異不已。曾吃過乾的"ざるそば", 也吃過湯麵的"かけそば", 但最喜歡的還是前者, 也曾在部落格中分享過"夏天必吃的蕎麥涼麵"

 

家裡剛好有未開封的日本蕎麥麵和不久前曾於文章中提過的万城山葵胡麻醬, 以日本胡麻醬拌麵本來就不錯, 倒是沒試過和蕎麥麵結合, 只是萬萬沒想到和胡麻醬混合的蕎麥麵會那麼地對味, 真是一大發現。

 

有趣的是, 胡麻醬拌蕎麥麵的香味實在是太誘人了, 讓原本不餓的咪爸爸忍不住湊了過來, 嚐了一口之後, 竟嚷著還想再吃呢~TT

 

 

材料:

 

蕎麥麵1

蔥花(切碎的青蔥)少許

 

 

調味料: (1人份)

 

日本胡麻醬約2~3大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

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將蕎麥麵放入滾水中煮5分鐘後撈起, 以冷開水瓢洗後瀝乾。

 

接著, 加入胡麻醬拌勻, 最後再灑上蔥花即可, 夠簡單了吧??

 

 

咪媽媽的建議與心得:

 

也可依個人喜好加入汆燙過的肉片、青菜或半生熟的蛋包拌著吃, 蛋黃包裹著蕎麥麵又是令一種風味, 營養滿分。

 

胡麻醬拌蕎麥麵-P2.jpg

 

煮完蕎麥麵的水, 先別急著丟掉, 可倒入吃完麵的碗裡, 和剩餘的醬汁和一和後喝下。

 

日本人習慣在吃完蕎麥涼麵後, 將煮過蕎麥麵的熱水和沾麵用剩的醬汁(そばつゆ)調和後喝下, 據說融於熱水中的蕎麥粉非常營養, 對身體有益。

 

胡麻醬拌蕎麥麵-PP.jpg

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【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P3.jpg   

 

迎接農曆新年的到來, 除了要準備年菜之外, 一定要有牛軋糖才有過年氣氛。一看到牛軋糖, 就想一年又要結束了, 又到了全家圍爐過新年的日子囉~但市面上牛軋糖的品牌何其多, 而今年你是否已經想好要選購哪一家的牛軋糖了呢?? 很幸運地, 這回可以一次品嚐到櫻桃爺爺新上市三種不同口味的手工牛軋糖。

 

【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P2.jpg  

 

一打開拉鍊袋外包裝, 就聞到一股濃濃的堅果香味, 牛軋糖的包裝是採傳統的糖果紙, 三種口味都是相同的包裝紙, 上頭並未標示出口味, 雖大包裝袋正面有標示, 背面的貼標也清楚註明, 而從成份中也可看得出是哪一種口味, 但若一次買了不同口味, 感覺上, 較容易搞混, 話雖如此, 倒也頗有一種拆禮物的驚喜感。

 

【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P01.jpg  

 

黃金寶石牛軋糖(地瓜牛奶) 成份為, 精選加州杏仁、紐西蘭高級奶粉、蛋白、麥芽糖、砂糖、海藻糖、鹽、安佳奶油、乾燥地瓜。地瓜的味道不是很明顯, 感覺杏仁的味道似乎蓋過了地瓜, 口味上較偏原味牛軋糖的感覺。地瓜為乾燥蔬菜, 但沒那麼硬和脆, 咪媽媽較期待它是果乾的口感, 在層次上和脆脆的杏仁的對比會顯得強烈一些。

 

【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P02.jpg      

 

南洋風情牛軋糖(椰奶香芋) 成份為, 精選加州杏仁、紐西蘭高級奶粉、蛋白、麥芽糖、砂糖、海藻糖、鹽、安佳奶油、椰子粉、乾燥芋頭。和上述的地瓜一樣, 是屬於乾燥蔬菜, 口感也相同。椰子的味道很濃郁、很香, 其濃郁香氣應該是來自於芋頭, 喜歡椰子及芋頭的人應該會鍾意的一款牛軋糖。

 

【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P03.jpg  

 

