目前日期文章:201108 (14)

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上禮拜五參加了八百屋生鮮公司於龍屋拉麵店舉辦的【朝の八甲田】起司蛋糕美食部落客試吃活動, 第一次品嚐在日本青森頗有名氣的甜點店ARPAJON所製作的朝の八甲田起司蛋糕。

 

曾嚐過日本各個地方, 東京、大阪、京都、九州、北海道等地知名的甜點土產品, 就是沒有嚐過東北地區的甜點土產品, 讓咪媽媽一收到主辦單位的邀請信函便興致勃勃, 加上得知它曾在日本創下四天內賣出35萬個的紀錄, 更讓人迫不及待地想要嚐嚐它到底有多麼美味。

 

"朝の八甲田"(あさのはっこうだ) 是日本青森縣一家頗具盛名的和果子甜點店ARPAJON的一個品牌的起士蛋糕。該店的負責人兼主廚松坂和治曾為日本天皇的御用甜點廚師。松坂主廚投入和果子相關修業已有十四年的時間, 而為了讓自己的技能更上層樓, 毅然決然地遠赴法國鑽研甜點的製作, 學成回國後, 終於實現夢想, 199212月在青森創立了ARPAJON和果子甜點店。

 

這次試吃的為原味、津輕蘋果、万綠抹茶三種口味。八百屋生鮮公司董事長簡單地致詞完畢後, 大家便蠢蠢欲動, 忍不住趕緊要試吃這個在日本被譽為幸福蛋糕的甜點。它的SIZE大約一張名片的大小, 小巧精緻, 三種都吃完後, 咪媽媽又追加了一個呢~可見它的好吃程度, 連正在控制飲食的咪媽媽都無法抗拒呀~^^

 

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原味起士 (五入裝NT$599 十入裝NT$1140) 它的成份為, 奶油起士、牛奶、雞蛋、砂糖、奶油、玉米澱粉。第一口吃下去, 口感很像冰淇淋, 又有一股如布丁般的蛋香味, 據說使用的是日本皇室才吃得到的一種夢幻雞種所產下的雞蛋, 難怪味道不一樣。吃到後來則像慕斯般的感覺, 口感綿密, 又帶點滑順感, 其香甜的滋味, 是咪媽媽目前為止未曾體驗過的起士蛋糕的味道。

 

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津輕蘋果 (五入裝NT$599 十入裝NT$1140) 它的成份為, 奶油起士、牛奶、雞蛋、砂糖、奶油、蘋果、玉米澱粉、鮮奶油、果糖、葡萄糖、乳酸鈣等等。嚐起來和原味的差不多, 但多了一份果香味和蘋果經過奶油輕炒後表面所產生的焦糖香, 還可以嚐到一片一片的蘋果果肉。津輕蘋果本身的酸味和散發著蛋香味的起士蛋糕相互結合, 和原味的相比, 又是另一種味覺的體驗, 是女性朋友一定會愛上的起士蛋糕的口味。

 

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万綠抹茶 (五入裝NT$599) 為季節性限量商品, 它的成份為, 奶油起士、牛奶、雞蛋、砂糖、奶油、玉米澱粉、抹茶。剛開始咪媽媽還以為"万綠" (ばんりょく)指的是一種煎茶的品種, 經詢問後才知道, 其實它指的正是它的原意萬綠的意思, 也是青森給人的印象。剛入口時, 抹茶的香味濃郁, 隨著解凍的過程, 慢慢嚐到則是起士的味道, 抹茶和起士的組合, 感覺真的好搭喔~^^

 

試吃完畢, 咪媽媽覺得三種口味都很不錯, 而每位部落客的喜好也不太相同。咪媽媽最喜歡的是津輕蘋果和万綠抹茶, 二則一的話, 則為後者。票選的結果, 津輕蘋果和万綠抹茶竟然不相上下, 沒想到大家都有志一同的認為這兩種口味最好吃, 當然, 原味的也很美味啦~就看個人喜好囉~^^

 

因食用前須經過解凍, 而隨著解凍程度的不同, 口感也有所不同。常溫解凍的話, 夏季(25)1個小時, 冬季(10)2~3個小時。從冷凍庫移至冷藏解凍的話, 12小時最為理想。保存條件, 冷藏可存放30, 冷凍則可存放180天。

 

據八百屋生鮮公司董事長表示, 日本皇室的不定期餐宴, 都會以此做為伴手禮餽贈給賓客呢~喜歡日本甜點和起士蛋糕的朋友們, 千萬不可錯過這個在日本被喻為令人無法忘懷的幸福甜點, 青森朝の八甲田起司蛋糕喔~^^

 

 

八百屋生鮮有限公司

連絡電話: (02)8691-6788

樂天: http://fasic.shop.rakuten.tw/c/130830/

YAHOO: http://buy.yahoo.com.tw/?catitemid=68158

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之前曾分享過的桂竹筍炒肉, 前不久則做了桂竹筍燉排骨, 而這次則是以相同的方式以桂竹筍燉五花肉。

 

一邊燉, 一邊散發著香味, 害咪媽媽聞到都餓了起來, 連咪爸爸都忍不住要問, 什麼時候會燉好, 迫不及待地想吃了!!!

