目前日期文章:201012 (15)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

    【選購CAS健康YES!商品組合】-P5.jpg

 

這次搶到的口碑卷的體驗內容是, 百家珍梅子活性醋兩瓶、大橋CAS飽餐一頓壽司米300克一包和味一海苔芝麻鮪魚鬆五包。

 

【選購CAS健康YES!商品組合】-P3.jpg

 

百家珍梅子活性醋的成分為, 梅子醋、仙楂和果糖。雖說咪媽媽平常不太喝冰的飲料, 但還是依照瓶身「冰涼更好喝」的建議, 先放進冰箱冷藏後再拿出來飲用, 果然是冰過更好喝, 即使這幾天天氣冷颼颼地, 還是十分順口。

 

一直以來, 咪媽媽對於果醋飲料並不太感興趣, 雖然愛吃酸、愛喝酸酸甜甜的飲料, 但就是不喜歡入喉的那股喉嚨快要被燒傷般的灼熱感, 口感很不舒服, 但百家珍梅子活性醋完全沒有這種感覺, 讓咪媽媽對於果醋飲料完全改觀。

 

【選購CAS健康YES!商品組合】-P2.jpg

 

大橋CAS飽餐一頓壽司米, 300公克的包裝, 小巧可愛, 從來沒看過這麼小包的米, 原以為是提供給口碑卷的體驗者, 才這麼小一包, 仔細一看, 原來上面寫著「300g小包裝、4碗白飯剛剛好、每餐一包、餐餐新鮮好味道」。

 

這樣的包裝設計真的很適合小家庭、新婚夫妻或是單身族, 一次煮一包, 非常方便, 也不用擔心一大包米不曉得要吃到什麼時候的困擾, 以及保存等方面的問題, 真的很不錯, 而且小小的一包, 買的時候也不會提的重得要命。

 

平常咪媽媽家很少購買白米, 多半都是選購糙米、胚芽米和五穀米居多。以清水掏洗, 然後再以1:1.3的比例煮成白飯, 煮出來的白飯非常鬆軟, 讓第一次體驗壽司米的咪媽媽留下了印象的深刻, 原來白飯也可以這麼好吃。

 

【選購CAS健康YES!商品組合】-P4.jpg

 

味一海苔芝麻鮪魚鬆的原材料為, 鮪魚、砂糖、豌豆粉、橄欖油、芝麻、醬油、食鹽和海苔。無味精、無防腐劑、無添加人工色素。配稀飯或夾土司都很適合, 尤其是配大橋CAS飽餐一頓壽司米煮出來白飯, 真的超好吃滴~><

 

一次體驗三種商品真的很開心!! CAS台灣優良農產品果然讚啊~選購CAS健康YES!就對啦~^^

 

【選購CAS健康YES!商品組合】-P1.jpg

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

【試吃】裕品馨 黑糖酥餅-P1.jpg   

 

這回咪媽媽試吃的是裕品馨食品的黑糖麻糬酥餅。另外, 店家還貼心地寄上了該店的暢銷糕點, 台北縣餅、鳳梨酥給咪媽媽試吃。一收到包裹, 便迫不及待地打開, 沒想到看起來簡單又樸實的中式糕點竟然也可以這麼好吃。 

 

【試吃】裕品馨 黑糖酥餅-P2.jpg 

 

黑糖麻糬酥餅 主要原料為沖繩黑砂糖、麻糬和奶油, 完全不添加砂糖。用手一撕開來, Q彈的麻糬猶如起司絲般地被拉了開來, 感覺好Q、好有彈性, 口感雖比一般類似的糕餅的麻糬略顯硬了一些, 但也因此顯得特別。皮很酥, 卻一點也不油膩, 加上黑砂糖的香氣, 讓人一嚐就立刻被吸引。

 

【試吃】裕品馨 黑糖酥餅-P3.jpg

 

台北縣餅 即伍仁酥, 主要原料為麵粉、奶油、冬瓜條、葡萄乾、鹹蛋黃、核桃、桔乾蜜餞和乳酪。久聞它的大名, 卻未曾嚐過, 吃起來很香, 和一般的中式糕點相比, 雖添加了豬油, 卻不膩口。一般對於伍仁酥的印象是內餡有很多又甜又膩的冬瓜條, 但它的卻是蛋黃的香氣, 十分誘人, 讓人忍不住一口接一口。

 

【試吃】裕品馨 黑糖酥餅-P4.jpg

 

鳳梨酥 主要原料為鳳梨醬、椰果、小麥粉、蛋和牛油。一撕開外包裝, 一股濃郁的鳳梨香立刻撲鼻而來, 其鬆軟的外皮和內餡, 口感一點也不輸給知名品牌元祖的鳳梨酥, 和市售多半外皮偏硬的鳳梨酥真的很不一樣, 令咪媽媽十分驚艷, 其鬆軟的程度, 不僅是小孩子, 就連牙口不好的老人家也能夠接受。

 

每年都會有國外的朋友來訪, 卻常常不知該送什麼給對方才好, 像這樣具有台灣特色的傳統糕點真的很適合饋贈給外國友人, 還可以順便行銷台灣。咪媽媽打算下次要將裕品馨的糕點當作禮物送給每年都會來台灣渡假的日本朋友。

