目前日期文章:201103 (13)

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上禮拜看到網友蘋果米介紹了蜂之鄉蜂蜜蛋糕, 一看地址, 竟然就在花蓮, 因為正好要去一趟花蓮, 想說可以去看看, 但此次的行程並不會在那附近停留, 也不可能專程為了一個蛋糕特地跑一趟, 沒想到才一出花蓮車站, 竟然就在附近一堆販賣花蓮土產品林立的店面中發現了蜂之鄉的蹤影, 讓咪媽媽像是挖到寶一樣好開心, 立即和咪爸爸手牽著手飛奔而去。

 

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原味的嚐起來很清淡, 不是很吸引咪媽媽, 抹茶的則有一股抹茶的香氣, 然而又有一種說不上來的香味, 很對咪媽媽的胃口, 咪爸爸試吃了之後, 也覺得抹茶較合他的口味。事後才知道所使用的雞蛋並不是一般的雞蛋, 而是土雞蛋, 難怪味道不太一樣。回家後, 切了兩片, 本來一片是要給自己的, 另一片給咪爸爸, 結果兩片都被咪媽媽給吃光光, 因為一片實在吃不過癮, 吃完後竟讓人有一種意猶未盡, 想再繼續吃下去的感覺, 要不是擔心吃太多身材會變形, 咪媽媽肯定能嗑掉一整條。

 

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而在店裡試吃只有約花生米大小的感覺, 和吃一整片的口感完全不同, 一整口咬下的那種滿足感, 只有吃過的人才知道, 其鬆軟的口感, 又和戚風蛋糕那種輕柔不太一樣, 加上頂部那層略帶焦香味的外皮, 真的令人一口接一口停不下來, 淡淡的甜味, 打破了咪媽媽以往對於蜂蜜蛋糕多半都是甜滋滋的那種既定印象。總之, 很合咪媽媽和咪爸爸的胃口, 讓愛蛋糕卻不會特別想要去品嚐蜂蜜蛋糕的咪媽媽相當滿意, 還跟咪爸爸說, 下次再去花蓮, 一定要多帶幾盒回來, 咪爸爸也舉雙手贊成呢~^^

 

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室溫兩天, 冷藏七天, 冷凍的話可再多放三天, 但為了能嚐到它的美味, 還是在最佳賞味期限內食用完畢最保險, 不管是搭配熱熱的咖啡, 或是綠茶, 都很合適, 咪媽媽認為後者則有美味相成的效果, 還頗有些許和風味道, 品嚐日式甜點的fu~當咪媽媽決定購買抹茶口味後, 店員還親切地詢問要不要再帶一盒原味的, 說真的, 要不是因為家裡冰箱不夠大, 真的會再考慮帶一盒

 

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蜂之鄉是以做蜂蜜起家的, 不僅擁有專業的養蜂技術, 品質更嚴格控管, 在花蓮這個好山好水、無汙染的地方育種, 用料自然沒在怕的, 肯定是真材實料, 大方地給它加下去。門市除了有販售蜂蜜之外, 另有各種蜂蜜的相關產品, 店內還設有蜂蜜飲料吧, 下次若有機會再來花蓮, 一定要點一杯來喝喝看, 如果令咪媽媽滿意的話, 肯定會買個幾瓶回去。

 

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因為賣的是蜂蜜產品, 店內的裝潢不難看出在設計上的巧思, 陳列架和天花板有一個一個像蜂巢的框框, 看起來好可愛, 而店內呈現的是明亮清新的風格, 讓人沒有距離感, 一看到自然就想入內參觀。店員各個熱情親切, 非常有服務熱誠, 看到了咪媽媽在拍蜜蜂, 還跟咪媽媽說可以和蜜蜂拍一張喔~真是可愛!!

 

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這款「蜂之鄉抹茶蜂蜜蛋糕」成份為, 蜂蜜、土雞蛋、抹茶、糖和麵粉, 重量550g, 一條240, 可說是高貴不貴, 以花旗信用卡付款的話還打95, 真是賺到了~本來購買兩盒才贈送兩小包的純蜂蜜試用包, 事後才發現原來店員在紙袋裡塞了兩小包給咪媽媽, 真是感激!!