 

出來的成果如預期的一樣讚, 味道剛剛好, 不會太鹹, 又不致於太淡, 配飯吃超下飯滴~咪爸爸一下子就吃掉了一大碗, 邊吃還邊說好吃呢~TT

 

夏天常常不知道要吃什麼嗎?? 煮一鍋桂竹筍燉五花肉, 配白飯吃, 還挺開胃的喔~^^

 

 

材料: (5人份)

 

豬五花肉條約500g

桂竹筍400g

大蒜3

青蔥1

 

 

調味料:

 

醬油1大匙

五香粉少許

白胡椒粉少許

威士忌1大匙(以上為豬五花肉條的醃料)

 

醬油1小杯

醬油膏1大匙

辣豆瓣醬1大匙

威士忌1大匙

2杯半(750cc.) *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

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將五花肉條以清水沖淨後, 以上述醃料和大蒜醃製數分鐘; 桂竹筍以清水洗淨後切成段。

 

取出醃製好的豬五花肉條擺放於烤盤上, 以烤箱烘烤至兩面皆呈焦糖色澤即可(25分鐘), 待涼後, 以料理剪刀剪成塊狀。

 

將以上的材料全部放入鍋中, 加入2杯半的水和調味料, 以電磁爐燉煮, 等滾了之後轉中小火, 並稍做攪拌, 蓋上鍋蓋, 燉煮約一個小時即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

之前做桂竹筍燉排骨曾以白蘭地來料理, 這次便試試以威士忌來燉煮, 味道也不錯, 當然用料理米酒也是O.K.的喔~^^

 

醬油膏本身帶點甜味, 因此, 咪媽媽沒有再加冰糖。冰糖除了可以讓肉看起來更上色、漂亮之外, 也有解膩的效果唷~(=^_^=)

 

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 【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P1.jpg    

 

上禮拜週末和超級好友來到這家由咪爸爸的妹妹推薦的法式餐廳享用悠閒的法式料理。簡潔明亮的裝潢, 讓咪媽媽還沒入內, 照片就一直拍個不停, 一進入餐廳, 雖沒有華麗的裝潢, 但又不失法式餐廳高雅的調性。舖著白色桌巾的餐桌, 典雅又帶點高貴氣息, 卻給人沒有距離感的舒適感覺, 加上服務生親切的笑容與服務, 頗有到五星級飯店用餐的fu~真的很舒服。

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P3.jpg  

 

這裡並沒有提供一般的用水, 而是氣泡水和礦泉水, 每人收費70元。咪媽媽和超級好友各選了氣泡水和礦泉水, 最後兩人都飲用氣泡水。倒氣泡水前, 服務生會先在杯子裡加了一片檸檬片, 然後再倒入氣泡水, 因為是冰的, 這麼炎熱的天氣, 喝起來好舒暢的感覺, 而且才喝幾口, 服務生便立即過來加水, 不像有些餐廳, 一頓餐吃下來卻沒來加幾次, 結帳時, 覺得自己好像被坑了錢一樣, 但在這裡完全不需擔心。

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P01.jpg  

 

咪媽媽和超級好友選擇了780(不加收一成服務費), 假日才有的brunch, 有主廚濃湯、主廚蛋的料理與沙拉、時令果汁、主菜(四選一)、主廚特製甜點和茶或咖啡。咪媽媽和超級好友分別選擇了時節鮮魚和紅酒燉豬頰做為主菜。首先, 端上桌的是法國麵包和灑了一點海鹽在上面的奶油。麵包是咪媽媽喜歡的法國麵包, 外酥內軟, 搭配散發著淡淡奶油香的奶油, 讓超級好友忍不住向服務生詢問是否有外賣。

 

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主廚濃湯 搭配青醬橄欖油、匈牙利紅椒粉, 蝦夷蔥的南瓜濃湯, 口感很溫和, 其細緻的程度令人折服, 從未嚐過口感如此細緻的南瓜濃湯, 不難看出主廚的功力, 讓咪媽媽和超級好友都直呼不可思議的美味。起初還以為是不是添加了柑橘, 因為喝到最後, 嘴裡留有一股柑橘的香味, 原來是因為使用的是當季的南瓜, 才讓它嚐起來有一股水果的香味呢~^^

 

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主廚蛋的料理與沙拉 蘿蔓生菜、紫萵苣、小蕃茄等等, 搭配小牛肉的沙拉。這麼爽口的沙拉與法式鹹派一起食用, 再對味也不過。鹹派吃起來酥酥地, 是咪媽媽較偏愛的比較接近塔的口感的派皮。鹹派上有迷迭香, 餡料裡則有磨菇和柳松菇, 吃起來頗開胃。

 

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時令果汁 奇異果和鳳梨打成的果汁, 加了一點鹽巴提味, 當做享用主餐之前的果汁, 還挺合適的。

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P05.jpg  

 

時節鮮魚 現在挺流行, 也常見的一種做法, 上頭佈滿著細細的泡泡, 是大蒜油封慕斯, 上面搭配的是秋葵, 下層則是鮮魚和蕃茄。鮮魚選用的是剝皮魚, 採真空烹調法, 將魚肉放入真空袋密封後, 再以蒸氣處理, 吃起來好嫩、好新鮮, 輕輕淡淡的味道, 不僅咪媽媽感到滿意, 連超級好友嚐了也好喜歡。

