目前日期文章:201104 (13)

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 嘉鄉味蘿蔔糕-P003.jpg         

 

外皮煎得金黃酥脆的蘿蔔糕, 時常讓人忍不住想多吃個幾塊, 然後再沾取些許的大蒜醬油膏, 那種入口即令人滿足的美妙滋味, 至今仍令咪媽媽回味無窮。對許多人來說, 蘿蔔糕應該是從小到大, 再熟悉也不過的傳統小點了吧??

 

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而這麼親民的傳統小點, 無論是市場自製販售, 或是大賣場常見的包裝食品, 甚至是百貨專櫃走高價位路線的蘿蔔糕禮盒, 應有盡有, 但真正讓人留下深刻印象, 想一嚐再嚐的蘿蔔糕似乎不多, 往往在港式茶樓裡才嚐得到這股美味。

  

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嘉鄉味蘿蔔糕, 採產地直送嘉義的白蘿蔔、新鮮現磨的在來米米漿, 並添加特選的現宰溫體豬肉, 以紅甘蔗燒柴48小時熱烘而成的臘肉, 全程SOP手工製作, 造就出不易碎、口感Q彈的臘味蘿蔔糕; 同時, 也考慮到素食者, 精選高含鈣量的花菇, 低鹽、少糖製成的香菇蘿蔔糕。

 

因不含防腐劑, 無法久放保存, 得在冷藏七日內立即食用。一塊重達750g, 約可切成10, 無論蒸、煮、煎、炸皆適宜。而最簡單又熟悉的方式, 當然就是用煎的囉~而且不需要放太多油, 只要倒一點點於平底鍋中, 就能煎出外表金黃、香味十足的蘿蔔糕, 品嚐美食之餘, 也不忘兼顧健康。

 

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嘉鄉味蘿蔔糕-P01.jpg

 

剛煎好的臘味蘿蔔糕, 一口咬下去, 除了吃得到臘肉, 還有蝦米喔~不但口感豐富, 味道也十分地香, 光吃原味的就很夠味了, 即使不沾醬也非常好吃, 沾了醬反而破壞了它原有的美味, 雖說是臘味的, 卻不致於太鹹, 鹹淡剛剛好。 

 

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香菇蘿蔔糕, 味道則較清淡, 應該是考量到素食者, 但又不失該有的風味, 儘管如此, 不沾醬、單吃也一樣好吃。兩者嚐起來皆有港式飲茶的風味及水準, 剛煎好立刻嚐, 口感最佳, 即使冷掉了, 風味依舊, 當然東西還是熱熱地嚐最美味囉~^^

 

經由這次的美食體驗, 讓咪媽媽突然間恍然大悟, 為什麼小時候時常接觸的蘿蔔糕, 長大後反而少碰了, 原因很簡單, 那就是沒有再次遇到讓自己的味蕾感動的那份味道, 而原以為只有港式茶樓才有的美味, 如今在家就可以原汁原味重現了。

 

現在不需再專程跑到港式飲茶餐廳, 也同樣能夠嚐到和港式飲茶同等級的蘿蔔糕, 正如嘉鄉味所堅持的,嚴選在地心食材, 深入嘉義好味道」。從今天開始, 讓嘉鄉味蘿蔔糕滿足你的味蕾、喚醒你記憶中對蘿蔔糕的那份感動吧!!

 

嘉鄉味蘿蔔糕-P1.jpg 

 

 

嘉鄉味蘿蔔糕

 

連絡電話: 0933-057-228

 

傳真號碼: 05-2838203

 

E-mail: service@obuying.com.tw

 

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 雀巢咖啡三合一義式拿鐵-P1.jpg   

 

這幾年來, 一方面是因為懶惰, 再來是黑咖啡零熱量, 搭配甜點吃剛剛好, 慢慢地, 變得比較少在咖啡裡加東加西, 除非是心血來潮, 又懷念起加了牛奶的拿鐵味道, 不然單純只是一小匙的即溶咖啡沖泡而成的黑咖啡, 真的方便多了。

 

從小就是雀巢咖啡的愛用者, 只要是雀巢咖啡所生產的咖啡相關商品, 總是令咪媽媽十分感興趣, 尤其是雀巢的三合一咖啡, 不管是電視廣告或平面廣告, 加上那經過精心設計的外包裝, 真的很難讓人不被它的外表所吸引。

 

就在幾個月前, 咪媽媽發現了這款「雀巢咖啡三合一義式拿鐵」。光是"義式拿鐵"這四個字就夠引人注目了, 而且竟然只需以三合一咖啡沖泡就喝得到, 愛喝咖啡拿鐵的咪媽媽怎能錯過, 當然要喝喝看到底是什麼滋味囉~^^

 

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喝下第一口, 果然讓人眼睛為之一亮, 雖然和咖啡店現泡的相比還是有些許差異, 但還不難喝耶~只要於杯中倒入一整條雀巢咖啡, 然後再以170ml的熱開水沖泡, 輕輕鬆鬆, 一杯香醇濃郁的義式拿鐵就完成了, 是不是很方便呢??