 

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好笑的是, 經過了好幾天咪媽媽才發現原來蜂蜜是隨蜂蜜蛋糕附贈的(不然妳還以為是自己長得可愛喔…), 可沖泡成蜂蜜水搭配蛋糕或直接塗在蛋糕上食用, 便將蜂蜜擠進杯子裡, 然後舔了一下不小心沾在手上的蜂蜜, 感覺味道好香醇, 以開水沖泡的蜂蜜水則有一股很熟悉的古早味, 讓人立即愛上, 而淋上蜂蜜的抹茶蜂蜜蛋糕, 美味度更加升級, 無法想像甜甜的蜂蜜和抹茶的香味怎麼會這麼搭, 其美妙的滋味, 令人回味無窮。

 

因為前一天一出花蓮車站就先試吃過了, 想說隔天要回台北前再來買就好了, 店員一知道咪媽媽是從台北來的, 便親切地跟咪媽媽說明可以電話訂購, 滿兩千就免運費。親朋好友大家一起湊一湊, 相信要達兩千元免付運費這個門檻應該不會太難才對, 這樣就可以省下一筆費用啦~^^

 

其實這次回程要去買土產品時, 咪媽媽人突然很不舒服, 不但頭痛, 而且還很想吐, 因此, 並沒有在蜂之鄉的站前門市待太久的時間, 只買了一盒抹茶蜂蜜蛋糕, 拍了幾張照片後便匆匆離開。下次如果再來花蓮, 咪媽媽可要大肆採購一番, 好好逗留一下, 然後多買幾盒蜂蜜蛋糕回去分送給親朋好友不可~(=^_^=)

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最近去市場採買清明節祭祖的水果, 剛好在一攤菜販發現了豆苗, 3包才50, 很便宜, 便買了回去。

 

然後, 只加了大蒜和鹽巴, 微波兩分鐘就完成了, 簡簡單單, 不用幾分鐘的時間, 就完成了這道大蒜炒豆苗。

 

這應該是咪媽媽到目前為止, 花最少時間做成的微波料理了吧~^^

 

 

材料:(約1~2人份)

 

大豆苗1

蒜頭1~2

 

 

調味料:

 

鹽巴1/4小匙

香油約1大匙 *口味鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

大蒜炒豆苗-P1.jpg

 

將大豆苗以清水沖洗乾淨, 再以清水略微浸泡後、瀝乾水份。

 

然後加入拍碎的大蒜和鹽巴, 以中強火微波兩分鐘後取出, 拌一拌, 再淋上香油即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

剛微波後的豆苗看起來會有些半生不熟的樣子, 此時, 趁熱拌一拌, 豆苗就會像剛炒過, 份量也會比剛取出時再縮水一些些。

 

大蒜炒豆苗-P2.jpg

 

如果不想吃這麼清淡, 也可以什麼都不加, 將大豆苗微波完成後, 再依個人喜好淋上自己偏好的調味醬料拌一拌, 也會是不錯的吃法喔~^^

 

大蒜炒豆苗-PP.jpg

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 COSTCO松露巧克力入手啦-P1.jpg     

 

常常聽周遭的朋友提起COSTCO的松露巧克力有多美味, 卻從沒嚐過, 偏偏想要購買, 也要有好市多的會員卡才得以入內購物, 真是很不方便。去年十一月意外在某個網路團購平台發現有人願意替別人代購, 二話不說, 立刻就下訂了, 直到最近終於拿到了這盒期盼許久的COSTCO松露巧克力。

 

禮盒組一盒為兩公斤, 一公斤兩包入260, 兩公斤四包入只需要500, 店到店運費為50, 訂一公斤或兩公斤, 運費都一樣, 當然是訂兩公斤比較划算囉~而且還便宜20元呢~本來覺得還要另付運費似乎不太划算, 但若搭車去買也需要花交通費啊~所以沒差。

 

COSTCO松露巧克力入手啦-P2.jpg

 

但訂購了之後才發現, 自己好像買貴了, 有的代購價錢竟然兩公斤才三百多塊而已, 等於便宜了一百多塊, 但咪爸爸直說, 這樣的價格已經很便宜了, 而且幫人代購也需要跑路費啊~就當作是一次經驗吧~重點是, 好吃的話, 一切就值得啦~就別計較太多, 其中一盒便送給平日總不吝與咪媽媽分享美食的好友品嚐。

 

一入口, 感覺質地相當精緻, 口感十分柔滑順口, 完全不輸給GODIVA, 但價格卻便宜好多, 真的很好吃!! 再仔細品嚐, 發覺它其實很像明治的Meltykiss, 成分大同小異, 但價格卻是天差地遠, 小小的一盒, 不到100公克, 就要價近百元, 相較之下, COSTCO的松露巧克力真的相當超值!!