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P06.jpg  

 

紅酒燉豬頰 是以STAUB鑄鐵鍋裝的, 服務生送上來後才掀開蓋子, 讓人有種驚喜的感覺。豬頰的旁邊以柳橙丁裝飾, 視覺效果十足。豬頰肉下層的醬料則是以紅蘿蔔和黑橄欖泥做成的, 嚐起來甜甜地, 搭配燉得軟軟嫩嫩的豬頰肉, 是女性和小朋友會喜歡的一道主菜。

 

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主廚特製甜點 為法國的傳統甜點, 克拉芙提。是以蛋、牛奶和麵粉, 搭配去籽的新鮮櫻桃去烤的一道甜點, 上面再灑上糖粉, 口感介於蛋糕和布丁之間, 吃起來QQ, 甜而不膩, 是一道會令人留下印象深刻的法國甜點。吃著吃著, 調皮的本性蠢蠢欲動, 忍不住和超級好友偷偷地說,「像不像中彈的傷痕」, 連超級好友也不禁笑了出來, 好萊塢的槍戰片看太多啦~^^

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P08.jpg

 

熱咖啡附巧克力軟糖 若不習慣喝黑咖啡, 會覺得喝起來有點苦苦的, 旁邊還附了一個巧克力軟糖, 其實就是棉花糖啦~吃起來QQ, 味道很香, 可單吃或加入咖啡裡, 但咪媽媽覺得加入咖啡裡有點可惜, 因為真的很好吃, 如果來個一盤, 肯定一下子就被咪媽媽吃光光了。

 

【嚐鮮食記】la cocotte法式小酒館-P2.jpg

 

主菜用完, 上了甜點之後, 年輕的法籍帥哥主廚親切地到桌邊來,Everything is all right?, 讓生性害羞的咪媽媽當場說不出話來, 頻頻以傻笑帶過。帥哥當前, 加上幾年前開始專心於日本語的研究後, 英文變得十分憋腳, 根本想不出用什麼詞來表達自己對於料理的感想, 相反地, 如果面對的是日籍主廚, 咪媽媽絕對可以對答如流, 還可以滔滔不絕地說出自己的用餐心得呢~TT

 

la cocotte法式小酒館以南法料理為主, 因南法料理多為燉鍋燉煮而成的料理, 故以la cocotte命名。這一餐法國料理吃下來, 咪媽媽和超級好友都感到相當滿意, 沒有過多的人工調味, 而是食材本身的自然味道, 套句日本人常用的形容方式, 素材の味を殺さない, 不扼殺食材, 而是保有食材本身的原味。也不禁讓咪媽媽想起了多年前在日本第一次品嚐法國料理的那份感動, 相信愛吃法國料理的日本朋友也會喜歡的"上品な味", 高雅的味道下次日本朋友來訪, 咪媽媽一定要推薦她到這裡享用法國美食。

 

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換上便服的法籍帥哥主廚, 和超級好友俏皮合影留念^^

  

la cocotte 法式小酒館

北市金山南路二段1320

3322-3289

午餐12:00~14:30

晚餐18:00~22:30

早午餐11:00~15:30 (週六、週日)

週一、週二公休

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    超下飯的薑燒豬肉-P.jpg    

 

一提到這道日本的國民美食, "豚肉の生姜焼き" (ぶたにくのしょうがやき/butaniku no shougayaki),薑燒豬肉, 咪媽媽就會聯想到日本的男性上班族, 因為有肉、又有菜, 配飯吃又可以吃得飽, 深得日本男性上班族的喜愛。

 

因為它是以薑和其他調味料調味的關係, 讓豬肉吃起來非常有味道, 香噴噴地, 十分下飯。雖說老薑味道辛辣, 但因加了味淋和糖的關係, 小朋友也可以接受。也因它的熱量低, 聽說日本的年輕女性減重時也會吃這道料理呢~^^

 

因沒有實際做過這道菜, 沒想到成果比咪媽媽預期地還要好, 不但肉嚐起來好嫩, 鹹淡也剛剛好, 一下子就被咪爸爸給吃光光了呢~炎炎夏日, 還在煩惱要做什麼菜才好嗎?? 不妨試試這道簡單又味美的薑燒豬肉吧~^^

 

 

材料: (兩人份)

 

洋蔥1/2

老薑約1小塊(1大匙薑泥的量)

豬五花燒烤片200g

美生菜2大片

 

 

調味料:

 

醬油1大匙

味淋1

米酒1大匙

二砂糖1

香油1大匙

白胡椒粉少許 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

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將洋蔥去皮後洗淨, 切成細絲; 老薑刷洗洗淨後, 磨成薑泥; 美生菜洗淨後, 切成細絲備用。

 

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將調味料和薑泥調和(白胡椒粉除外), 淋在對摺成三層的豬五花燒烤片上(需預留一半的醬汁), 以中強火微波約兩分鐘。

 