 

如果對咖啡不是那麼挑剔的話, 隨時在家裡或辦公室裡準備一盒, 想喝就立即沖泡, 不用花幾分鐘的時間, 真的還挺不錯的耶~^^

 

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  咪媽媽的簡易義大利麵-P.jpg   

 

一年多前的一天中午, 咪媽媽突發奇想, 將蕃茄以微波的方式做成番茄糊, 然後再拌入義大利麵, 然後再灑上帕馬森起士, 就這麼輕輕鬆地解決了一餐。

 

最近正值蕃茄便宜之際, 咪媽媽又如法泡製, 只是剛好家裡沒有義大利細麵, 便改成了蝴蝶麵, 反正都是義大利麵, 只是形狀和名稱不同而已。

 

什麼料也沒加的蝴蝶麵也一樣可口喔~最主要就是貪方便, 當然也可以依個人喜好加入海鮮或肉製品, 讓簡易的義大利麵變得更豐富喔~^^

 

 

材料: (1人份)

 

牛蕃茄()1

九層塔1小杯

大蒜1(磨成泥)

 

蝴蝶麵1

 

 

調味料:

 

鹽巴1/4小匙

二砂糖1小匙

義大利香料少許

洋香菜葉少許

粗粒黑胡椒粉少許

頂級橄欖油(Extra virgin)1大匙

帕馬森起士適量 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

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將蕃茄洗淨後切成四等份, 去蒂, 以強火微波三分鐘使其軟化, 待涼後去皮。

 

接著, 再加入磨好的蒜泥、洗淨的九層塔和上述調味料(最後兩項除外), 以中強火微波一分鐘, 輕壓攪拌成泥, 做成醬料備用。

 

水煮滾後, 放入蝴蝶麵, 並加入一小匙的鹽, 以中小火煮約十分鐘後撈起瀝乾。

 

於蝴蝶麵上淋上橄欖油稍微攪拌, 再拌入醬料, 灑上些許的帕瑪森起士, 簡易的義大利麵就完成囉~^^

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

煮完後, 滿屋子都是義大利麵的味道, 讓人彷彿置身於義大利餐廳一樣, 真的很香。因為是簡易版的義大麵, 並沒有另外再添加什麼料, 也可加入磨菇或蘆筍, 就變成素的義大利麵, 或加入蝦仁和透抽就成了蕃茄海鮮義大利麵囉~^^

 

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 熱熱的最好吃-P.jpg  

 

任何吃的東西一定是熱熱地、剛出爐的最美味, 很少聽到有什麼是冷掉了還會好吃的。那天將前一天煮的蔬菜魚湯拿出來微波加熱, 結果一吃, 溫溫地、不夠熱, 於是, 再微波一分鐘, 其熱騰騰的滋味, 和未再次加熱前完全不同, 果然還是熱熱地吃最好吃。

 

此舉不禁讓咪媽媽想起了最近慕名到一家餐廳用餐, 點了一直很想嚐嚐的那道著名的炸物料理, 沒想到嚐了之後, 卻沒有想像中的好吃。事後回想, 每次總是先拍照才開動, 而且一拍就拍好久, 甚至有一次, 一家餐廳的經理見狀, 還特地前來叮嚀, 要趁熱趕緊吃才行。

 

食物冷掉了就不好吃, 更何況是需要經過油炸的東西, 因此, 若這樣就斷定該料理不好吃, 實在有失公平, 更何況是自己盼了好久, 非得嚐嚐不可的知名傳統美食, 於是, 咪媽媽決定下次再試試看, 不拍照, 一端上來即馬上食用, 肯定會大大地不同。

 

平常不太吃小吃的咪媽媽, 昨天難得和好友到公館品嚐了麻辣鴨血和炸臭豆腐, 儘管昨天白天氣溫高達攝氏28度左右, 但熱熱地吃, 真的很過癮, 這更證實了不管天氣冷熱, 任何需要經過烹煮的食物, 還是熱熱地嚐最美味, 相信每個人應該都這麼認為吧~^^