 

COSTCO松露巧克力入手啦-P3.jpg

 

商品標示還特別註明, 購買後最好放入冰箱冷藏, 室溫保存必須不超過攝氏20C, 以確保賞味品質, 從冰箱拿出來也以不超過一個小時為限, 才不失松露巧克力該有的風味。雖然"不含松露"這幾個字眼看起來有點可笑及諷刺, 但為了避免不被罰鍰, 店家也只能乖乖配合這個多此一舉的規定。

 

COSTCO松露巧克力入手啦-P4.jpg

 

也因為這次的代購, 咪媽媽才得知原來便利商店有所謂的「店到店寄件服務」。例如這次的代購是由新竹寄出的, 就可以從位於新竹的這家分店寄到你方便取貨的分店, 取貨時只要攜帶身分證件, 告訴店員你的姓名, 然後店員會輸入你提供的資料, 查出有無此項郵件, 真的很方便呢~^^

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捨不得用的省思-P.jpg      

 

最近網友的一篇留言回應,「咪媽媽家中應該也有不少漂亮的杯盤吧??」。突然讓咪媽媽想起了""藏了多年的wedgwood經典咖啡杯盤組, 是當時和咪爸爸結婚時, 咪爸爸的同事送的。咪媽媽十分喜歡這套精緻的咖啡杯盤組, 卻從來沒有拿出來使用過

 

多年前曾看過一篇憶亡妻的轉寄文章, 內容為一名男子在整理妻子遺留下來的物品時, 不禁悲從中來, 大部分的遺物都是妻子捨不得用, 也從未用過的, 全都是新的。因為妻子生前總認為這些東西哪天一定會用得到, 不料卻意外身亡。讀完後, 令人感觸良多, 因為咪媽媽也是這種什麼都捨不得用的人

 

說了大家可能不相信, 有的東西是高中時代買下, 但至今都沒用過的, 其中有一本精美的筆記本, 封面和內頁裡的每一頁印有當時咪媽媽超級崇拜的偶像Madonna的肖像。另外, 還有十多年前和咪爸爸去北海道自助旅遊買回來的紫色Hello Kitty限定杯盤等等, 不曉得這算不算是一種病

 

而有這種毛病的人, 久久想到就會將這些捨不得用的物品全都拿出來看一看, 然後再一樣一樣地擺回去, 然後總想著, 哪一天有需要的時候再拿出來用就好了, 但偏偏這個「哪一天」還真不知是哪一天, 似乎也遙遙無期, 因為真的不知道究竟會是哪一天

 

這次日本的東北大地震讓人深刻地體會到, 人應該要珍惜當下、活在當下, 對自己好一點, 因為明天會發生什麼事, 永遠無法預料。希望這個哪一天可以即刻生效, 不再無限期地擱置一旁

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   用微波爐做蕃茄炒蛋-P.jpg 

 

以前還蠻喜歡吃蕃茄炒蛋, 也常常做, 不過, 倒是第一次以微波爐來料理。

 

雖說不像現炒的那麼好吃, 卻也不錯吃, 整體來說, 能以微波爐做蕃茄炒蛋已經讓人不能再挑剔什麼啦~^^

 

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咪媽媽的烘焙展初體驗-P1.jpg   

 

昨天上午和好友來到世貿一館參觀2011年台北國際烘焙暨設備展, 來參觀的人多半是食品業者和食品科的學生。展出的產品琳琅滿目, 除了各種烘焙設備之外, 還有好多製做麵包甜點所使用的材料、包裝等耗材, 各種相關商品應有盡有。

 

除了這些之外, 擺設甜點的冷凍廚櫃更是吸引人目光, 讓愛吃甜點的咪媽媽看得目不暇給, 但大部分只單純賣設備, 裡頭的甜點也只是展示用而已, 幾家知名的烘焙甜點店的櫃位才真正吸睛, 現場還有提供給來參觀的民眾試吃呢~^^