異國之戀牛軋糖(美國加州蔓越莓+吐魯番青葡萄乾) 成份為, 精選加州杏仁、紐西蘭高級奶粉、蛋白、麥芽糖、砂糖、海藻糖、鹽、安佳奶油、青葡萄乾、美國加州蔓越莓。雖不知為何命名為異國之戀, 但蔓越莓酸酸的滋味, 還頗有異國情調的感覺。其實剛開始並未吃出有葡萄乾, 再嚐幾個之後, 發現兩者所堆疊出不同層次的酸甜感蠻吸引人的, 這兩種果乾也是咪媽媽做餅乾時常會用到的組合(雖然咪媽媽用的是一般的葡萄乾), 拿來和牛軋糖做結合, 再適合也不過。

 

【試吃】櫻桃爺爺手工牛軋糖-P1.jpg  

 

每包重量為300公克, 保存期限180, 包裝皆有標示有效日期。整體來說, 這三款櫻桃爺爺的手工牛軋糖, 其基底皆為添加杏仁的原味牛軋糖, 然後再以地瓜、椰子粉、蔓越莓等食材區分為三種不同口味的牛軋糖。口味上, 較偏向傳統牛軋糖, 但並不像傳統牛軋糖那麼硬, 軟硬適中, 且不黏牙, 咪媽媽則較偏愛冷藏過後略有咬勁的口感, 若感覺太硬, 可靠近熱源, 如烤箱、電鍋一些時間, 或握在手掌心使其軟化。雖然咪媽媽覺得它略甜, 但配熱茶或黑咖啡, 當做下午茶的茶點挺剛好滴~^^

 

農曆新年就快到了, 還再猶豫要買哪一家的牛軋糖嗎?? 光看咪媽媽的文字敘述, 不如趕緊買幾包來嚐嚐吧~^^

 

 

櫻桃爺爺手の烘焙

台北市羅斯福路五段204(萬隆捷運站4號出口)

新北市板橋區重慶路32(府中捷運站2號出口)

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【試吃】向記吻魚XO醬、辣味小管-P2.jpg  

 

前不久和格友一同逛世貿展的意外收穫, 向記的吻魚XO醬和香辣小卷。吻魚XO(小辣), 濃濃的蒜香味和入口後的香辣味, 令人驚艷。辣味小卷, 同樣是小辣, 但比吻魚XO醬再辣一些, 去除內臟的做法, 和吻魚XO醬一樣, 完全沒有腥味, 其美味的程度, 讓人當場好想來上一碗白飯, 和以往曾嚐過的小魚辣醬或干貝蝦醬等XO醬非常地不同, 令人留下了深刻印象。

 

【試吃】向記吻魚XO醬、辣味小管-P3.jpg  

 

吻魚XO醬的主要成份為, 吻仔魚、大蒜、辣椒、糖、胡椒粉。可拌入白飯食用, 或直接加入已炒好的炒飯中拌一拌即可, 不需再添加任何調味料。咪媽媽以電子鍋做炒飯的方式, 只加了少許油, 炊飯完成後, 淋上混合蔥花的蛋液, 再悶個數分鐘後, 以飯勺攪拌均勻, 接著, 拌入吻魚XO, 讓平常不太吃白飯的咪媽媽忍不住吃上了好幾口。

 

【試吃】向記吻魚XO醬、辣味小管-P4.jpg  

 

香辣小卷的主要成份為, 新鮮小卷、大蒜、辣椒、糖、胡椒粉。香辣夠勁的小卷,口感宛如帶點濕度的魷魚絲, 以香辣小卷的醬料拌飯, 味道更是一絕, 讓向來怕油膩的咪媽媽第一次不擔心自己會吃下太多油, 便不難想像它有多香了。一向害怕腥味的咪爸爸不但好喜歡這個香辣小卷, 還說是他願意花錢購買的一項產品, 是純粹當零食吃也很不錯的一道下酒菜。

 

【試吃】向記吻魚XO醬、辣味小管-P1.jpg  

 

向記食品所使用的吻仔魚和小管皆來自通過HACCP之優良水產品, 品質安全可靠, 也難怪吃起來和有腥味的他牌產品截然不同。使用的玻璃瓶裝為華夏玻璃專用食品用瓶, 並採真空包裝, 安全無虞。因不含防腐劑的關係, 購買後需冷藏保存, 可保存12個月, 但為確保新鮮, 還是得盡快食用完畢。

 