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安娜可可藝術坊 可麗露-P1.jpg     

 

上個月月底和好友在東區品嚐美食, 結束後便順道至SOGO忠孝店的地下美食街閒晃。逛著逛著, 無意間發現了讓咪媽媽眼睛為之一亮的可麗露, 油油亮亮的外表, 彷彿在呼喚著咪媽媽一樣, 便毫不猶豫地買了兩個回家, 即使店員告知得當天食用風味較佳, 但咪媽媽還是甘願冒著隔天再嚐就不好吃的風險, 硬是買了回去。

 

安娜可可藝術坊 可麗露-P2.jpg

 

隔天一早一打開外包裝, 就聞到了一股淡淡的酒香味, 接著用刀子剖開, 切的同時, 感覺到內餡十分鬆軟, 一口咬下去, 不但口感極佳, 且不甜膩, 還有一股令人驚豔的獨特香氣, 雖然外皮沒那麼脆, 因為過了一晚才吃, 但依稀能夠感受到一點脆度, 讓咪媽媽突然有一股衝動, 很想到它的旗艦店去瞧瞧, 嚐嚐其它的甜點。

 

安娜可可藝術坊 可麗露-P4.jpg

 

經店員介紹後才知道, 原來這家ANNA COCOA ART, 安娜可可藝術坊, 和知名的亞尼克是同一家店, 目前點並不多, 去年三月才在SOGO忠孝店這裡設櫃。經過它的櫃位, 真的很難不被那精緻華麗的甜點所吸引, 加上最近對可麗露很感興趣, 其晶亮耀眼的外觀, 真的令人難以抗拒, 是目前為止, 咪媽媽吃過最讓人滿意的可麗露。

 

雖沒有當天現吃, 就已經令咪媽媽驚豔不已了, 想必當天購買後立即食用, 其美味的程度肯定升級個好幾倍。寫著寫著, 不禁又讓人想再衝去買幾個回來, 滿足一下自己的味蕾呢~^^

 

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  和風皮蛋豆腐沙拉-P.jpg  

 

這是咪媽媽那天在刷牙的時候想到的點子, 既然豆腐可以做成和風沙拉, 那麼, 再加個皮蛋, 不就成了和風皮蛋豆腐沙拉啦~TT

 

京都水菜是去年咪媽媽才開始購買的蔬菜, 以前和妹妹同住於日本時曾經吃過, 記得當時妹妹做了一道橙皮豆腐丸湯, 裡頭加的青菜就是小松菜。

 

京都水菜又名小松菜, 含維生素AB1B2C、鈣、磷、鐵、醣類等各種營養成份, 可強化骨骼與視力, 對肌膚的滋潤也很有幫助。

 

其維生素C、鈣質和鐵質甚至是牛乳的2.5, 而胡蘿蔔素和纖維更是所有蔬菜當中含量最高的, 是營養價值極高的蔬菜喔~^^

 

 

材料: (1人份)

 

京都水菜約100g

豆腐1/4

皮蛋1

 

 

調味料:

 

鰹魚醬油1大匙

香油1大匙

七味粉少許 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

將京都水菜以清水沖洗乾淨後, 以料理剪刀剪成段; 皮蛋切成4等份後備用。

 

於盤中鋪上京都水菜, 放上豆腐和皮蛋, 淋上鰹魚醬油和香油, 再灑上七味粉即可。

 

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咪媽媽的心得與建議:

 

若想讓這道皮蛋豆腐沙拉吃起來更有層次及飽足感, 也可以再添加一些美生菜和海帶芽, 再淋上些許和風沙拉醬汁, 就是一盤豐富到不行的和風沙拉啦~(=^_^=)

 

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【嚐鮮食記】潮品集-P01.jpg                      

 

從一年多前就計畫要來神旺潮品集嚐鮮, 直到這個月月初才終於和好友們來到這裡品嚐一人499元的下午茶餐點(兒童100~130公分一人299, 低於100公分不收費, 超過130公分以大人計價)。到達時, 2點半開始的下午茶還有一些時間, 沒想到才拍了幾張照片, 門口就已經排滿了等待進場的人, 生意超好。

 

【嚐鮮食記】潮品集-P1.jpg

 

玫瑰嫩油雞 和一般燒臘店的差不多, 算在水準之上 

 

【嚐鮮食記】潮品集-P2.jpg

  

臘味蘿蔔糕 或許是沒趁熱吃, 不像一般港式飲茶的蘿蔔糕有那種外皮焦焦酥酥的感覺

 