 

咪媽媽的烘焙展初體驗-P2.jpg

 

因中午和好友約好要到附近的餐廳品嚐美食, 不敢亂試吃, 雖然可以試試自己感興趣的產品, 而有些甜點看起來不但誘人, 又有提供試吃, 真的很難不讓人伸手去拿幾個來吃吃看, 吃了若覺得還好, 就繼續再往下走, 不多做停留。

 

可怕的是, 不嚐則已, 一嚐若喜歡, 但如果價格昂貴也就算了, 可是, 若價格合理又划算的話, 真的叫人很難不下手耶~結果沒逛多久就買了兩盒半的鳳梨酥和一包黃金葡萄乾。鳳梨酥是要送給最近來台的日本朋友, 半盒則是和好友一起合買的。

 

咪媽媽的烘焙展初體驗-P3.jpg

 

鳳梨酥的內餡很特別, 而黃金葡萄乾, 試吃了之後令人十分滿意, 雖然家中還有即將到期的葡萄乾需要消化, 但兩包才100, 真的不貴, 而好友也好喜歡, 就一起合買。就這麼不一會兒工夫就花了好幾百塊, 讓咪媽媽直嚷著, 來逛這種展覽真花錢, 下次不敢來了~^^

 

這次世貿一館展出的2011年台北國際烘焙暨設備展, 3/18()3/21()為止, 除了針對商家的產品展出, 幾家大家所熟知的烘焙甜點店也有參展, 部分商家還提供了優惠商品, 有些甚至比在門市購買還要便宜, 對烘焙有興趣的朋友們, 不妨趁著假日抽空前去參觀喔~^^

 

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 【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P2.jpg        

 

這天終於來到了咪媽媽心儀的法式甜點店, 品嚐耳聞許久的法國傳統小點心可麗露。既然來了, 哪能只吃一個小小的可麗露就走人, 當然還得嚐嚐其他精緻的法式甜點才行囉~便和好友一起分享四種不一樣的法式甜點, 加上兩壺熱茶。 

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P01.jpg

 

可麗露-原味(50) 外脆內軟, 脆到無法用叉子切開, 只能直接拿起來咬, 點用時店家會幫你切開, 以方便食用。外殼脆脆的口感, 感覺還不錯, 內餡則是由雞蛋、鮮奶和香草做成的, 嚐起來有點像馬來糕, 味道很清香。

 

好友則表示喜歡剛出爐的口感, 較不那麼硬, 因為這是咪媽媽第一次吃可麗露, 無法做比較, 看來下次可以嚐嚐剛出爐的。除了原味之外, 還有咖啡口味的, 經詢問, 沒想到早已賣完了, 可見有多受歡迎, 下回再來吃吃看是什麼滋味。

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P02.jpg

 

卡蜜拉(135) 淡淡的粉紅色, 外型十分討喜, 慕斯的部分是由義大利馬斯卡邦乳酪和白巧克力做成的, 嚐起來很清爽, 不會太甜, 內餡為酸酸的野莓果泥, 底部則是柚子蛋糕, 味道清香, 是一道會讓人想再度品嚐的爽口甜點。

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P03.jpg

 

提拉米蘇(150) 兩片馬卡龍, 內餡為咖啡白巧克力和馬斯卡邦起士。馬卡龍嚐起來有一股焦香味, 略甜, 內餡也稍微偏甜, 整體上感覺較甜膩, 不過, 配茶吃則剛剛好, 應該是喜歡提拉米蘇又愛吃甜的人會很中意的一道甜點。

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P04.jpg 

 

草莓布里斯(160) 櫥櫃裡太多甜點, 看得眼花撩亂, 店家便推薦了現在正夯的草莓做成的泡芙。泡芙上面有一層焦糖, 內餡除了草莓之外, 還有榛果卡士達醬、開心果香堤、櫻桃白蘭地香堤, 雖沒有特別令人驚艷的感覺, 但還不難吃。

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P05.jpg

 

五點鐘紅茶(170) 為多種錫蘭紅茶混合製成的紅茶, 有一股很香的果香味…?! (但奇怪的是, 有果香味的應該是普羅旺斯綠茶才對…)

 

 【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P06.jpg 

 