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接著, 將洋蔥絲灑上少許白胡椒, 以中強火微波三分鐘, 再與豬五花燒烤片、剩下的醬汁均勻混合, 以中強火微波一分鐘即可。

 

最後, 再加上美生菜絲放置一旁就完成囉~^^

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

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一般日本的做法會將豬肉片沾上麵粉後再去煎, 因為咪媽媽是以微波的方式處理, 便省略了這個步驟。

 

另外, 因沒有準備高麗菜, 咪媽媽便以家中現有的美生菜切成細絲替代高麗菜絲。

 

如果怕薑的味道太嗆, 小朋友可能沒辦法接受, 可再加一些蘋果泥調合, 味道會更好喔~^^

 

超下飯的薑燒豬肉-PP.jpg

お箸がすすむ美味しさ ^^

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 【試吃】禾雅堂原味乳酪蛋糕-P1.jpg   

 

每次和好友一起到咖啡廳喝咖啡、聊是非, 愛吃甜點的咪媽媽總不忘再搭配一塊蛋糕, 這才算是完美的下午茶。不過, 每次選擇蛋糕, 老是要考慮半天, 而乳酪蛋糕通常不會是第一選擇, 而是草莓蛋糕或是其他種類的蛋糕, 原因很簡單, 因為令人滿意的乳酪蛋糕似乎不多, 若選擇不當, 還會不慎踩到地雷呢~><

 

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因此, 這次有機會嚐嚐禾雅堂的經典產品, 原味乳酪蛋糕, 便讓咪媽媽躍躍欲試。一打開紙箱, 咪媽媽嚇了一跳, 比想像中的還要小盒, 它的成份為, 凝脂乳酪、雞蛋、砂糖。雖然才小小的一條, 竟然重達500公克, 切了一塊嚐了之後, 味道好香、好濃, 不用多想, 一定是下了重本製作而成的, 讓咪媽媽終於明白, 為何小小的一條, 價格竟如此漂亮, 因為真材實料, 真的值這個價錢啊!!

 

【試吃】禾雅堂原味乳酪蛋糕-P2.jpg  

 

這款禾雅堂的經典產品, 原味乳酪蛋糕, 包裝是採暗紅色的外盒, 感覺既穩重又高貴, 高尚典雅的風格, 讓人印象深刻。底部不但清楚地標示了成份、賞味日期、保存方式、商家的電話和地址等等, 重點是, 還附了一只專利刀, 非常好用, 也因為濃郁, 用料實在, 如果不是這把刀, 還真的不好切呢~由此可見店家的用心。

 

禾雅堂原味乳酪蛋糕是由主廚Stanley2006年創立。熱愛旅遊和美食的他, 1998年自英國返台後萌生了想要從事乳酪蛋糕製作的念頭。堅持完美的細節, 挑選最好的原料, 以最完美的技術呈現產品的原味, 是追求完美的他創立禾雅堂的初衷。每年都會出國旅遊的他, 總會將一些新概念、新發現和靈感融入自己的產品當中。

 

【試吃】禾雅堂原味乳酪蛋糕-P4.jpg

 

市面上乳酪蛋糕的品牌真的數不清, 但真正令咪媽媽感到驚豔的乳酪蛋糕卻不多, 然後實際開始接觸甜點烘焙後, 更加了解成份比例、品質好壞與製作過程上的差別, 欠缺任何一樣, 就做不出好吃的乳酪蛋糕。喜歡品嚐乳酪蛋糕的你, 不妨也來感受一下用心製作、堅持完美的禾雅堂原味乳酪蛋糕的濃郁好滋味吧~^^

 

 

HOARD禾雅堂經典乳酪蛋糕

地址:台中市中港路一段1431

電話:(04) 2328-0880

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充滿創意的豬跳舞小餐館-P01.jpg              

 

豬跳舞小餐館是Jason主廚繼大肚皮義式餐坊後新開設的另一家義式餐廳, 裡頭的裝潢也是走簡約風, 而菜色乍看和大肚皮義式餐坊似乎沒什麼不同, 也有燉飯、義大利麵等等, 但其實還是有區別的, 就來看看到底有什麼特別的料理吧~^^

 

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蕃茄蔬菜湯 NT80  這一天的今日主廚也愛喝的每日好湯是蕃茄蔬菜湯, 料多實在, 味道嚐起來清清淡淡地, 非常夏天的感覺。

 

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前菜 脆炸豬耳朵 NT180  吃起來好香, 很像炸得酥酥的培根, 卻不油膩, 很適合拿來當下酒菜, 配啤酒十分對味呢~^^

 

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前菜 香炸薯條松露沾醬 NT180  和速食店的薯條完全不同, 不會太硬, 軟硬度適中, 鬆軟的口感, 讓咪媽媽很訝異, 原來薯條也可以這麼好吃, 無論單吃或沾醬都很讚。

 

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燉飯 鄉村燴豬舌燉飯 NT320  很難將豬舌與燉飯聯想在一塊, 味道相當特別, 有點中西合併的感覺, 喜歡吃豬舌的人肯定會很愛的一道創意料理。為迎合大眾口味, 燉飯是比較軟Q的口感, 若想吃有米芯、硬硬的口感, 點餐時可請服務生特別註明。

 