【嚐鮮食記】潮品集-P3.jpg

 

菠蘿咕咾肉 讓咪媽媽想起了小時候母親大人常做的糖醋排骨, 酸酸甜甜的滋味, 是大人小孩都會接受的口味

 

【嚐鮮食記】潮品集-P4.jpg

 

香麻石斑卷 不油膩, 香香酥酥地, 熱熱地吃還蠻清爽滴, 但第二輪再吃, 對魚腥味比較敏感的咪媽媽卻嚐到些許腥味, 可能是醃的時間不夠長, 但可以接受

 

【嚐鮮食記】潮品集-P5.jpg

 

筍尖鮮蝦餃 水晶餃的外皮, 內餡的蝦子吃起來脆脆地, 很新鮮爽口

 

【嚐鮮食記】潮品集-P6.jpg

 

潮州滷鵝拼 可搭配鵝醋, 不沾鵝肉也夠味。第一次吃鵝血, 感覺味道很特別, 連同桌的朋友們都說好吃

 

【嚐鮮食記】潮品集-P7.jpg

 

鮮蝦蒸腸粉 蝦子很新鮮, 飲茶必點的定番小點

 

【嚐鮮食記】潮品集-P8.jpg 

 

鮮蝦腐皮捲 雖沒特別令人驚艷之處, 但蝦子算鮮脆, 同時也讓咪媽媽不禁要想, 和鮮蝦有關的小點, 餡料大致都差不多吧~TT

 

【嚐鮮食記】潮品集-P9.jpg 

 

蠔油西生菜 加了蠔油, 經過快炒的萵苣, 熱騰騰地, 不好吃也難

 

【嚐鮮食記】潮品集-P10.jpg

 

蘿蔔牛腩湯 加了白蘿蔔、干貝和牛腩燉煮而成的湯品, 不油不膩, 味道很鮮甜

 

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滷水牛腱 切得薄薄的牛腱, 搭配鹽滷(即滷水), 不同於紅燒牛腱的滷汁, 夠味卻不死鹹, 味道很特別, 很合咪媽媽的胃口

 

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XO醬爆扇貝 XO醬炒甜豌豆、洋蔥和扇貝, 雖不是很合咪媽媽的口味, 但還算清甜

 

【嚐鮮食記】潮品集-P13.jpg

 

滬江烤麩 雖少了一份濕潤感, 但還不難吃

 

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香煎花枝餅 小小地, 很容易入口, 內餡可嚐到新鮮的花枝, 搭配紅通通的甜辣醬, 頗有泰式料理的fu

 

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西菜牛肉丸 味道還不錯, 但咬勁卻有一股說不上來的感覺, 讓常常做肉丸子的咪媽媽有點好奇那種要彈不彈的口感究竟是怎麼來滴。而西菜是什麼呢?? 菜單上的日文簡介寫著"セロリ"(celery) , 即西洋芹, 但吃起來並不像, 墊底菜則看似波菜, 便服務生求證, 沒想到憨厚的服務生直說是西菜, 讓咪媽媽有點哭笑不得。

 

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美味蒸鳳爪 甜甜辣辣的味道, 卻少了一般港式飲茶會添加的豆鼓香氣

 

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香滑奶皇包 初次品嚐這種會爆漿的中式甜點, 內餡有一股很香的核果香味, 甜而不膩, 不僅大朋友喜歡, 連小朋友也很愛啊~^^ 

 

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蜜糖龜苓膏 味道很濃郁, 搭配蜂蜜食用, 飽餐一頓後, 感覺十分解膩

 

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西米露 只有熱的, 不建議吃冷的, 因為加了冰塊, 味道會變淡, 便聽從服務生的建議, 點了熱的西米露。剛開始熱熱地吃, 感覺味道還不錯, 但吃到後來卻有一股芡粉味, 若加了冰塊, 肯定口感更不O.K.