產品上頭寫著, 爺爺的獨家料理, 可想而知, 一定和爺爺有關囉~向爺爺是隨著國民政府來台的湖南老兵, 在新竹新豐的眷村落腳後, 便開了一間小餐館維生。向爺爺的好手藝不僅使這間小餐館因此打出了名號, 而其中這道自創的吻魚XO醬更是令人讚不絕口的獨家料理。 

 

【試吃】向記吻魚XO醬、辣味小管-P5.jpg  

 

向爺爺於六十多歲辭世後, 一度讓這道自創的吻魚XO醬成了絕響, 但向爸爸承襲了父親的好手藝, 身為軍人且注重家庭的他, 一放假就會下廚做菜與家人共享, 而這道向爺爺的獨家料理吻魚XO醬也從未在餐桌上缺席過, 並伴隨著向家渡過無數個有歡笑、有淚水的日子。如今由向兒子繼續將這個好味道傳承下去、分享給大家。

 

和咪媽媽一樣愛吃辣嗎?? 不妨來嚐嚐這個從未缺席的好味道, 來自爺爺的獨家料理, 向記吻魚XO醬和香辣小卷吧~^^

 

向記食品有限公司

服務專線: 03-4562400

桃園縣中壢市龍興路41526-1

樂天市場: http://hsiang-gi.shop.rakuten.tw/

部落格: http://always-brave.blogspot.com/

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好久沒吃葉菜類的蔬菜了, 最近都吃白菜或高麗菜居多, 便在超市裡買了一包高山嫩豆苗, 將它做成鰹魚風味的炒豆苗。

 

想起之前曾分享過大蒜炒豆苗, 只要微波兩分鐘, 輕輕鬆鬆就能夠完成, 這回唯一不同的, 就是以鰹魚醬油和柴魚酥調味, 也別有一番風味。

 

不用花什麼時間就可以完成的一道微波料理, 清洗上也很方便, 真的還蠻適合不想碰太多水洗菜的冬天呢~^^

 

 

材料: (1~2人份) 

 

嫩豆苗1

大蒜1

柴魚酥1小撮

 

 

調味料:

 

米酒1大匙

鰹魚醬油1大匙 *口味鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

將嫩豆苗以清水沖洗乾淨, 再以清水稍微浸泡之後、瀝乾水份。

 

加入拍碎的大蒜和米酒, 以中強火微波兩分鐘後取出, 趁熱拌一拌, 淋上煎魚醬油、柴魚酥拌勻即可。 

 

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咪媽媽的心得與建議:

 

剛微波後的嫩豆苗看起來會有些半生不熟的樣子, 只要趁熱拌一拌, 豆苗就會像剛炒過一樣, 份量也會比剛取出時再縮水一點點。

 

這次咪媽媽還發現, 調味後再以中強火微波一分鐘, 嫩豆苗不但吃起來更入味、也更嫩了呢~不妨試試看喔~^^ 

 

 

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すがすがしい一品^^

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為了慶祝好友女兒小公主的五歲生日, 兩人正在傷腦筋今年要選在什麼特別的地點渡過, 碰巧讓咪媽媽發現了這家法國餐廳。和好友兩人都對法國料理情有獨鍾, 選在這裡慶祝小公主的生日, 應該再適合也不過了吧?? 於去年耶誕節才開張不到一年的馬旦馬須法國館, 餐廳的名字源自於三明治, 只有加蛋的三明治為馬旦, 意指法文小姐女士的意思, 而馬須是只有加火腿的三明治, 即法文的先生男士之意, 是不是很有趣呢??

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P2.jpg  

 

小小的一家店, 看起來很溫馨, 茶色木框門和木框窗, 玻璃上應景噴上的白色雪人, 感覺就很舒服。餐廳外頭擺設的幾張小圓桌椅, 天氣好, 在這裡享受下午茶時光一定很愜意。店內沒有華麗的裝潢, 佈置卻很有格調, 因快接近耶誕節的關係, 每桌都放置了一個小雪人裝飾品, 好有過節氣氛。還沒點餐, 店家就先招待了麵包, 還特地為同行的小朋友準備了方便食用的軟土司, 真的很貼心。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P3.jpg  

 

