目前日期文章:201008 (13)

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 夏天必吃的蕎麥涼麵-P.jpg 

 

每年夏天咪媽媽一定會吃蕎麥涼麵, 已成了多年來的一種習慣, 當然今年也不例外, 只是這回不像往年都採用日本進口的食材, 幾乎都是台製的商品, 味道也不遜色, 清清淡淡的, 還挺消暑的喔~^^

 

 

材料:

 

蕎麥麵1

青紫蘇拌飯料少許

昆布或鰹魚醬油1/2小杯

芥末醬適量

蔥末適量 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

夏天必吃的蕎麥涼麵-P1.jpg 

 

將蕎麥麵放入沸水中煮三分鐘後撈起, 放入冰水中漂涼後, 瀝乾水分。

 

昆布醬油和開水以1:1的比例調勻, 拌入芥茉醬、蔥末, 沾取麵條食用即可。

 

 

夏天必吃的蕎麥涼麵-P3.jpg 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

日幣的匯率高得嚇人, 當然日本進口的商品也都不便宜, 咪媽媽只好捨棄了最愛的某個日本品牌的蕎麥麵, 買了台灣製造的, 吃起來也不賴。因家裡沒有海苔絲, 咪媽媽便以現有的青紫蘇拌飯料(青しそふりかけ)替代, 也蠻對味的, 如果家裡有包壽司用的大片海苔, 用剪刀剪一剪就成了海苔絲了。

 

夏天必吃的蕎麥涼麵-P2.jpg  

 

而平日習慣購買的蕎麥麵專用的日本麵味露(そばつゆ)則換成了日式和風醬油露。以往咪媽媽使用麵味露都不加水調和, 總覺得味道會變淡, 會被麵條裡面殘留的水分給沖淡。但這次使用的醬油露味道比較鹹, 便加了開水稀釋, 不管是哪一種方式, 鹹淡就依個人口味自行做調整囉~^^

 

夏天必吃的蕎麥涼麵-PP.jpg 

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Mary's抹茶生巧克力-P.jpg 

 

記得第一次接觸Mary's這個來自日本品牌的巧克力是在六年多前的生日, 當天和咪爸爸到東區一家知名的義大利餐廳慶祝生日, 回程搭乘捷運, 便在台北車站附近的日商百貨公司的地下樓買了一盒36顆裝的巧克力禮盒, 從此即對Mary's留下了極深刻的好印象, 就算沒打算購買, 經過時也會忍不住駐足。

 

幾個月前在網路上看到網友分享的Mary's抹茶生巧克力, 讓咪媽媽十分心動, 加上本來就很喜歡日本的抹茶, 日前便和好友於餐敘過後, 特地前往購買。一盒85g就要價300, 並不便宜, 但試吃過後, 讓人眼睛為之一亮, 而且買兩盒還打九折, 本來不考慮購買的好友也禁不住誘惑掏了腰包和咪媽媽一起合買。

 

首先入口感受到的是抹茶的香味, 咀嚼後慢慢才嚐到巧克力的甜味, 最後留在嘴裡的是巧克力的甜味參雜著抹茶的苦味, 彷彿喝了一口餘韻猶存的好茶, 讓人回味無窮, 和先前曾吃過的明治抹茶巧克力很像, 但明治先嚐到的是巧克力的甜味, 咀嚼後才慢慢散發出抹茶的味道, 最後留在嘴裡的也是那股甘甘苦苦的香味。

 

不過, 不喜歡抹茶的人可能無法接受, 因為看了幾位網友的分享都不愛這個味道, 還說嚐起來像藥一樣苦苦的呢~更讓咪媽媽百分之百確定, 那肯定是很純的抹茶, 果然沒錯。因此, 光看別人的評論不見得準, 還是得靠自己實際去感受一下才行。喜歡抹茶的特殊香氣, 又喜歡巧克力的朋友不妨找一天親自去嚐嚐吧~^^

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時間長短左右美味-P.jpg 

 

那天心血來潮煮了一鍋羅宋湯。記得上次煮已經是兩年前的事了, 便依照平常燉煮的習慣, 煮一個小時, 然後再悶半個鐘頭, 但試吃了之後, 肉質倒還好, 但湯頭的部分, 番茄的酸味並沒有出來, 讓咪媽媽不是很滿意

 

然後突然想到了好多年前, 曾經將食材和調味料全都放入鍋中, 燉煮兩個鐘頭, 結果味道很棒, 簡直和餐廳沒兩樣, 至今都忘不了那股滋味。於是, 又燉煮了一個鐘頭, 這回不但看起來顏色很美, 整個蕃茄的味道也都出來了。

 