 

一直以來咪媽媽對於傳統的糕餅並不太感興趣, 甚至認為那是老人家才會吃的東西, 但好吃的糕點, 不管男女老少皆適宜, 再配上一壺好茶, 就是很棒的中式茶點了。誰說下午茶一定要吃蛋糕配咖啡, 這樣的組合也挺不錯的呢~^^

 

 

裕品馨食品企業社

新北市新莊區丹鳳街28號

TEL: 2901-3785

FAX: 2904-7694

http://www.yps888.com.tw/

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 用電子鍋做蕃茄炒飯-P.jpg  

 

最近突然好懷念小時候媽媽做的番茄炒飯。於是, 靈機一動, 便想出了這個好方法, 那就是以電子鍋來做蕃茄炒飯。

 

利用蕃茄汁煮出來的飯, 口感介於炒飯和燉飯之間, 酸酸的滋味, 真的很過癮, 如果蕃茄汁再多加一點, 就成了義式燉飯啦~><

 

 

材料: (4~5人份)

 

白米2

冷凍蔬菜(含火腿丁)

蒜頭2

1

青蔥1

 

 

調味料:

 

蕃茄汁2小罐

二砂糖1

鹽巴3小匙

橄欖油1大匙

義大利香料少許

粗粒黑胡椒少許

洋香菜葉少許    *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

用電子鍋做蕃茄炒飯-P1.jpg

 

於電子鍋內加入米, 並倒入番茄汁, 然後再依序加入其餘調味料和磨好的蒜泥, 按下炊飯鍵開始煮飯。

 

等飯煮好了之後, 淋上加了蔥花的蛋液, 悶個5分鐘後, 再以飯匙拌勻, 香噴噴的蕃茄炒飯就完成囉~^^

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

原本想用蕃茄醬來做的, 但平時用到蕃茄醬的機率真的不高, 加上蕃茄醬一開封必須在一個月之內用掉, 否則就過了最佳賞味黃金期, 才想說或許用蕃茄汁也行得通。

 

這次咪媽媽使用的蕃茄汁無添加鹽, 一罐190ml的那種, 得用兩罐才足夠, 然後再加一點點的水到刻度2的位置即可。

 

在烹煮的時候才發現, 鹽巴才加1小匙, 好像略嫌少了一些, 於是, 便在加了蔥花的蛋中, 再加了2小匙的鹽巴打勻, 沒想到不會太淡, 也不會太鹹, 鹹度剛剛好。

 

另外, 因為咪媽媽這次用的是免洗米, 所以, 少了清洗的動作, 千萬不要以為米不用洗, 或是咪媽媽偷懶喔~^^

 

用電子鍋做蕃茄炒飯-PP.jpg

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

咪媽媽的耶誕三部曲-P4.jpg     

  

今年咪媽媽總共過了三次耶誕節, 分別是和好友、家人, 還有咪爸爸。

 

咪媽媽的耶誕三部曲-P1.jpg

  

禮拜二和好友, 以及好友的女兒去吃牛排, 還有德國豬腳, 吃得超豐盛, 結果隔壁桌的上班族男士點的是義大利麵, 讓我們這桌顯得特別醒目。不過, 既然是要慶祝耶誕節, 當然要吃豪華一點囉~咪媽媽還準備了自己做的耶誕小薑餅做為禮物, 好友的女兒好開心, 頻頻稱讚好吃, 還說下次要再吃咪媽媽做的餅乾呢~^^

 

咪媽媽的耶誕三部曲-P2.jpg

 

禮拜三則是和咪爸爸的家人一起渡過, 由咪爸爸的妹夫掌廚, 還外叫了一些菜, 另外, 也品嚐到日劇「魚干女又怎樣2」中, 部長超推崇的伊比利小豬做成的西班牙香腸, 超美味。以及加州的那帕谷紅酒, 淡淡的果香, 味道棒極了~而且還嚐到了咪爸爸的妹妹和妹夫從東京旅遊帶回來的花畑牧場的生牛奶糖呢~><

 

咪媽媽的耶誕三部曲-P5.jpg 

 

昨天則是和咪爸爸去吃耶誕大餐, 而且下午五點就開始吃了。原本打算吃到晚上十點, 不過, 如咪媽媽所料, 才過一個小時而已, 咪媽媽就覺得自己已經飽了, 中場還休息了一下下, 結果只吃到晚上八點半就回家了。因為這一陣子比較少吃Buffet, 胃變小了, 但還是吃了不少甜點和冰淇淋, 果然裝甜點的是另外一個胃。

 

 

咪媽媽的耶誕三部曲-P3.jpg 

 

今天是耶誕節, 各位朋友打算怎麼渡過呢?? 祝大家耶誕節快樂喔~^^

 

咪媽媽的耶誕三部曲-P6.jpg

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P1.jpg      

 