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麵食 蕃茄扇貝義大利麵(5) NT320  略帶咬勁的義大利麵很對咪媽媽的胃口, 吃起來好香, 可惜扇貝處理不當, 吃起來沙沙的, 和餐廳的工作人員反應後, 店家非常虛心地接受, 並承諾下次一定會改進。

 

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主菜 香料燉肉盅附鯷魚香芹醬 NT490  由豬肝連、雞腿、牛腱、牛腩和蔬菜燉煮而成, 料多味美, 清淡中帶著淡淡香氣的湯頭, 好適合炎炎夏日飲用。原以為加了鯷魚的鯷魚香芹醬, 味道可能又腥又重, 卻意外地好清香, 以它來沾取肉類, 味道還不錯, 愛吃肉的人肯定愛死了。

 

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啤酒 北台灣荔枝啤酒 NT150  酒精度只有4%, 不能喝酒的咪媽媽也O.K.的酒精比例, 淡淡的荔枝香, 又不失啤酒該有的風味, 是不愛啤酒味的咪媽媽也可以接受的水果啤酒。

 

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精選甜品 手工巧克力蛋糕 NT120  巧克力的比例好重, 味道又香又濃, 搭配鮮奶油或芒果丁吃, 又是另一番風味, 愛吃巧克力的人千萬不能錯過。

 

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帶點童趣的店內裝潢, 看得出主廚有一顆赤子之心, 是一間讓人在用餐時沒有壓力的小餐館。店內還播放著現在很夯的料理競賽節目, 地獄廚房(Hell Kitchen)~^^

 

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充滿巧思的小餐墊, 是用來擺放餐具的, 可別以為是調味沾醬, 將它打開來喔~TT

 

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平日午餐只要點燉飯、義大利麵或主餐, 即免費升級為套餐, 附今日好湯、咖啡或紅茶。晚餐時段, 100元即升級為套餐, 可選擇70元的飲料, 超過補差價。

 

大肚皮義式餐坊相比, 豬跳舞小餐館則更具創意和特色。據店家表示, 其創立的宗旨, 是想將小時候熟悉的味道延伸, 將台灣人吃內臟的飲食文化發揚光大, 每一樣料理都充滿著主廚的巧思和創意。

 

想嚐嚐不一樣的義式料理嗎?? 不妨到豬跳舞小餐館, 相信你也會和咪媽媽一樣驚艷不已!!

 

 

豬跳舞小餐館

北市光復南路29048

2731-6469

 

營業時間:

11:30~14:30

17:30~21:30 (週一公休)

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  夏威夷薯泥沙拉-P.jpg  

 

夏威夷薯泥沙拉, 顧名思義, 就是加了蝦仁和鳳梨的薯泥沙拉。比一般馬鈴薯沙拉的材料要少一些, 也更方便製作。

 

雖說少了黃瓜、白煮蛋等材料, 但光是蝦仁和鳳梨的組合就已經很棒了, 再將它作成馬鈴薯泥, 味道比一般的還好吃耶~^^

 

重點是, 沒什麼胃口的炎炎夏日, 光是來上一碗, 也可以吃得飽呢~(=^_^=)

 

 

材料: (1~2人份)

 

馬鈴薯1

蝦仁1/2小杯

罐裝鳳梨片4小片

沙拉醬約30.g

 

 

調味料:

 

鹽巴少許

白胡椒粉少許

洋香菜葉少許 *鹹淡可依個人口味自行作調整*

 

 

做法:

 

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蝦仁以牙籤去除腸泥後沖洗乾淨, 以微波爐中強火微波三分鐘後放涼。

 

將馬鈴薯洗淨後, 包裹濕餐巾紙, 放入微波爐, 以中強火微波五分鐘。

 

取出微波好的馬鈴薯, 剖成兩半, 以湯匙挖出, 趁熱搗碎後備用。

 

將馬鈴薯、蝦仁和切塊的鳳梨片混合, 加入調味料和沙拉醬拌勻即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

為了讓馬鈴薯吃起來更有口感, 咪媽媽並沒有將馬鈴薯完全搗碎, 而是故意留下一些小塊狀, 如果喜歡薯泥是綿密的口感, 完全搗碎也是O.K.的喔~^^

 

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   【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P1.jpg        

 

這幾年手工果醬相當受到歡迎, 很多家都堅持不添加人工色素, 採用新鮮水果製作。這次咪媽媽很幸運地, 能夠體驗五月鮮果釀的手工果醬, 讓咪媽媽一收到後就迫不及待地想要嚐嚐它的味道到底有多特別。

 

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百香奇異果醬, 它的成份為, 紐西蘭Zespri奇異果、南投進口百香果、檸檬汁、冰糖。百香果的味道好清新, 嚐起來好香、好甜, 還可吃到百香果的籽, 口感十分特別。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P3.jpg

 

幸福巫婆果醬, 它的成份為, 進口蘋果、本產鳳梨、檸檬汁、冰糖。鳳梨的香味, 加上進口蘋果, 非單一水果製作而成的果醬, 其特別的組合, 是咪媽媽從未嚐過的果醬風味。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P2.jpg

 