  

【嚐鮮食記】潮品集-P02.jpg

 

或許是時間差不多了, 桌上還有一些菜還沒吃完, 服務生問也沒問地就自行收走了, 讓一向勤儉持家的咪媽媽感到好可惜, 回到家仍然念念不忘呢~下午茶的用餐時間為下午兩點半至四點半, 最後點菜時間為四點, 因為時間不長, 感覺上菜的速度好快, 吃得好趕, 有點美中不足。

 

潮品集和咪媽媽以前旅居日本時曾去過的潮州餐廳風格類似, 但老派的咪媽媽還是比較偏愛有推車推來推去、氣氛熱絡的傳統港式飲茶的那種氛圍, 不過, 潮品集畢竟是潮州餐廳, 風格自然和一般傳統的港式餐廳有很大的區別。喜歡這種充滿現代感調性的朋友們, 倒是可以前去體驗一下喔~^^

 

潮品集 承德京站店

北市承德路一段17-1

2558-5128

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這是上個月來訪的日本友人送給咪媽媽的餅乾禮盒。

 

說到這盒YOKU MOKU Cigare餅乾禮盒, 咪媽媽並不陌生, 記得十幾年前咪媽媽的妹妹還在日本留學期間, 每年暑假只要一回台灣, 一定會帶幾盒日本知名的餅乾禮盒回來孝敬父母, YOKU MOKUCigare就是其中之一。

 

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而為什麼取名為「Cigare?? 不難看出是它那看似雪茄的外型, 但有趣的是, 雪茄的英文是cigar, 到底是拼錯字, 或是另有典故就不得而知了, 反正好吃才是重點, 對產品本身並無太大影響, 搞不好反而因此而讓人留下深刻印象也說不定呢~^^

 

它的成份為, 奶油、砂糖、雞蛋、麵粉、杏仁、香料。新鮮奶油充分利用結合而成的黃金比例下烘烤出來的薄薄餅皮, 再經過細心地捲成雪茄狀後, 其多層次的獨特細緻口感及一入口散放出的淡淡奶油香, 讓人一吃就停不下來, 立刻就愛上。

 

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餅乾的個別包裝, 以及內層小心翼翼的隔層, 再加上那湛藍色的餅乾盒, 寶藍色的包裝紙, 其高貴、典雅的包裝, 一直是許多日本人, 甚至是觀光客的最愛, 直到現在, 咪媽媽的娘家仍舊會看到YOKU MOKU Cigare餅乾禮盒的蹤跡。

 

一盒20, 才日幣一千出頭, 以日本的消費來看, 算是很合理的價格, 另外也有10個、14個、36個、56個之不同包裝, 價格日幣五百多至三千多不等, 讓消費者可以依自己的預算多寡來做選擇, 站在消費者的立場, 算是很貼心的服務。

 

有時候想想, 能幸運結交到幾個日本朋友也挺不錯滴, 即使不用出國, 也可以吃到這麼美味的餅乾。下次若有機會到日本遊玩的話, 回程的時候, 別忘了在機場販售紀念品的商店, 帶一盒YOKU MOKU Cigare餅乾禮盒回來嚐嚐喔~^^ 

 

http://www.yokumoku.co.jp/index.html

 

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這是咪媽媽前不久將幾樣特價的食材組合在一起的一道創意料理, 沒想到卻出乎意料地好吃。

 

蔬菜和魚片的結合, 健康又味美, 而且都是隨手可得材料, 做法簡單, 就連不精通料理的新手就可以輕鬆上手。

 

這道義式蔬菜魚湯不僅天冷適合, 尤其像這幾天這種忽冷忽熱, 食欲受影響的季節來喝也挺不錯的喔~^^

 

 

材料:

 

牛蕃茄2

馬鈴薯1

紅蘿蔔1

洋蔥1/2

鱈魚切片1

大蒜1

 

 

調味料:

 

頂級橄欖油1大匙

鹽巴1小匙

粗粒黑胡椒適量

義大利香料適量

洋香菜葉適量

 

 

做法:

 

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將牛蕃茄、馬鈴薯刷洗乾淨後切塊; 紅蘿蔔洗淨後去皮切塊; 洋蔥切丁; 大蒜拍碎, 再全部放入鍋中。

 

然後淋上橄欖油和其他調味料(鹽巴除外), 加水蓋過食材(2/1/2), 滾了之後, 將電磁爐設定為燉煮, 蓋上鍋蓋, 燉煮30分鐘。

 

接著, 加入以清水沖淨的鱈魚片, 再燉煮約1個鐘頭, 熄火前以鹽巴調味即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

本來打算放入鱈魚續煮約15~20分鐘即立即關火, 雖然鱈魚絕對是熟了沒錯, 但嚐了之後, 覺得味道過於清淡, 就是少了一味的感覺, 接著又想起了上次燉羅宋湯的經驗, 最後決定再續煮30分鐘, 果然味道完全不同, 魚肉與湯汁整個結合在一起, 真的很棒!!