這次咪媽媽試吃的是, 普羅食品的蒸燒包。一聽到這個名稱, 還以為是包子, 結果是介於麵包和饅頭口感的西式點心。總共有六種口味, 分別是, 日式鮪魚卷、黃金奶黃卷、火腿芝士卷、洋蔥雞肉卷、巧克力水滴卷和草莓甜心卷。

 

食用的方式, 可以電鍋加水來蒸, 但要注意水蒸氣滴落。冷藏過後, 可以微波的方式, 中火微波40, 冷凍保存再微波的話, 必須先解凍2分鐘後, 再以中火微波40秒。或是從冷藏取出後直接食用, 冰涼綿密的口感, 也是另一種風味。

 

因為咪媽媽家沒有電鍋, 所以, 以微波的方式最為方便。雖說店家建議可以冷冷地吃, 也是另一種獨特的體驗, 但咪媽媽覺得任何食物一定是熱熱地吃最好吃, 而且這幾天天氣冷颼颼的, 感覺還是熱騰騰的比較適合。

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P2.jpg

 

日式鮪魚卷 成份為鮪魚、洋蔥、黑胡椒和柴魚。加熱之後, 真的比冷冷的好吃多了, 而且只以中強火微波約30~40秒而已, 立刻變得鬆軟、有彈性, 就像剛出爐一樣, 還可以聞到食材加熱後所散發出的香味, 添加了柴魚, 感覺加分不少。

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P3.jpg

 

黃金奶黃卷 成份為地瓜、奶黃和乳酪。一口咬下去, 可以吃到鬆軟的地瓜塊, 雖然感覺偏甜了一點, 不過, 細細咀嚼後, 除了地瓜鬆軟的口感, 還可吃出地瓜結合奶黃和乳酪的淡淡香味, 如果糖再少一些的話, 滋味肯定更棒。

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P4.jpg

 

火腿芝士卷 成份為火腿、乳酪和黃芥茉。還未加熱前就聞到一股乳酪和黃芥末的香氣, 加熱後香味更加濃郁。乳酪和黃芥末結合了火腿, 真的很對味。

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P5.jpg

 

洋蔥雞肉卷 成份為洋蔥、雞肉和黑胡椒。這三樣食材結合在一起肯定美味, 雖加了黑胡椒, 卻一點也不搶味, 可以感受到店家一定下了不少功夫, 不但一點都不辣, 還有畫龍點睛的效果, 不僅是大人喜歡, 小朋友也會接受的口味, 超讚!!

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P6.jpg

 

巧克力水滴卷 成份為巧克力和珍珠糖。一咬下去, 麵皮有著巧克力的香味, 但經加熱之後, 溶化的巧克力讓它的味道更加昇華, 熱熱地吃, 滋味比冷冷地嚐更棒!! 但不知是麵皮的製作上和前四者不太相同, 加熱過後, 外皮略顯硬了一些。

 

【試吃】普羅食品 蒸燒包-P7.jpg

 

草莓甜心卷 成份為草莓、花生和奶黃。和巧克力水滴卷有同樣麵皮上的問題,花生的香味多過於草莓, 如果內層再多一點草莓內餡, 雙重的口感, 肯定更好。

 

六種口味當中, 咪媽媽最喜歡風味濃厚的日式鮪魚卷和洋蔥雞肉卷, 不但麵皮鬆軟, 兩種滋味讓人彷彿在品嚐日式和西式餐點一般, 令人回味無窮。沒事擺個幾個放在冰箱裡, 隨時想吃的時候, 只要微波個幾秒鐘, 熱熱地吃, 真的很適合當做早餐或是午後的點心, 真的很方便呢!!

 

保存期限, 冷凍為15天、冷藏是7天、常溫則3天。不管是大人或小孩都會喜歡的口味, 有興趣的朋友們, 不妨買個幾個來嚐嚐吧~^^

 

 

普羅食品有限公司

苗栗縣竹南鎮博愛街171

TEL: 037-473668

http://pro.shop.rakuten.tw/200000000778230/

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

冬至來一碗茶湯圓吧-P.jpg 

 

前一陣子, 一支茶湯圓的廣告, 讓咪媽媽突然恍然大悟, 心想, 對吼~誰說湯圓一定非得要甜湯不可, 湯圓也可以加到茶裡面吃喔~><

 

首先, 將湯圓放入滾水當中, 等再度滾了之後以小火煮至湯圓浮起來, 再續煮五分鐘, 撈出後放入沖泡好的茶當中, 一碗健康的茶湯圓就誕生囉~><

 

湯圓搭配茶來吃, 味道十分特別, 至於用什麼樣的茶比較合適, 就依個人喜好而定嘍~這次咪媽媽使用的是玄米綠茶, 很清香、溫和, 頗有和風的味道。

 

吃膩了一般煮法的湯圓了嗎?? 今年冬至, 不妨來一碗茶湯圓吧~^^

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

   葡萄乳酪蛋糕-P.jpg

 

好久之前就想要試試用白蘭地葡萄來做乳酪蛋糕, 幾個月前便趁著奶油乳酪尚未到期之前趕緊著手進行。

 

這次的口感感覺比較濕, 很接近生乳酪蛋糕的口感, 應該是麵粉加的比較少的緣故吧~搭配黑咖啡, 又是一款很不錯的下午茶組合~^^

 