普羅旺斯綠茶(170) 是店家推薦的, 較五點鐘紅茶清淡, 搭配甜點剛剛好。也不知是不是一直加錯茶, 並不覺得如店家所說的, 綜合了香料和水果的香味

 

這兩款茶使用的杯盤是咪媽媽很喜歡的日本知名骨瓷Noritake, 各大百貨公司都看得到它的蹤影, 雖然買不起, 但沒關係, 來這裡就可以一邊喝茶, 一邊欣賞美麗的高級器皿, 感受一下當貴婦的fu, 頓時覺得自己變得好有氣質呢~^^

 

【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P1.jpg

 

和好友是週日下午三點多來的, 加上難得的好天氣, 客人才一離開, 馬上又有客人上門, 翻桌率之高, 即使已經接近晚上用餐時間, 還是有客人上門及外帶甜點, 生意超好。雖然店面小小的一家, 空間並不是很大, 但裡面的佈置、擺設和色調, 看起來很舒服, 客層大多為年輕男女, 也有像咪媽媽這樣的歐巴桑。

 

雖然每樣甜點的價格都不便宜, 卻是一家會讓人想再度光顧的法式甜點店喔~^^

 

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【嚐鮮食記】品悅糖法式甜點-P3.jpg 

 

品悅糖法式甜點

北市金華街2231

服務電話: 3322-2833

13:00~21:00(週五、週六及例假日至22:00)

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核桃燕麥脆餅-P.jpg   

 

繼上次以陽春小烤箱試做餅乾成功之後, 後來咪媽媽還嘗試了幾種不同口味的餅乾, 而且是完全沒添加奶油的核桃燕麥脆餅。

 

不同於加了奶油的麵糰, 烤的過程中聞到的則是麵香, 有點像中式的甜烤餅, 不但聞起來還蠻香的, 其硬硬脆脆的口感也挺讚的呢~^^

 

沒有添加奶油的餅乾, 吃起來硬硬脆脆的, 很像棍子餅乾, 感覺很健康喔!!

 

 

材料: (40)

 

1

黑糖50g

即溶咖啡1大匙

 

低筋麵粉150g

泡打粉1/2小匙

 

細燕麥片1大匙

核桃1小杯

 

 

做法:

 

核桃燕麥脆餅-P1.jpg

 

1. 將黑糖、即溶咖啡、蛋放入鋼盆中, 然後以打蛋器打勻。

 

2. 1.中加入過篩的麵粉和泡打粉, 以橡膠刮刀攪拌拌勻, 再加入燕麥片和壓碎(不要太碎)的核桃拌勻。

 

3. 將拌好的麵糰分成兩份, 放在保鮮膜上面, 並揉成棒狀包裹起來, 放入冰箱冷藏一個小時。

 

4. 取出冷藏過的麵糰, 切成約0.3公分的厚度, 間隔排列於烤盤上, 以小烤箱烘烤約10分鐘, 一邊烘烤, 一邊觀察, 以免烤焦。

 

5. 烘烤完成後取出, 靜置一旁冷卻後, 就可以食用囉~^^

 

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咪媽媽的心得與建議:

 

進行烘烤的過程, 可稍做翻面, 以免烤焦, 最好是一邊烘烤, 一邊看著, 若有點焦香味, 立刻查看, 必要時隨時翻面。

 

基本上, 聞到麵香味就差不多好了, 不然冷卻後以手捏捏看, 若是硬硬的, 就是烘烤成功, 若捏起來有點軟, 就得再烘烤, 即便只差一兩分鐘, 口感上就差很多, 嚐起來就像受潮的餅乾。

 

另外, 經冷凍後的麵糰較利於切成薄片, 也比較不黏手。未進行烘烤的麵糰可置於冷凍庫保存, 隨時想吃餅乾的時候即可拿出來切片烘烤。

 

經過冷卻後的核桃燕麥脆餅, 其硬度會比剛出爐還要硬一些, 口感也更好, 如果喜歡硬一點的口感的話, 冷藏後會更棒。

 

自己製作的餅乾、麵包或蛋糕, 因為不含防腐劑的關係, 最好在兩三天之內食用完畢會比較保險喔~^^

 

核桃燕麥脆餅-PP.jpg

 

延伸閱讀:

 

蔓越莓葡萄餅乾

 

電子鍋VS.小烤箱製作餅乾

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想吃甜食代表什麼-P.jpg  

 