獨特性極強的果醬, 當然要以獨特的方式來享用, 咪媽媽便參考店家提供的食用方式, 以肉片沾取、佐生菜沙拉、搭配優格、塗抹於土司、與水果茶混合, 沒想到每種方式都各具特色, 讓咪媽媽留下了深刻的好印象。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P01.jpg

 

以約1:1的比例, 混合頂級橄欖油, 沾肉片食用, 讓肉吃起來更甜、更爽口。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P02.jpg

 

相同的醬汁搭配沙拉, 中和了生菜的苦澀味, 頗有畫龍點睛的效果。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P03.jpg

 

搭配優格, 酸酸甜甜地, 讓優格吃起來多了一份酸甜好滋味。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P05.jpg

 

香香甜甜的果醬塗抹於剛烤好的吐司上, 吃一頓香甜美味的幸福早餐。

 

【試吃】五月鮮果釀中秋禮盒-P04.jpg

 

加入紅茶、水果茶或各種花茶中, 使茶喝起來的口感更加豐富、有層次。

 

一個禮盒總共有兩瓶果醬, 每瓶的容量為220g(+-5g)。精緻美觀的包裝, 真的很適合作為中秋禮盒餽贈給親朋好友。誰說中秋節一定非得送中秋月餅不可, 今年不妨來點不一樣的, 以手工精心製作的五月鮮果釀中秋禮盒吧~^^

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  新朋友寄來的食譜書-P.jpg  

 

幾天前, 住家大樓的管理員告知咪媽媽有掛號郵件, 心想, 該送來的都送達了, 還會有什麼東西呢?? 一看信封袋之後更納悶了, 是出版社專用的大信封, 奇怪, 沒有訂書啊…, 而且訂書都是在超商取貨, 況且也好一陣子沒訂了

 

便趕緊打開信封, 果然是一本書沒錯, 上頭還附了一張小紙條, 仔細一看, 突然間恍然大悟, 原來是上禮拜一起錄影時認識的新朋友潘姊寄來的食譜書, 讓咪媽媽是又驚又喜, 而這本書的總編輯正是潘姊本人呢~^^

 

和潘姊雖生於不同世代, 卻很有話聊, 聊吃的以外, 共同的話題就是傅培梅, 因為我們都和她有點關係呢。小時候因為家教嚴格, 父母不允許咪媽媽到同學家玩, 只能待在家裡, 除了看卡通, 最大的樂趣就是看傅培梅做菜。

 

而潘姊和傅培梅的關係更是深遠, 不僅本身是資深的美食記者, 早期也曾經採訪過傅培梅, 現在更是傅培梅飲食文化教育基金公益信託的執行長, 讓咪媽媽和潘姊首次見面便聊個不停, 因為傅培梅是我們人生中共同的回憶啊~^^

 

當天錄影中, 主持人提到了咪媽媽因居住的是套房的關係, 平日都是仰賴微波爐、小烤箱、電磁爐、電子鍋等小家電來做菜, 沒想到潘姊就貼心地寄來了這本今年四月才出版的「遇見電子鍋」給咪媽媽參考, 真是太感謝了!!!

 

潘姊除了是傅培梅飲食文化教育基金公益信託的執行長, 還是Yamicook美食廚藝教室的董事長。早就耳聞Yamicook美食廚藝教室的盛名, 好多知名的廚藝老師都在這裡開班授課, 傅培梅的女兒程安琪也是這裡的老師呢~^^

 

很喜歡潘姊爽朗直率的個性, 希望下次還能聚在一塊, 好好聊聊美食。

 

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繼上回受邀來大肚皮義式餐坊品嚐美食已經超過半年的時間了, 這回則是來試吃特別為夏季推出的新菜單。

 

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南瓜湯 NT80  這天的美日好湯是南瓜湯。和先前嚐過的奶油南瓜湯的味道完全不同, 顯然是經過調整, 南瓜的比例較重, 味道好香、好濃, 卻不搶戲。 

 

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Daily Special 馬蹄蛤佐白酒泡泡 NT250  一吃掉上面的泡泡, 映入眼簾的是蛤肉和一顆顆小小黑黑的東西, 正在驚喜莫非是魚子醬時, 立刻恍然大悟, 原來是以墨魚汁煮成的西米露, 是一道充滿趣味、創意十足的開胃菜。 

 

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前菜&沙拉 有卵小卷沙拉 NT210  特選宜蘭新鮮的小卷, 搭配各式生菜和清爽的羅勒醬, 味道清清淡淡地, 十分爽口, 很適合炎熱的夏天。

 

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義大利麵 海膽干貝義大利麵 NT320  乍看以為是明太子, 其實是以白醬為基底去拌炒的海膽醬汁, 再結合略帶咬勁的義大利麵, 搭配鮮美的干貝。其不油膩的口感, 和之前嚐過的蕃茄龍蝦義大利麵一樣, 其略帶硬度的嚼感, 是截至目前為止咪媽媽吃過最令人滿意的義大利麵。

 