 

材料:

 

奶油乳酪250g

黑糖50g

雞蛋2顆

即溶牛奶200ml

低筋麵粉1大匙

 

葡萄乾1小杯

白蘭地1大匙

 

 

做法:

 

將葡萄乾以白蘭地醃製後, 密封並放置於冰箱冷藏一個晚上備用。

 

將回溫的奶油乳酪以刮刀打散至無顆粒為止, 然後加入黑糖攪勻, 再加入打散的蛋液, 以打蛋器拌勻。

 

接著, 加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻後, 便可加入牛奶攪拌, 最後再拌入瀝乾的葡萄乾。

 

然後將麵糊倒入已抹過奶油(材料外)的內鍋中, 將內鍋放入電子鍋, 按下炊飯鍵進行烘烤。

 

約30分鐘炊飯完成的聲音響起時, 打開電鍋查看, 用竹籤插入蛋糕中看看有無沾黏, 若尚未熟透, 再次按下炊飯鍵繼續烘烤。

 

烘烤完成後, 將蛋糕直接留在鍋中冷卻, 待涼了之後再倒扣出來就可以囉~><

 

葡萄乳酪蛋糕-P1.jpg

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

這次依舊沒有準備鮮奶油, 而是在杯中加入好幾匙的即溶奶粉, 將牛奶泡得濃一點, 以此來替代鮮奶油, 雖然出來的成品感覺似乎少了一點什麼, 但也還不至於難吃, 而且熱量少很多, 何樂而不為。

 

葡萄乳酪蛋糕-P2.jpg

 

和過去幾次的經驗一樣, 這回咪媽媽也是花了一個鐘頭即完成烘烤, 也因每個牌子的電子鍋的構造不同, 加熱的程度也不太一樣, 若是IH電子鍋的話, 應該30分鐘就可以了吧??

 

咪媽媽使用的是象印的微電腦電子鍋, 導熱效果較為遜色, 如果家裡是使用IH電子鍋的朋友們, 不妨試著比較看看喔~^^

 

 

咪媽媽的叮嚀:

 

沒吃完的蛋糕, 可放在冰箱冷藏, 要吃的時候再拿出來即可。而麵包的話則可以置於冷凍櫃保存, 食用前再以烤箱烤一烤就可以了。自己製作的麵包與蛋糕, 因為不含防腐劑的關係, 記得最好在兩三天內吃完比較保險喔~(=^_^=)

 

葡萄乳酪蛋糕-PP.jpg 

 

延伸閱讀:

 

生乳酪蛋糕

無花果乳酪蛋糕

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 裝甜點的是另一個胃-P.jpg 

 

常有人說, 裝甜點的是另一個胃, 咪媽媽也具備這項能力, 總能在飽餐一頓後, 還有本事再裝下一份甜點。

 

仔細想想, 這樣的能力, 其實是從小就被訓練出來的。記得高中時期, 每回吃完晚飯後, 總會再泡一杯500cc.的咖啡牛奶, 然後一邊看電視、一邊吃著自己喜歡的零嘴和甜食, 讓當時來渡假的外婆看了嚇了一大跳,「不是剛剛才吃飽飯而已, 怎麼還吃得下這些…??」。

 

加上幼年時期的咪媽媽三餐都不吃, 只吃餅乾和糖果, 久而久之, 練就了一身功夫。像是一包零食, 咪爸爸可以吃上好幾回, 但咪媽媽絕對可以在短短的幾分鐘內就一次解決, 常常讓咪爸爸直呼太可怕了。要不是咪媽媽還有一項出乎常人的超強克制力, 後果可不堪設想。

 

或許有人會覺得納悶, 那麼, 吃甜點不是一樣會胖?? 除了吃西餐或buffet這類的餐點, 也就是說和朋友聚餐的時候, 咪媽媽才會品嚐甜點(偶爾自己動手做除外的話), 平日決不買蛋糕或麵包回家, 以免習慣成自然。如果要買麵包的話, 也會挑五穀雜糧, 比較健康的麵包來購買。

 

喜歡吃甜點的朋友們, 是不是也和咪媽媽一樣, 有另外一個專門拿來裝甜點的胃呢??

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

   【Maggie魔法料理】午餐見面會-P1.jpg         

 

上禮拜天和好友一同來到橄欖小館參加【Maggie魔法料理】午餐見面會。這次是因為參加了TLC旅遊生活頻道《Maggie魔法料理》【最佳魔法料理票選】網路活動, 沒想到竟然就幸運中獎了, 除了可以與主持人Maggie一同品嚐最精緻迷人的歐式料理之外, 還可以攜帶一位朋友一同參與, 是不是很棒呢??