最近突然有一股強烈想要吃甜食的慾望, 甚至上禮拜還特別上網搜尋, 並安排好要前往某家法式甜點店好好大快朵頤一番, 卻因故臨時取消了行程, 但至今這股慾望仍然沒有消失。記得之前曾看過一篇文章, 內容提到如果特別想吃甜食的話, 即表示你最近的壓力很大, 想藉由甜食獲得心靈上的慰藉。

 

平常咪媽媽一直努力少吃一些會讓體重上升的食物, 尤其是甜點, 這對從小就愛吃甜食的咪媽媽來說, 的確是一件非常不容易的事, 因此, 除了生理期會吃一些巧克力, 還有吃西餐時才會嚐到附餐的甜點之外, 平日幾乎不會到麵包店購買麵包或蛋糕, 就連生日也不會買生日蛋糕回家慶祝。

 

前不久突然有一個想法, 那就是人在一生當中, 一定要做幾件平常絕不會嘗試且非常瘋狂的事, 當然必須在不傷害到別人的情況之下, 其中一件最令咪媽媽感興趣的就是, 買一整個蛋糕回來, 然後一次吃光它, 雖然隔天一早起來量體重肯定會後悔不已, 但說真的, 咪媽媽還是很懷疑自己是否敢如此瘋狂

 

話說最近可能真的壓力很大, 對完美主義者的人來說, 壓力大並不是件奇怪的事, 只是如果吃甜食可以稍微紓緩緊張的情緒與症狀的話, 那麼, 適時吃一點甜點, 安慰一下自己, 應該不是件罪過的事吧??

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森永鹽味牛奶糖-P1.jpg    

 

這是前不久咪媽媽在某家精品百貨中發現的「キャラメル(salt caramel), 日本森永製菓所生產的鹽味牛奶糖。在日系百貨超市裡常常會看到森永牛奶糖的產品, 卻從未見過這款鹽味牛奶糖, 加上盒面上的日文簡介, 更讓人躍躍欲試。

 

這款「森永鹽味牛奶糖」百分之百使用ブルターニュ(Bretagne)法國布列塔尼產的鹽巴, 其他成分則和一般的牛奶糖差不多, 雖吃不出有什麼特別的鹹味, 但吃起來卻有一股非常奇妙的感覺, 一下子就被咪媽媽吃光光了呢~TT

 

巧的是, 前不久國外的一個料理節目中, 剛好介紹了焦糖搭配鹽巴的一種吃法, 就是在焦糖上放一粒小小的岩鹽, 據說吃過的人都愛死了, 應該就是這種感覺吧?? 這種感覺只有實際嚐過後才能夠了解, 真的很難用言語形容。

 

講到森永牛奶糖, 咪媽媽可說是吃它長大的。記得當時父親大人非常疼愛咪媽媽,出門購物都會帶著咪媽媽。每次回到家, 咪媽媽的手上一定會拿著一盒父親大人買的森永牛奶糖, 讓每次來開門的母親大人總忍不住碎碎唸,「又買這個?!」。

 

這盒「森永鹽味牛奶糖」一共12, 售價46, 雖然比台製的森永牛奶糖要來得貴一些, 卻是一般人普遍可以接受的價格。喜歡牛奶糖, 或對牛奶糖情有獨鍾的朋友們, 與其憑空想像它的滋味, 不如立即買一盒來嚐嚐看吧~^^

 

森永鹽味牛奶糖-P2.jpg

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  冰糖楊桃漬-P.jpg 

 

最近楊桃價格便宜, 讓咪媽媽想到了這個一舉兩得的吃法, 除了可以吃到糖漬楊桃, 其浸泡出水的汁液還可以加水以1:1的比例沖泡成好喝的楊桃汁, 怎麼能不好好利用一番呢??