 

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其實原本一開始打算將所有食材和調味料放入鍋中燉煮, 但因鱈魚片還沒完全解凍的緣故, 咪媽媽才更改了方式, 讓蔬菜先燉煮一段時間之後, 才放入鱈魚片, 不然就更簡便了, 就是一路燉到底就對了, 如此一來, 魚肉不但會整個化開來, 湯頭肯定更入味、更鮮美才對。

 

義式蔬菜魚湯-PP.jpg

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【嚐鮮食記】上島咖啡店-P1.jpg       

 

從去年年底得知創立於1933年的UCC集團旗下的上島咖啡店進駐台灣, 在東區開了第一家海外分店, 咖啡是採現今少有咖啡店會使用的法蘭絨濾布來萃取咖啡, 店內的蛋糕和麵包則是和哈肯鋪合作, 讓咪媽媽從農曆過年前就一直想來嚐鮮, 終於和好友在天氣晴朗的這一天首次造訪。

 

雖是平日, 客人卻不少, 才下午兩點多而已, 裡頭幾乎坐滿了人, 要不是來得早, 恐怕一位難求。店內的氣氛還不錯, 主要的傢俱和餐具出自於世界級設計大師柳宗理之手, 還有舊式的黑電話及一些和咖啡相關的擺設, 頗具復古味道, 卻又不失現代感, 非常舒適。

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P2.jpg

 

店裡雖採黃色系燈光, 然而天氣佳, 坐在靠窗的位置, 光線微微地透進來, 又是另一種感覺, 甚至也可以選擇坐在外頭。店內頗寬敞, 總共有69個座位, 人雖多, 卻也不會感到吵雜。和好友閒聊當中, 不斷有客人上門點用咖啡和西點, 生意真的很好。 

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P01.jpg

 

黑糖MILK咖啡 中杯125 加了黑糖和大量的牛奶, 雙倍法蘭絨濾泡式咖啡與牛奶的黃金比例, 果然香醇。記得好幾年前, 還習慣喝咖啡非得加牛奶不可, 飯後喝咖啡, 總不忘再加幾匙黑糖, 味道和加砂糖完全不同。這杯黑糖MILK咖啡則讓咪媽媽憶起了當年青澀歲月時的美好。

 

好友也點了一樣的咖啡, 卻忘了跟她說, 可以點冰的。還記得在瀏覽上島咖啡店的網頁時, 就覺得那佈滿著一顆顆小水滴的杯子很漂亮, 其清涼的感覺, 令人忍不住想像裡頭裝的咖啡會有多麼地冰涼好喝, 雖然咪媽媽平常不太喝冰飲, 但很想下次再來試試~^^

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P02.jpg  

 

桃樂斯 85 上層為夸克起士和酸櫻桃, 下層為香草蛋糕, 雖沒特別令人驚艷之處, 但還不難吃。一個要價85, 和一般知名的咖啡店一樣, 價格並不便宜, 但口感還算不差, 有點像小時候咪媽媽曾吃過的紅葉蛋糕的那種感覺, 頗讓人回味。

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P03.jpg  

 

可麗露 45, 外觀沒有咪媽媽最近在某家法式甜點店吃過的那麼漂亮, 看起來也和一般可麗露給人油油亮亮的既定印象不大相同, 有點乾乾的, 嚐起來雖不像外觀般如此不討喜, 但內餡則稍微偏甜。

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P04.jpg

 

法式草莓凍布丁 80, 好友的女兒選的, 本來是咪媽媽想點的, 只剩一個, 當令正夯的草莓果然搶手, 一下子就賣光了, 店員又急忙於櫥窗內補上了一大盤, 可惜忘了嚐嚐是什麼味道

 

【嚐鮮食記】上島咖啡店-P3.jpg

 

給人繁華熱鬧的東區街頭, 有這樣一家來自日本的咖啡店, 鬧中取靜, 好不愜意,頓時令人有一種置身於日本的錯覺。下次有機會到東區逛街購物的話, 走一走, 逛累了, 不妨來這裡喝杯咖啡、品嚐甜點, 享受一下悠閒的午後時光吧~^^

 

 

上島咖啡店

北市敦化南路199(捷運忠孝敦化站8號出口)

連絡電話: 2711-7573

營業時間: 週一至週六8:00~23:00  週日和假日7:00~23:00

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 上軒鳳梨酥-P2.jpg   

  

這是上個月參觀台北國際烘焙暨設備展意外發現的「上軒鳳梨酥」。

 

一咬下去, 先感受到的是香酥的外皮, 再來則是那酸酸甜甜的內餡, 讓人眼睛為之一亮, 連一旁的好友也直說好特別, 當下便購買了好幾盒。碰巧咪媽媽的日本友人來訪, 當做伴手禮餽贈剛剛好, 一盒送給台灣的朋友, 另一盒則自己吃。