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P2.jpg  

 

這次總共有八位幸運得主, 可惜的是, 當天有幾位不克前來, 還有一位是遠從台南來的超級粉絲, 是個個性十分開朗的女生。大家便在歡樂的氣氛下和【Maggie魔法料理】的美麗主持人Maggie一邊閒聊、一邊品嚐美味的法國料理。天氣格外晴朗的關係, 陽光從窗外透了進來, 更增添了些許愜意。

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P11.jpg

 

雖不是第一次來橄欖小館, 但搬遷到新址後倒是頭一回造訪, 讓提早到的咪媽媽照片一直拍個不停, 裡頭的裝潢感覺比舊址更加溫馨呢~吃著吃著, 還有有獎徵答活動, 分別由TLC的工作人員和主持人Maggie出題, 因為是忠實觀眾, 兩題都答對了, 便獲得了兩支造型特別的原子筆, 有吃又有得拿, 真令人開心。

 

 【Maggie魔法料理】午餐見面會-P01.jpg

香烤大蒜麵包 和法式魚湯一塊兒食用, 讓人胃口大開。 

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P02.jpg

 

法式魚湯 結合了大蒜醬、烤麵包與帕馬善芝士的鮮美魚湯, 很適合天冷飲用。

 【Maggie魔法料理】午餐見面會-P03.jpg

 

焦糖鵝肝沙拉 千層酥上頭的鵝肝, 讓咪媽媽想起了之前在橄欖小館曾嚐過的陶罐手工鵝肝醬, 超美味滴~><

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P04.jpg

 

迷迭香烤法式小春羊排 五分熟的熟度, 不但一點羊騷味都沒有, 還散發著迷迭香的香氣, 鮮嫩多汁, 不愧是橄欖小館最受歡迎的招牌菜之一。 

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P05.jpg

 

諾曼地烤鴨胸佐波特醬汁 五分熟的鴨肉搭配上甜甜的醬汁, 讓不太喜歡吃鴨肉的咪媽媽十分驚艷, 原來鴨肉也可以這麼嫩, 這麼好吃。 

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P06.jpg

 

巧克力蛋糕 和軟心芳登溫巧克力蛋糕有異曲同工之妙, 只是少了香草冰淇淋和其他裝飾。用叉子切開來, 裡頭有核桃和溶化的熱巧克力, 外面裹著一層薄薄的糖, 吃起來暖暖的感覺, 很適合現在這個季節食用。

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P07.jpg 

 

熱咖啡 搭配巧克力蛋糕剛剛好。

 

 

品嚐美食的同時, 咪媽媽還不忘和 TLC的工作人員聊到大家最關心的問題, 那就是【Maggie魔法料理】共八集的節目播完之後, 是否還有新一季的節目, 據了解, 目前正在規劃當中。第一季播出後觀眾的反應相當熱烈, 有人還因看了這個節目後對料理產生了極大的興趣呢~真期待新一季不久就能和大家見面。

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P12.jpg

 

最後, 當然不忘和美女主廚Maggie來個大合照, 大家便在愉悅的氣氛下結束了這場笑聲不斷的午餐約會。非常感謝TLC這次提供的活動, 讓所有喜歡【Maggie魔法料理】節目的粉絲們能和主持人共進午餐, 品嚐可口的法國料理, 可惜時間太短, 沒能和大家好好聊聊, 希望下次大夥兒還有機會聚在一起聊美食。

 

【Maggie魔法料理】午餐見面會-P3.jpg  

 

橄欖小館法國料理 Le Bistro de L'olivier

北市安和路二段122(遠企停車場旁)

連絡電話: 8732-3726(週一公休)

營業時間: 12:00~14:30  18:00~23:30

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

   咖啡香蕉蛋糕-P.jpg 

 

繼上次利用電子鍋做出了香香QQ的香蕉巧克力蛋糕之後, 這回咪媽媽又如法泡製, 將家中吃剩的香蕉做成了咖啡香蕉蛋糕。

 

攪拌好的麵糊散發著一股咖啡和香蕉的香味, 讓人忍不住等待它的出爐。美好的午後, 一邊喝著黑咖啡, 一邊品嚐著自製的蛋糕, 真是太幸福啦~><

 

 

材料:

 

低筋麵粉60g

泡打粉1小匙

 

香蕉1

檸檬汁少許

蛋黃3

二砂糖30g

即溶咖啡約1大匙

橄欖油50ml

牛奶20ml

 

蛋白3

鹽巴1小匙

二砂糖3

 

 

做法:

 

咖啡香蕉蛋糕-P1.jpg

 

  1. 低筋麵粉和泡打粉過篩後備用。
  2. 將香蕉搗碎成泥狀後, 加入少許的檸檬汁以防止變黑。
  3. 蛋黃加入二砂糖攪拌均勻。
  4. 將香蕉泥倒入第三步驟的蛋黃鍋中拌勻。
  5. 即溶咖啡加入橄欖油拌勻後, 加入溫牛奶拌勻, 最後再和第四步驟混合拌勻。
  6. 蛋白加入鹽巴打發成蛋白霜, 然後分三次加入二砂糖繼續打發。

 

咖啡香蕉蛋糕-P2.jpg

 