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燉飯(Risotto) 紅椒鮮蚵燉飯 NT300  嘉義東石的蚵仔, 搭配紅椒泥燉煮而成的燉飯, 米芯硬硬的口感, 紅椒的天然甜味, 嚐起來好香, 好順口, 讓人越吃越起勁, 雖是以白醬為基底, 有一股特殊的奶油香, 卻沒有奶油的油膩感, 是一道讓咪媽媽還想再品嚐的美味燉飯。

 

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主菜 醬烤豬肋排 NT450  烤得好嫩的豬肋排, 用牛排刀輕輕一切就分開了, 嚐起來甜甜的, 有點像豬肉乾的味道, 其軟嫩的肉質, 讓人一吃便難以忘懷。搭配以烤箱烘烤而成的玉米糕, 吃起來很像一種墨西哥玉米餅零食, 味道很特別。

 

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飲料 比利時邁香百香果啤酒 NT160  百香果的味道好香, 喝起來有點像氣泡果汁, 非常好入喉, 而且一點啤酒的苦味也沒有, 讓不敢喝啤酒的咪媽媽一口接一口。 

飲料 比利時熱帶水果啤酒 NT160  和比利時邁香百香果啤酒相同, 酒精度只有3%, 也是水果味香醇的啤酒, 但咪媽媽比較喜歡前者的味道。這兩種水果啤酒, 就算像咪媽媽一樣不喝酒的人也可以放心飲用。

 

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甜點 焦糖烤布蕾 NT80  上面的焦糖比一般餐廳的焦糖烤布蕾要來得稍微厚一些, 但用湯匙一敲就碎, 吃起來脆脆的口感, 感覺好過癮, 搭配香滑的布丁, 終於明白為什麼網友們會說好吃了, 因為咪媽媽也好喜歡喔~^^

 

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甜點 提拉米贏 NT100  和之前吃的味道一樣, 還是令咪媽媽十分中意, 是來這裡飽餐一頓後, 一定得嚐嚐的甜點。

 

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這天的生意超好, 才一下子就坐滿了人, 客層多為年輕女性, 中途有兩位年輕小姐要進來用餐, 但因沒訂位的關係, 沒辦法一飽口福, 看來大肚皮義式餐坊的料理很受到年輕族群的歡迎呢~不加收服務費, 點麵、飯或主餐即升級為套餐, 還附湯、紅茶或咖啡, 以東區這個地段, 算是很合理的價格, 難怪會客滿。

 

喜歡吃義大利料理嗎?? 不妨到這裡嚐嚐夏季新推出的創新義式美食吧~^^

 

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Big Pancia大肚皮義式餐坊

北市大安區安和路二段1846

訂位電話: 2733-1488

 

營業時間:

週一至週六 (週日公休)

午餐 11:30 ~14:30                        

晚餐 17:30~21:30

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昨天咪爸爸突然說想喝雞湯, 然而只加香菇的雞湯, 好像很單調又沒創意, 咪媽媽便腦筋一動, 將上回電視上介紹的韓國蒜頭養生雞湯的靈感與家裡現有的食材結合, 就成了這道香菇蒜頭藥膳雞湯。

 

燉煮好的雞湯, 聞起來有一股清甜香味, 湯頭的顏色看起來好漂亮喔~讓咪爸爸一眼看了, 都還沒嚐呢~就說看起來好好吃的樣子。然後煮了一把麵線, 再搭配這個香菇蒜頭藥膳雞湯, 真是讚啊~^^

 

 

材料:

 

土雞切塊600g

金針菇100g

鮮香菇150g

蒜頭3~4

紅棗10

枸杞1小搓

 

 

調味料:

 

米酒1

4

鹽巴約1小匙

 

 

做法:

 

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將土雞切塊洗淨後, 加入薑片以滾水汆燙至無血水流出, 倒掉髒水, 將土雞切塊以清水沖洗乾淨備用。

 

紅棗以刷子輕輕刷洗乾淨; 枸杞以熱開水泡開(約五分鐘); 鮮香菇以清水洗淨後切半; 金針菇去掉尾部後, 以清水仔細瓢洗乾淨。

 

於鍋中加入土雞切塊、紅棗、枸杞和蒜頭, 並加入米酒和水, 蓋上鍋蓋, 以電磁爐燉煮, 等水滾了之後, 設定為燉煮, 燉煮1個小時。

 

最後, 再加入鮮香菇和金針菇, 燉煮30分鐘, 起鍋前以鹽巴調味即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

因為第一次嚐試, 不敢加太多蒜頭, 如果再多加一些, 湯頭的味道應該會更香、更濃郁。

 

原本打算加一大瓶的米酒, 但只剩一杯的量, 不然以全酒去燉煮的話, 味道肯定更棒!!