 

以往吃過的鳳梨酥, 或許因內餡添加了冬瓜, 吃起來比較沒有纖維質, 也較偏甜, 但上軒的鳳梨酥不但吃起來很鬆軟, 內餡還可以嚐到一絲一絲的鳳梨絲, 非常有咬感, 其略帶酸味的鳳梨餡, 讓愛吃酸的咪媽媽頗感驚豔, 真的很好吃。

  

它的成份為, 鳳梨、麥芽、砂糖、麵粉、奶粉。而上面原本標記的鮮蛋硬是被黑色的簽字筆給劃掉了, 記得當時在展場試吃時, 老闆有特別強調他們的鳳梨酥是沒有添加雞蛋的。咪媽媽猜想, 或許是考慮到素食消費者而做的改變吧。

 

上軒鳳梨酥-P3.jpg

 

一小盒共10, 230, 本來預計兩盒送給友人, 然後再買一盒自己吃, 又擔心太多消化不完, 以及熱量高會肥死的問題, 最後和好友合買了一盒大盒的18, 400元。原本買兩小盒加贈1, 結果因加購了一盒大盒的, 又再贈送1個。

 

好友貼心地表示, 看咪媽媽要幾個, 其它的再給她就好了, 卻不願讓好友負擔較多的費用, 就各分一半, 結果一樣還是10, 不同的就是省了30元就是了。有趣的是, 擔心是多餘的, 還以為怕酸的咪爸爸會不愛, 竟然連吃了好幾個呢~><

小時候很愛吃鳳梨酥, 也不會想太多, 現在年紀漸長, 反而因熱量高而不太碰了, 但上軒的鳳梨酥卻能夠讓咪媽媽甘願冒體重上升的風險, 暫時不去想這個問題, 反正就是一次只吃一塊, 不要多, 一天最多吃兩塊, 就不用擔心這個問題了。

 

當時在展場試吃, 只知它位在淡水, 不僅賣鳳梨酥, 還有牛軋糖, 回家後仔細一看包裝才恍然大悟, 原來就在淡水老街上, 而且就在阿婆鐵蛋的隔壁呢~看來咪媽媽可以為了再嚐嚐上軒的鳳梨酥, 和宅男咪爸爸來一趟久違的淡水之旅了~^^

 

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這是咪媽媽利用家中的剩飯、吃剩的花瓜、土豆麵筋等食材做成的一道雜湯飯。

 

記得小時候曾吃過母親大人做的湯飯, 雖然食材完全不同, 味道也不一樣, 感覺自己的就是亂煮一通。

 

但能利用剩下的東西做成一道美味的湯飯, 還可以消化掉冰箱中剩餘的食材, 可說是一舉兩得呢~^^

 

 

材料: (4人份)

 

糙米飯約2

乾香菇5~6

蘿蔔絲1小搓

蝦皮1/2小碗

花瓜1/2小瓶

土豆麵筋1/2小瓶

青蔥約1/3

 

 

調味料:

 

白胡椒粉少許

鰹魚粉約1/2小匙

 

香油1大匙

 

 

做法:

 

將乾香菇以熱水泡軟、洗淨後, 擠掉水分, 切絲; 蘿蔔絲以清水洗淨, 擠掉水分; 青蔥洗淨後切碎備用。

 

於鍋中加入1大碗半的水, 等水滾了之後, 加入糙米飯攪勻, 再放入切絲的香菇、蘿蔔絲, 待再度沸騰時轉中小火, 煮約十分鐘。

 

然後, 放入蝦皮、花瓜和土豆麵筋(連同湯汁), 續煮約一分鐘, 最後加入調味料調味, 再淋上香油、灑上蔥花即可。

 

用剩飯做雜湯飯-P1.jpg

 

咪媽媽的心得與建議:

 

咪媽媽覺得將剩飯和剩菜, 或是冰箱裡剩餘的食材煮成雜湯飯的這個方法真的很不錯, 只要不是太奇怪的食材, 煮成一鍋雜湯飯, 天氣冷熱熱地吃, 還挺不錯的呢~^^

 

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    【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P5.jpg    

 

幾個禮拜前, 還未去過阪急百貨的咪媽媽和友人來到了地下美食街的「一吉一吉手作黑鐵料理」用餐。

 