  1. 將蛋白霜和第一步驟分三次加入第五步驟當中, 由下往上攪拌和勻。
  2. 接著, 將拌勻的麵糊倒入塗抹奶油的電子鍋內鍋中, 並稍微將內鍋在桌上敲一敲, 讓空氣跑出來, 然後再將內鍋置於電子鍋內, 按下炊飯鍵烘烤。
  3. 大約30分鐘炊飯完成的聲音響起, 打開鍋蓋查看, 用牙籤插入蛋糕中看看有無沾黏, 若尚未熟透, 再次按下炊飯鍵進行烘烤。
  4. 待一個小時烘烤完成, 待冷卻之後, 將蛋糕倒扣出來, 用刀子切一切, 就可以食用囉~^^

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

上回做香蕉巧克力蛋糕時, 蛋白霜忘了加糖續打的步驟。這次當然沒忘, 也不知是不是這個緣故, 第一次炊飯完成的聲音響起, 打開鍋蓋查看時, 發現蛋糕的表面變得蓬蓬的, 而不是平的, 和之前做過的蛋糕都不一樣, 看起來很不錯呢~><

 

不過, 烘烤完畢後, 因還沒放涼就急著倒扣出來, 導致在倒扣的過程中, 原本蓬鬆的蛋糕整個都塌陷了下去, 真的好可惜。好在不影響口感, 吃起來比上次做的香蕉巧克力蛋糕更鬆軟的感覺, 吃起來QQ, 真好吃耶~^^

 

和上次做香蕉巧克力蛋糕一樣, 因為家裡沒有鮮奶, 咪媽媽便在杯中加了3匙的即溶奶粉, 以熱水沖泡, 攪拌均勻, 以此來代替鮮奶。至於香蕉, 一定要用熟成的才行(香蕉皮已出現黑斑), 這樣烤出來的蛋糕才會有香蕉的香氣

 

也因每個牌子的電子鍋的構造不同, 加熱的程度也不太一樣,咪媽媽使用的是象印的微電腦電子鍋, 導熱效果較為遜色, 若是IH電子鍋的話, 應該30分鐘就可以了吧?? 如果家裡是使用IH電子鍋的朋友們不妨試著比較看看喔~^^

 

 

咪媽媽的叮嚀:

 

沒吃完的蛋糕, 可放在冰箱冷藏, 要吃的時候再拿出來即可。而麵包的話則可以置於冷凍櫃保存, 要吃的時候再以烤箱烤一烤就行了。

 

自己製作的麵包與蛋糕, 因為不含防腐劑的關係, 最好在兩三天內食用完畢會比較保險喔~(=^_^=)

 

咖啡香蕉蛋糕-PP.jpg

 

延伸閱讀:

 

用電子鍋做蛋糕-基礎篇 

蜂蜜紅棗蛋糕

生乳酪蛋糕 

無花果乳酪蛋糕

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

只是一個貼心的小動作-P.jpg 

 

最近看到一篇關於阿基師的報導, 裡頭除了提到他對料理的堅持之外, 就是他總是會隨時留意客人用餐的情形。一次他察覺到有一家人是來替一位老婆婆過生日的, 便立即通知廚房, 送上了壽桃, 並親自向這位壽星祝賀, 當場讓那桌客人感到又驚又喜, 直說怎麼會知道老婆婆今天過生日。

 

好幾年前曾去過一家只提供單點, 沒有套餐, 價格十分昂貴的西餐廳。用餐途中,咪爸爸請服務生(看起來頗資深)來幫我們拍照, 還特別提及是來慶祝生日的。照理講, 機伶的店員應該會告知店長, 然後送來小點心, 但這家餐廳竟然什麼都沒表示, 讓咪媽媽非常訝異, 後來就再也沒上門消費過。

 

記得去年和好友相約到某家餐廳吃飯。服務生來倒茶水時, 好友的小女兒立刻發現水杯裡有一小朵乾燥的玫瑰花。年紀還小的她, 當下便吵著要撈出來玩不可, 服務生見狀後, 馬上拿來一小碟乾燥的玫瑰花, 雖然只是一個小小的舉動, 卻讓咪媽媽感受到店家的細心, 從此, 留下了極深刻的好印象。

 

一家店會不會使人想再度上門, 當然餐飲本身好不好是主要關鍵之外, 相信服務態度的好壞佔了絕大因素。同樣是餐點不錯的餐館, 服務比較好的肯定勝出。一個貼心的舉動除了左右消費者是否願意再次光顧, 也成了店家的最佳宣傳利器, 促使更多人想要前去用餐, 絕對是無庸置疑的。

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P01.jpg  

 

 已經不知有多少年沒吃過飯店的buffet。這回得知台北老爺大酒店二樓的Le Café 咖啡廳「平日午餐 兩人同行 第二位半價, 而且優惠只到11月底(目前優惠至12/31), 便和好友相約一起來嚐鮮, 順便替好友的女兒小公主慶生。

 

 【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P03.jpg

 

寬敞舒適的空間, 若不是因為陰天的關係, 陽光從窗外透進來應該會更明亮才是。雖然是平日, 但因為是最後一天, 前來用餐的人還不少, 但還不致餘人擠人。各類中西式和日式料理, 還有精緻的甜點, 讓人看得目不暇給。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P02.jpg

 