咪媽媽和好友選擇只有平日中午才提供的580元午間短套餐, 另外, 也有單點可供選擇。午間短套餐有紅酒或白酒一杯, 也可置換成葡萄汁、女主人沙拉佐現做醬汁、長棍麵包加總統牌奶油、女主人私房馬賽魚湯、主菜二選一的蘋果燉豬排佐葡萄乾醬汁或清蒸牛排佐紫蘇鯷魚醬汁, 以及馬旦馬須手工甜點、法式風味茶或黑咖啡。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P01.jpg  

 

紅酒雖然只是一般的house wine, 但搭配牛排吃還蠻對味的耶~讓咪媽媽第一次覺得只是普通的紅酒也可以這麼好喝。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P02.jpg  

 

女主人沙拉佐現做醬汁美生菜、小蕃茄、紅洋蔥和切片的紅皮馬鈴薯佐胡麻醬。馬鈴薯煮得恰到好處, 既不會太硬、也不會太軟, 口感有點QQ, 非常美味, 是一道清爽又開胃的沙拉。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P03.jpg  

 

長棍麵包加總統牌奶油雖然好友覺得外皮稍硬, 長棍麵包本來就是屬於比較酥脆、外皮稍微硬一些的麵包, 但其實裡面是軟的, 不要直接用咬的, 撕成一塊一塊後沾奶油食用會比較方便吃, 咪媽媽還蠻喜歡這種口感的麵包。 

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P04.jpg  

 

女主人私房馬賽魚湯切薄片的長棍麵包上, 點綴了由大蒜等香料調製而成的魚漿醬和乾燥的巴西里, 不同於咪媽媽曾喝過只是將大蒜刷在切片的法國麵包上, 感覺很特別。喝之前, 直接將麵包拌入湯中即可, 味道鮮美, 還不錯喝。喝著熱熱的馬賽魚湯, 不禁要想, 天氣冷, 真的很適合喝這道湯品啊~^^

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P05.jpg  

 

蘋果燉豬排佐葡萄乾醬汁吃起來肉質軟嫩, 味道甜甜地, 有點像東坡肉, 雖帶一點點肥肉, 但一點都不油膩, 即使不敢吃肥肉的人也能夠接受的口感, 讓咪媽媽想起了上次曾於la cocotte品嚐過的紅酒燉豬頰, 頗有異曲同工之妙。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P06.jpg    

 

清蒸牛排佐紫蘇鯷魚醬汁五分熟的菲力牛排, 上面灑了少許的海鹽, 肉質不乾澀, 單吃就很好吃, 而沾取紫蘇鯷魚醬汁又是另一番風味。向來就愛紫蘇的味道, 吃起來很清爽, 鯷魚的味道不重, 可惜小小的一塊菲力, 讓愛吃牛排的咪媽媽真是吃不過癮啊~裝飾用的炸紫蘇葉, 雖吃不太出來有紫蘇的味道, 但口感脆脆地, 還不難吃。最讓咪媽媽驚豔的是配菜的馬鈴薯千層, 是切薄片的馬鈴薯, 層層堆疊, 再淋上鮮奶油去烤的,冷卻後才切塊。吃起來有白醬的感覺, 店家表示, 是客人都會吃光光、還頗受歡迎的配菜呢~^^

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P07.jpg  

 

馬旦馬須手工甜點蘋果派上面黑黑的小點點是香草籽, 抹上鮮奶油食用即可。酸酸的蘋果剛好解了派皮的膩。咪媽媽好喜歡這個青蘋果酸酸的滋味喔~是一道令人想再度品嚐的甜點。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P08.jpg  

 

黑咖啡店家提供的是咖啡專用的咖啡糖, 雖沒有添加, 但讓一向喜歡以此來判斷一家餐廳高不高級的咪媽媽在心裡打了一百分。黑咖啡不苦不澀, 配甜點吃剛剛好。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P09.jpg  

 

店家得知是來慶祝小公主的生日, 不但特地準備了一份可麗餅(砂糖奶油), 上面還插了一根蠟燭, 讓小公主開心地吹蠟燭許願呢~裡頭包裹著鮮奶油, 還吃得到糖的顆粒,  雖好友覺得嚐起來略甜, 但咪媽媽喜歡那甜甜的滋味和糖在口中化開的口感, 配上黑咖啡恰恰好呢~^^

 