重點是, 肉質不只軟嫩而已, 而且還吸附了食材的精華, 和原先只是熟了的程度完全不同, 真是美味極了, 頓時讓咪媽媽恍然大悟, 那麼, 之前也曾經用一模一樣的牛肋條燉煮的紅燒牛肉, 原來可以更好吃, 居然還分享了食譜

 

一直以來, 只要燉煮東西, 總習慣花一個鐘頭的時間, 然後再悶個半個小時, 讓肉變軟, 但其實是不夠的, 因為時間若不夠長的話, 說穿了, 只是半成品罷了, 食材的味道沒有全部被釋放出來, 當然就影響了料理的美味度。

 

幾天後, 咪媽媽又利用相同的牛肋條煮了一鍋咖哩, 並花了一個半鐘頭的時間燉煮食材, 沒想到咪爸爸吃了之後十分驚豔, 直說牛肉好嫩、好入味, 口感和味道吃起來和以前完全不同, 可見時間的長短, 真的是左右美味的關鍵呢~><

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 花瓜香菇雞湯-P.jpg 

 

記得咪媽媽小時候常常吃母親大人做的花瓜雞湯, 當時咪媽媽和咪媽媽的妹妹都好喜歡, 尤其將湯拿來當茶泡飯吃, 真的好開胃喔~><

 

剛好家裡有沒吃完的花瓜需要消化, 便想到了可以來做這道充滿兒時回憶的花瓜雞湯, 但只有花瓜, 感覺似乎單調了點, 便加了乾香菇來提味。

 

簡簡單單、清清淡淡地, 挺適合沒什麼胃口的夏天呢~TT

 

 

材料: (四人份)

 

雞腿約600g

花瓜1小罐

乾香菇10

老薑1

 

 

調味料:

 

米酒1 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

花瓜香菇雞湯-P1.jpg 

 

乾香菇以熱水泡軟後(約十至十五分鐘), 以清水搓洗乾淨後備用。

 

將雞肉以清水洗乾淨, 加入薑片放入滾水中汆燙約十分鐘, 至無血水流出。

 

將汆燙好的雞肉以清水沖淨, 與乾香菇和花瓜(含汁)一起放入鍋中, 加水蓋過食材。

 

等滾了之後, 將電磁爐設定為燉煮, 煮約40分鐘, 起鍋前, 再以米酒調味, 然後稍微悶個一下就可以囉。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

平常做菜不太嚐味道, 但不確定加了花瓜的湯汁是否就不須再添加調味料了, 沒想到喝起來不但不會很淡, 還很清甜, 只要再加一點點米酒提味就行了, 真的很不錯呢~><

 

若覺得味道太淡, 可以再酌量添加一點鹽巴或醬油。結果煮麵和泡飯吃時, 發現還是得添加一點醬油味道比較剛好, 才不會被沖淡, 而且加了醬油之後, 感覺有提味的效果, 味道更棒耶~^^

 

花瓜香菇雞湯-PP.jpg 

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 【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P6.jpg 

 

上個月月中參加了開幕餐會過後, 便迫不及待想和好友分享地中海美食的魅力。開幕當天Maggie送給咪媽媽一張九折優待券, 只要消費滿500元就可以抵用, 這個月月初便和好友來到了「阿克特地中海小館」享用午餐。結帳完畢, 服務生又給了咪媽媽一張一模一樣的餐券, 於是, 咪媽媽便將它轉送給另一位好友。

 

考慮了好久, 捨棄了兩人套餐, 各點了一份阿克特套餐(390), 內容為摩洛哥哈利娜蔬菜湯配酸奶、西西里醃茄子雜菜沙拉、希臘手工肉丸子配古司古司(酸奶), 飲料為咖啡或紅茶。因咪媽媽和好友都想嚐嚐香料嫩雞烤蛋塔治, 便補差價60, 將希臘手工肉丸子配古司古司更換成香料嫩雞烤蛋塔治。

 

【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P1.jpg 

 

摩洛哥哈利娜蔬菜湯配酸奶, 料多味美, 摩洛哥傳統湯品, 是由大量的豆類和蔬菜, 西洋芹、蕃茄、鷹嘴豆、多種香料和少量的橄欖油燉煮而成的。喝的時候添加少許酸奶, 清新爽口, 又有飽足感, 是很健康又營養的一道湯品。

 

【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P2.jpg 

 

西西里醃茄子雜菜沙拉, 開幕餐會首次嚐過後就令咪媽媽印象十分深刻, 酸味十足, 連愛吃酸的咪媽媽都覺得很帶勁, 有點吃不慣, 但搭配生菜一起食用, 中和了它的嗆味, 其實還挺開胃的, 一下子就被咪媽媽吃光了呢~^^ 

 

【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P3.jpg 

 