但說真的, 想要每道都吃到, 幾乎是不可能, 便挑了幾樣自己感興趣的料理來品嚐。對西餐情有獨鍾的咪媽媽當然不會錯過沙拉、牛排和德國豬腳等美食, 另外, 還有愛吃的生魚片, 最後再以各式蛋糕和冰淇淋來做收尾。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P001.jpg 

 

炒飯和鮭魚等 這是咪媽媽唯一嚐過的中式料理, 因為偏愛西式餐點, 沒有多嚐, 還不難吃。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P002.jpg

 

慢火爐烤沙朗牛排 肉質很嫩, 搭配薯泥、紅酒洋蔥等配菜, 美味極了~><

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P007.jpg

 

德國豬腳 酸菜和一般的很不同, 感覺有點像榨菜, 豬皮不酥脆, 有些美中不足。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P009.jpg  

 

酸豆橄欖醬 還蠻特別的, 塗在法國麵包上, 挺合咪媽媽的胃口。酸黃瓜 小小的一條, 酸味和一般夾在漢堡裡的不太一樣, 咪媽媽也滿意。芝麻餅乾 吃起來很香, 連好友的女兒也愛。橙香蝦卵美乃滋 一看到名稱立刻就被吸引, 頗有和風結合洋風的感覺, 是一款還不錯的沙拉醬。

 

 【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P003.jpg

  

 蜜蓮藕 第一次嚐到這樣的蓮藕, 切得薄薄地, 不會太甜膩, 好吃。 

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P008.jpg

 

各式乳酪 記得一次不要切太多, 免得不合胃口而吃不完, 和法國麵包一起食用,甚至搭配煙燻鮭魚也挺對味的。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P006.jpg

 

洋蔥涼拌生鮪魚 搭配洋蔥絲, 很清淡, 但並不是很令人驚豔。香草烤生鮪魚 類似"たたき" (tataki)的做法, 烤得半生熟, 只是一般多使用於鰹魚料理, 倒是第一次看到用在鮪魚上, 一點點的辣味, 味道很清爽。 

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P004.jpg

 

果汁 有柳橙、葡萄柚、芒果等, 和一般的果汁差不多, 但不會太甜。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P011.jpg

 

莫凡彼冰淇淋 不用多說, 吃過的人肯定都說讚, 除了香蕉之外, 草莓、檸檬、義大利起士和經典巧克力, 咪媽媽都各嚐了一球。檸檬並不是酸, 而是柑橘的香味, 義大利起士非常特別, 濃郁而不膩口, 讓咪媽媽留下了深刻的印象。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P012.jpg 

 

老爺起士蛋糕 一看到名字就知道非吃不可, 很溫和, 又不失起士的風味, 很值得一嚐。麵包布丁也不賴, 幾樣甜點都在水準之上, 可惜吃得太趕, 未細細品嚐。

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P010.jpg 

 

卡布奇諾咖啡 喝起來還蠻苦的, 非常義式, 連和咪媽媽一樣偏愛飛沙走奶的好友也覺得苦, 不過, 搭配甜點算是剛剛好。 

 

【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P1.jpg  

 

一人780, 第二人半價, 孩童身高110公分以下不收費(原價400), 等於一人約600多塊, 加上好友的女兒不計費, 真是賺到了。結論是, 東西很多, 但時間太短, 因為都忙著拍照。有興趣的朋友們, 可以抽空去嚐嚐喔~^^ 

 

 【嚐鮮食記】Le Cafe 咖啡廳-P2.jpg

 

Le Café 咖啡廳

北市中山北路二段37-1

2542-3299374

早餐        6:00~10:00

午餐      11:30~14:00

下午茶 14:30~17:00

晚餐     18:00~21:00

宵夜      21:30~23:00

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 豬五花壽喜燒-P.jpg 

 

記得第一次吃"すき焼き"(SUKIYAKI)是十幾年前在名古屋希爾頓飯店裡的一家日本料理店, 當時對於在鑄鐵鍋裡加入醬油和糖等酢料, 再放入牛肉片煮熟, 然後再沾取蛋液食用, 感到相當特別, 至今仍忘不了那股美妙的滋味。

 

幾天前大賣場的洋蔥特價, 又發現豬五花火鍋肉片和鴻喜菇也在打折, 便讓咪媽媽想起了這道獨特的肉類料理, 雖然咪媽媽的做法和吃法和正統的不太一樣, 但配飯吃真的很下飯, 原以為甜甜的味道咪爸爸可能不喜歡, 沒想到他非常滿意, 還頻頻稱讚呢~><

 

 

材料:(4~5人份)

 

洋蔥2

豬五花火鍋肉片400g

板豆腐1大塊

蒟蒻1

鴻喜菇100g

 

 

調味料

 

醬油1小杯

蔭油膏1小杯

味淋1小杯

米酒1小杯

3

 

 

做法:

 

洋蔥去皮洗淨後切絲; 板豆腐切塊; 蒟蒻以清水沖淨; 鴻喜菇去掉尾部, 以清水沖淨; 豬肉片以滾水汆燙後, 倒掉髒水, 以清水沖洗乾淨後備用。

 