 

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咪媽媽上民視消費高手錄影-P.jpg     

 

這個禮拜四咪媽媽以部落客百傑美食類十強得主的身份第一次上電視接受專訪, 讓咪媽媽第一時間接到電視台的邀約時感到受寵若驚。和咪媽媽熟識的朋友都知道咪媽媽是個相當低調的人, 因此, 當電視台要咪媽媽上節目分享自己的微波爐料理, 對咪媽媽來說, 真是一大挑戰。

 

雖說年輕時曾經因為表演及工作的關係上過電視, 幾年前也曾受過專業的配音訓練, 配過一些戲劇節目, 但這些對咪媽媽來講, 已經是很遙遠以前的事了, 不過, 到了攝影棚, 依稀有一股熟悉的感覺, 讓人梳妝打扮也不陌生, 讓咪媽媽不禁想起了二十郎噹歲曾經擔任業餘模特兒的日子。

 

只是時間一點一點地過去, 當開始要正式錄影時, 仍舊難掩緊張心情, 一直猛吞口水。首先, 主持人介紹了咪媽媽的個人經歷, 以及連續兩屆獲得了部落客百傑的十強殊榮, 接著, 便開始介紹咪媽媽在部落格中最受歡迎的微波爐料理, 還有微波爐做菜需要注意的事項等等。

 

好在於主持人的慢慢引導下, 咪媽媽漸漸進入狀況, 連一同接受專訪, 在一旁觀看錄影的部格客百傑銀牌得主都直說咪媽媽表現得好自然, 但不知播出後會是什麼樣子, 只希望不要讓觀眾失望才好啊。訪談途中, 咪媽媽竟然將從未在部落格中透露過的秘密, 第一次在電視上公開了… ()

 

第一次上節目接受訪問, 對一向低調的咪媽媽而言, 似乎是破了例, 但卻是一次難得和愉快的人生經驗, 尤其是能以美食部落客的身份上電視, 對咪媽媽來說, 真的是無比的榮耀與鼓勵, 同時, 也感謝電視台給予咪媽媽這個機會, 讓咪媽媽可以分享自己的微波爐料理給大家認識。

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金針菇冬瓜排骨湯之後, 咪媽媽又做了金針菇黃瓜排骨湯, 材料和前者差不多, 只是將冬瓜替換成大黃瓜, 然後又加了花枝丸, 其他都沒變, 也是一道清爽好喝, 又容易上手, 適合夏天的湯品喔~^^

 

 

材料: (4人份) 

 

金針菇1

大黃瓜1

花枝丸

小排骨300g

老薑2

 

 

調味料:

 

鹽巴1/2小匙

 

 

做法:

 

金針菇黃瓜排骨湯-P1.jpg

 

加入薑片, 將小排骨以滾水汆湯至無血水流出, 然後倒掉髒水, 以清水沖洗乾淨備用。

 

將大黃瓜削皮後剖開、去囊, 切塊; 金針菇去掉尾部後, 以清水仔細瓢洗乾淨備用。

 

接著, 將排骨、大黃瓜和薑片放入鍋中, 加入3杯水, 將電磁爐烹煮, 滾了之後, 轉中小火燉煮1個小時。

 

最後, 再加入金針菇和花枝丸續煮30分鐘, 起鍋前以鹽巴調味即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

記得小時候母親大人煮的黃瓜排骨湯, 除了有上述兩項食材, 一定少不了魚丸, 讓當時偏食的咪媽媽十分喜歡, 為了找回童年那份美好的記憶, 這次咪媽媽在咪爸爸的建議之下, 加了一般比較不會在湯中看見的花枝丸, 不料還蠻對味的呢~^^

 

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這幾年來以土鳳梨餡為訴求製作而成的鳳梨酥在市場上相當受到歡迎, 很多牌子的鳳梨酥紛紛推出了主打由土鳳梨餡做成的鳳梨酥, 連咪媽媽也對這種包裹著酸甜內餡的鳳梨酥十分著迷, 儘管如此, 不愛內餡酸味較重的人, 還是比較偏愛傳統的鳳梨酥。

 

自慕鈺華三星蔥油餅造成轟動之後, 這次慕鈺華食品推出了新產品慕鈺華鳯梨酥。它的成份為鳯梨醬、冬瓜醬、麵粉、奶粉、奶油、蛋、糖、起士粉、麥芽、鹽。。常溫可存45, 開封後5天內需食用完畢或冷藏, 一盒總共有10, 包裝設計以台灣的地形為藍圖, 很適合餽贈親朋好友, 尤其是國外來的朋友, 肯定會讓外國友人對台灣留下深刻的印象。

 

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記得小時候嚐過的鳳梨酥的外皮都偏硬, 但這款慕鈺華鳯梨酥的外皮卻是鬆軟的, 內餡則較貼近傳統鳳梨酥, 50%的代糖, 不死甜的味道, 頗有改良版傳統鳳梨酥的感覺, 整體上, 無論是口感和味道皆走清淡路線, 且不油膩。不愛外皮奶香味太重, 或是鳳梨餡酸味太重的人應該會很喜歡。

 

咪媽媽還依照包裝上的建議, 以烤箱低溫烘烤五分鐘, 和未烘烤前相比, 不但聞起來好香, 外皮嚐起來更鬆軟, 而且經過加熱後的內餡更加香甜, 真的和未加熱時品嚐的口感和味道差很多。也因為清爽好入口, 感覺很容易一個不小心就會吃下很多個呢~^^

 

喜歡吃鳳梨酥, 卻又怕發胖的話, 相信這款慕鈺華鳯梨酥會是不錯的選擇喔~^^

 

慕鈺華金饌鳳梨酥-P2.jpg

 

慕鈺華食品

總公司地址: 宜蘭縣羅東鎮民生東路9

聯絡電話:03-9531363

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