 

 

材料: (2~3人份)

 

楊桃兩個

 

 

調味料:

 

鹽巴3

冰糖3大匙

 

 

做法:

 

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將楊桃以刷子仔細刷洗乾淨後, 將側邊削掉, 然後切成約0.3公分的厚度的薄片, 加入鹽巴醃置數小時使其出水。

 

接著, 加入冰糖混合均勻(連同出水的汁液), 然後放入密封盒內, 並置入冰箱冷藏兩天即可取出食用。

 

冰糖楊桃漬-PP.jpg

 

 

咪媽媽得心得與建議:

 

楊桃因形狀的關係, 用水沖洗較不容易洗乾淨, 記得一定要以刷子刷洗、沖淨。

 

第一天拿出來觀看時, 發現冰糖尚未完全化開(雖然這時候就可以吃了, 但多放一天會更入味), 但第二天就完全溶解了。

 

還有, 挑比較熟的楊桃, 表面呈深黃色, 而不是有點青綠的那種, 味道較佳、較好吃; 吃的時候還可以灑上一些肉桂粉, 也別有一番風味喔~^^

 

冰糖楊桃漬-P2.jpg

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一個人吃午餐-P1.jpg   

 

其實是一個人吃大餐, 因為上一回已經寫了一篇標題為「一個人吃大餐」的文章了, 這篇就命名為「一個人吃午餐」囉~^^

 

中午處理完事情, 12點鐘多一點點, 便按照原定計畫來到這裡吃午餐。一推開門, 一樓都沒人, 二樓則傳來熱鬧的聲響, 和平常一樣, 生意依舊不錯, 既然一樓都沒人, 乾脆先到二樓上一下洗手間, 順便讓樓上的服務人員知道有客人來了。

 

上完洗手間, 立刻問了一下服務生, 一個人用餐, 是不是只能坐一樓呢?? 記得上回咪媽媽被安排在一樓的角落, 因為只有一個人, 這樣的位置也沒啥好挑剔的, 而且不被打擾, 也比較不突兀, 因此, 便以為這次也會被安排到相同的角落

 

沒想到不但可以坐在裝潢美、氣氛佳的二樓, 服務生還表示可以讓咪媽媽挑位置, 甚至還安排咪媽媽坐在四人座的座位, 而且還是靠窗的位置, 採光好, 剛好可以拍美美的照片, 雖然今天天候不佳, 外頭陰陰地, 還飄點小雨, 但無傷大雅。

 

和上次一樣, 鄰桌的人大多都只點義大利麵或焗烤飯, 只有咪媽媽一個人中午就吃牛排大餐。距離上一回一個人吃大餐已經是去年十月初的事了, 平日忙於照顧家庭, 中午都吃得很簡單, 偶爾奢侈一點, 犒賞一下自己, 應該不為過吧~^^

 

一個人吃午餐、一個吃大餐, 好不愜意, 下一次應該訂什麼標題比較好呢…??

 

一個人吃午餐-P2.jpg

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用鋁箔紙蒸烤魚-P.jpg 

 

上次看國外的一個料理節目, 讓咪媽媽突然間恍然大悟, 原來鋁箔紙不單單可平舖於烤盤上烤魚而已, 還可將魚整個包裹起來, 這樣不僅只是烤的作用, 還有蒸煮的效果, 實在是一個很不錯的點子, 便忍不住實際動手來實驗一番。

 

因為咪媽媽家裡用的是一般陽春型的小烤箱, 並不能調整溫度, 加上是第一次嘗試, 為了保險起見, 咪媽媽便以好上手又容易熟的鱈魚片來試做。先將魚片以清水沖淨、瀝乾, 平放於大張的鋁箔紙上, 並放上蔬菜和調味料, 仔細包裹起來, 進行烘烤。

 

經過約15分鐘, 小心翼翼地將鋁箔紙給打開, 不僅蔬菜熟了, 連魚片也熟了, 魚肉混合著蔬菜的香氣, 不同於烤的感覺, 魚肉嚐起來簡直就和蒸的沒兩樣, 吃起來嫩嫩的, 還帶點濕潤度, 比用微波爐的方式要來得嫩許多, 讓人十分驚喜。

 

不過, 因為蔬菜會出水, 若以正常的量來調味的話, 味道可能會淡一些, 不然就等烤好了之後, 再依個人喜好自行斟酌是否再添加, 或是完全不調味, 等烤好後再淋點甘味醬油也可以。另外, 蔬菜的量最好不要多過於魚片, 才不會造成受熱不均, 也比較容易置於小烤箱裡面烘烤。

 

後來咪媽媽還嘗試以鮭魚片來蒸烤, 效果也不錯, 下回咪媽媽打算以整條魚來做做看, 有興趣的朋友們不妨也試試喔~(=^_^=)

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