於鍋中加入上述調味料, 待滾了之後, 加入洋蔥絲和板豆腐, 並撈去浮在上面的泡泡, 蓋上鍋蓋, 以中強火(電磁爐設定為燉煮)燉煮約30分鐘。

 

最後, 加入蒟蒻、鴻喜菇和豬五花火鍋肉片, 再續煮約10分鐘就可以囉~^^

 

豬五花壽喜燒-P1.jpg

 

咪媽媽的心得與建議:

 

一般日本的壽喜燒的甜味主要是來自於砂糖, 但味淋的味道與前者相比, 感覺它的甜味是比較自然的, 連不喜歡菜餚裡頭有加糖的咪爸爸都可以接受了, 可見真的很自然。

 

這道豬五花壽喜燒配飯吃真的很棒, 尤其是天冷的時候來上一碗, 熱呼呼地, 真的很舒服。如果湯汁多添加一點的話就成了茶泡飯, 也是另一種風味呢~除了豬五花之外, 牛肉雪花火鍋肉片也不錯喔~><

 

豬五花壽喜燒-PP.jpg

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

剩餘的滷汁再利用-P.jpg 

   

昨天將幾天前滷牛腱剩下的一碗滷汁再做利用, 接著, 再加一小杯醬油、一小杯酒、一杯可樂和老薑等材料, 然後滷了蛋、豆干和雞小腿。一個小時過後, 一道好吃的滷味就完成了, 不管單吃或是配飯、配乾麵都很不錯!!

 

剩餘的滷汁除了可以拿來滷蛋、滷豆干、滷雞小腿或雞翅外, 還可以拿來拌麵條,做成乾拌麵, 再加點蔥花, 吃起來香辣夠味, 非常過癮。不過, 最好是沒有加糖的滷汁比較適合, 才不會吃起來甜甜的, 但如果不覺得怪, 其實應該也O.K.

 

上次滷牛腱的滷汁只加了醬油、辣豆瓣醬、金鉤辣椒醬、威士忌、可樂、水等材料, 其剩餘的滷汁就像經過淬煉出來的精華一樣, 以致於再加了上述的材料去做滷味, 剩下的滷汁並沒有因此被沖淡, 既使沒再加辣椒醬味道還是很夠。

 

而繼上次勇敢嘗試以威士忌替代料理米酒之後, 昨天咪媽媽又嘗試加了白蘭地試試看, 說真的, 如果沒特別說明, 根本查覺不出來, 可見只要不是味道太奇怪的酒類, 應該都沒問題才對, 重點是, 滷出來的東西好不好吃最重要。

 

親愛的朋友們, 平日你都是怎麼處理剩餘的滷汁呢?? 不妨也來分享一下吧~><

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

【試吃】五月手工果醬-焦糖蜜金棗-P1.jpg  

 

這次咪媽媽試吃的是「五月手工果醬的焦糖蜜金棗果粒和醬汁」。

 

一打開外盒, 除了有仔細呵護、防止玻璃瓶包裝碰撞的軟墊之外, 店家還貼心地附上了兩只開瓶布, 雖然沒使用開瓶布就可以打開, 還是讓咪媽媽感受到店家的用心和細心, 如果能再隨產品附上產品簡介和目錄那就更好了。

 

【試吃】五月手工果醬-焦糖蜜金棗-P2.jpg

 

焦糖蜜金棗, 成份為宜蘭金棗、冰糖和麥芽。其琥珀色般晶瑩透亮的外表, 非常吸引人, 讓人忍不住想立刻拿一顆塞進嘴裡。其酸甜的口感, 讓人不知不覺一口接一口, 和咪媽媽過去接觸過的蜜金棗非常不同。

 

以前對於金棗製品的印象並不是太好, 因口感苦澀, 讓咪媽媽從此留下了不想再嘗試的念頭, 但五月手工果醬的焦糖蜜金棗卻改變了咪媽媽對於金棗的刻板印象, 令咪媽媽不禁恍然大悟, 原來金棗也可以這麼好吃。

 

【試吃】五月手工果醬-焦糖蜜金棗-P3.jpg

 

焦糖蜜金棗醬汁, 其實說穿了, 就是果醬, 以熱開水攪拌後飲用, 酸酸甜甜的口感, 甜而不膩, 感覺很舒服, 很適合女性, 完全不輸給外國廠牌的水果沖泡醬汁, 無糖精、化學甘味料的違和感, 熱熱地喝, 很適合秋冬季節。

 

五月手工果醬為純手工古法釀製, 完全不添加防腐劑、糖精、化學甘味料, 在未開封的條件下, 室溫保存可存放六個月, 開封後得於14~20天內趁新鮮食用完畢, 而開封後尚未食用完畢的話, 直接置於冰箱冷藏即可。

 

進入秋冬季節, 總想喝一些熱飲暖暖身子, 同時還可以紓緩喉嚨因天氣寒冷引起的不適感, 對於需要長時間說話的人來說更是重要。想要過一個舒適暖和的秋冬, 相信五月手工果醬的焦糖蜜金棗果粒和醬汁會是不錯的選擇。

 

 

咪媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()