不管是裝潢或餐點, 同樣是法國料理, 咪媽媽發現每家餐廳都有屬於自己的獨特風格, 連洗手間都好有藝術氣息。而且有趣的是, 每張椅子看似相同, 其實椅背和坐墊的花色都不太一樣, 卻意外營造出一種交錯又協調的美感。好友非常喜歡這家餐廳的格調, 相機一直不離手。唯一令咪媽媽在意的是, 糖罐上有咖啡漬, 每天開店前, 需仔細檢查擦拭會比較好, 也應該是最基本的例行步驟喔。

 

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客層有附近的上班族, 也有家長帶著就讀小學的孩童前來用餐, 和一般讓人覺得有距離感的法式餐廳很不一樣, 而是一家溫馨, 讓人想進去吃吃看的餐廳。晚餐則提供了較昂貴的長套餐, 下次再找咪爸爸來好好品嚐一下。

 

不過, 地點有點不好找, 幸好幾個禮拜前才到這附近參加過火鍋試吃會, 若搭公車在長庚醫院站下車的話, 下車後往回走, 從長庚旁的1992弄穿進去, 再往下走一點就會看到165, 從左手邊進去就會看到馬旦馬須法國館了, 或是直接從聚火鍋旁的巷子進入。

 

【嚐鮮食記】馬旦馬須法國館-P4.jpg  

 

結完帳, 準備離開時, 服務生們親切地送上一句:「生日快樂!!!, 令人聽了感覺好窩心喔~是一家會讓人想再次造訪的優質餐廳。咪媽媽正計畫若下次想一個人好好地放鬆一下、享用午餐的話, 就來這裡嚐嚐馬旦馬須的招牌法式三明治, 配上紅酒和沙拉的組合餐。

 

 

馬旦馬須法國館

北市敦化北路16511(155巷隔壁)

(02)2545-1001~2

午餐     12:00~14:30

下午茶 14:30~17:30

晚餐    18:00~21:00

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從小就愛吃米粉, 不管是湯的或炒的, 尤其是母親大人炒的米粉更是超級美味。儘管如此, 長這麼大, 只吃過米粉, 卻從未想過要自己買米粉來料理。

 

大約兩年前, 超級好友送了一包米粉給咪媽媽, 當時心想, 糟糕, 沒買過、也沒做過米粉耶, 該怎麼處理才好呢?? 結果就這麼一直擺在咪媽媽家裡...。雖然保存期限到2013年都沒問題, 但還是得趕緊處理才不會浪費食材。

 

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不久前透過團購買了一包鴨賞, 心想, 如果和米粉結合應該很不錯吧?? 然後還突發奇想, 以日本炒麵醬(焼きそばソース)做成和風味鴨賞炒米粉, 並大膽嘗試, 以微波爐來料理, 沒想到大成功, 真是令人太開心啦~^^

 

 

材料: (3人份)

米粉()100g

高麗菜約5大片

鴨賞100g

大蒜2

 

 

調味料:

 

日本炒麵醬(焼きそばソース)2大匙

鰹魚醬油1大匙

 

 

做法:

 

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先將米粉以清水泡軟後(20~30分鐘), 放入碗中, 並加入熱水, 以強火微波三分鐘, 再以冷水瓢涼瀝乾備用(需以剪刀裁剪)

 

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高麗菜洗淨後, 撕成方便食用大小, 加入拍碎的大蒜, 以中強火微波三分鐘, 再拌入鴨賞以中強火微波一分鐘。

 

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將以上兩樣半成品混合, 並加入日本炒麵鰹魚醬油仔細拌勻, 再以中強火微波兩分鐘即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

日本炒麵醬其實就是一種烏醋, 因擔心咪爸爸會吃不慣這種帶點酸味的味道, 便加了鰹魚醬油來中和它的味道, 沒想到咪爸爸還蠻喜歡滴~還說若不是怕米粉吃多了會胃酸, 還真想全部都吃光光呢~TT

 

硬硬的米粉泡水後變軟, 讓長這麼大第一次料理米粉的咪媽媽驚喜不已, 尤其是利用微波爐短短三分鐘就熟了, 讓咪媽媽手指掐著變軟的米粉感到又驚又喜, 原來並沒有想像中的困難與複雜啊!!!

 

而且最令人開心的是, 居然用微波爐就可以搞定了, 是不是很神奇呢??

 

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焼きそば風ビーフン、食べたことがありますか??

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