主餐的選擇還不少, 有牛排、炸豬排等等, 然後五種副食可任選, 有野菜沙拉, 甚至還有豆皮烏龍麵。主餐加45元可享甜點和飲品, 若不想吃甜點, 也可不加, 另外再單點飲料(40)也行, 價格沒差太多, 當然是加45元即享有甜點和飲品要來得划算許多。

 

【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P6.jpg

 

首先, 上桌的是私房前菜, 蒟蒻和茄子, 咪媽媽很愛吃蒟蒻, 茄子一看就很可口, 可惜忘了品嚐就被友人吃光了, 可見一定超美味~副食的野菜沙拉, 分量十足, 有一大碗那麼多, 搭配和風醬汁, 非常清爽。

 

【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P1.jpg

 

NZ特選沙朗牛排(290) 不同於一般沙朗牛排吃到的是較有咬勁的口感, 而是多了一份嫩嫩的感覺, 還蠻令人驚艷滴~搭配名稱好可愛的旬旬蜜蜜醬汁, 酸酸甜甜的滋味, 很爽口, 醬汁也是可以自由搭配選擇的喔。牛排配上炸過的蒜頭好對味, 雖然牛排送上來時還帶點血水, 但吃到後來, 因鐵板的餘溫, 慢慢就熟了, 若不敢吃太生的牛肉也不需要擔心。切塊的薯條十分鬆軟, 煎得焦焦的洋蔥, 嚐起來雖不鮮甜, 卻好"洋蔥"的感覺。

 

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香草豬肩排(290) 一點都不油, 若不是看到裹著麵包粉, 真的不敢相信那是經過油炸的, 肉質很嫩, 搭配美味的私房醬汁, 吃起來好清爽, 顛覆了咪媽媽對於豬排頗硬的刻板印象。

 

【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P4.jpg

 

會來這裡, 其實是對它的各種調味料頗感興趣, 尤其是喜馬拉雅玫瑰岩鹽, 結果竟然是在用餐完畢後才想起來, 便灑了一些在手心上舔了舔, 但吃不出個所以然, 通常這種情形即代表下次必須要再來一次的意思。

 

【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P3.jpg

 

甜點為酒釀蕃茄和甜湯。酒釀蕃茄吃不出有酒的味道, 和一般的烏梅蕃茄釀不太一樣, 但頗有異曲同工之妙, 十分解膩。芋頭熬煮而成的甜湯, 一吃就知道熬了很久, 上頭灑上了烘烤過的杏仁碎片, 裡頭還有炸過的小芋頭丁, 不死甜, 感覺很香。飲料則點了去冰的可爾必思和葡萄柚汁, 不甜膩的冰飲, 餐後飲用剛剛好。

 

用餐時除了附有可愛的餐巾紙, 讓你可以圍在領口, 避免弄髒衣物之外, 料理送上來時, 外圍還圍了一圈紙, 避免油煙濺得到處都是, 果然是日本餐館才會考慮的貼心服務。客層以年輕人居多, 也有中年人, 或是像咪媽媽這個年紀的歐巴桑。

 

和咪媽媽熟識的朋友都知道, 咪媽媽是不吃鐵板料理的, 原因很簡單, 就是怕燻得一身都是油煙味的那種不舒服感, 但一吉一吉黑鐵料理的油煙並不多, 只有醬汁淋下去的那一剎那而已, 吃完後也不會有整身都是油煙味, 非得趕快回家洗澡不可的困擾。

 

【嚐鮮食記】一吉一吉黑鐵料理-P7.jpg

 

結帳櫃檯前有擺放薄荷涼糖, 還有讓客人去掉身上油煙味的熊寶貝噴霧, 咪媽媽是覺得不需要啦~有需要的人離開前倒是可以噴灑一下。結帳時, 服務生還給了咪媽媽一張笑臉貼紙, 請咪媽媽在結帳櫃檯旁的公佈欄貼上哪個服務生是今天的最佳服務人員。

 

當天的服務生相當有親和力, 笑容好甜美, 用餐時無意間和咪媽媽眼神交會, 還跟咪媽媽點了一下頭, 頓時讓咪媽媽還以為自己置身在日本呢~這裡的每樣料理讓人看了都很想嚐一嚐, 不知道要選哪一樣的話, 服務生不但會親切推薦, 還說其實每一道都很好吃。的確菜單上的每一道主餐都很吸引人, 是一家會讓咪媽媽想再找友人一起來嚐鮮的日式餐飲店。

 

 

一吉一吉手作黑鐵料理

北市忠孝東路五段8B2 (阪急百貨)

連絡電話: 2720-9000

週一至週四和週日11:00~21:00

週五至週六 11:00~22:00

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