香料嫩雞烤蛋塔治, 吃起來有點像蒸蛋, 是由去皮去骨的雞腿肉切塊, 搭配多種香料、香草、蔬菜等食材所燜煮而成的, 然後再加入雞蛋和香草, 放入圓錐蓋頂的塔治中, 置入烤箱焗烤。吃的時候可搭配批打麵包, 也可依個人喜好加入優格, 清爽無負擔, 感覺很適合炎熱的夏天

 

一向習慣在餐後喝一杯熱咖啡, 因當天天氣實在太熱了, 便捨棄了熱咖啡, 改點去冰的冰咖啡, 然後另外加點了限量供應的傳統酒香提拉米蘇。點套餐再加點甜點, 是以半價來計算的, 也就是說150元就變成75, 當然不能錯過囉~^^

 

【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P4.jpg 

 

傳統酒香提拉米蘇和一般的提拉米蘇很不同, 吃起來滑嫩、不甜膩, 還帶點淡淡的酒香, 感覺乳酪慕斯的比例比較高, 口感十分特別, 如果再搭配上一杯熱咖啡的話一定很棒, 可惜當天氣溫太高, 改點了冰咖啡, 但仍不減它的美味, 非常值得一嚐。

 

好友也選擇了冰咖啡, 甜點則點了咪媽媽大力推薦的摩洛哥傳統杏仁捲餅, 它是摩洛哥傳統的甜點, 因為外型像蛇一樣捲成一圈, 又稱做蛇餅, 內餡採百分之百新鮮杏仁研磨, 並添加香料和蜂蜜, 烘烤至酥脆後, 再加上蜂蜜和杏仁脆片。酥酥的口感, 加上肉桂的香氣, 連好友也覺得不錯吃。

 

【嚐鮮食記】阿克特地中海小館-P5.jpg 

 

可能是全日供餐的關係, 即使過了中午用餐時間, 仍不斷有客人上門用餐。天氣熱, 感覺還蠻適合這種清爽不油膩的料理, 加上店內以藍色為基調的裝潢, 頗有消暑感。沒嚐過地中海料理的朋友們, 不妨找一天前來感受一下樂活美食、時尚養生的地中海飲食吧~^^

 

 

阿克特地中海小館

北市復興南路二段319(捷運科技大樓站出口往左直走)

訂位專線2736-3830 

12:00~22:30 (全日供餐)

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用微波爐煮福州魚丸湯-P.jpg 

 

既然用微波爐都可以煮水餃, 已經是熟的福州魚丸, 加上一些熱水, 放進微波爐裡微波, 不就成了福州魚丸湯了??

 

那天和咪爸爸去大賣場買菜, 咪爸爸突然問咪媽媽, 福州魚丸應該可以微波吧?? 咪媽媽毫不猶豫地回答, 當然可以, 福州魚丸本來就是熟的, 微波加熱後就可以吃啦~不過, 最好放點水

 

然後咪媽媽突然腦筋一動, 既然需要加水微波, 那再加點調味料, 不就成了福州魚丸湯了~於是, 秉著實驗的精神, 咪媽媽便實際測試看看, 將福州魚丸放進可微波的湯碗裡, 加入熱水, 以強火微波三分鐘。

 

取出時, 已經聞到福州魚丸的香味, 然後再加入鹽巴、白胡椒粉、香油和芹菜末, 結果居然還不難喝耶~只要三分鐘就可以搞定, 又不會搞得滿身大汗, 真的挺方便的, 非常適合夏天的懶人法, 不妨試試喔~^^

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 辣炒芹菜豆干-P.jpg  

 

最近天氣熱, 加上蔬菜價格高漲, 讓人下不了手, 都不知該做甚麼菜才好

 

剛好那天在大賣場發現西洋芹特價, 突然讓咪媽媽想起了小時候常常吃的芹菜炒豆干。

 

雖然西洋芹和芹菜不太一樣, 氣味也不同, 但應該也行得通吧?? 沒想到咪爸爸居然讚不絕口呢~^^

 

 

材料:

 

西洋芹3

洋蔥1/2

豆干5

乾香菇5

蒜頭1

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

醬油1

香油1大匙

金鉤辣椒醬1小匙

 

 

做法:

 

辣炒芹菜豆干-P1.jpg 

 

將乾香菇以熱水泡軟後切絲; 豆干泡熱水後切片; 洋蔥去皮洗淨後切絲; 西洋芹洗淨後切成段後切絲備用。

 

將西洋芹與洋蔥混在一起, 加入拍碎的大蒜和鹽巴, 以中強火微波三分鐘。

 

接著, 加入切好的豆干、乾香菇、醬油、香油和金鉤辣椒醬, 再以中強火微波兩分鐘即可。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

不同於小時候吃的芹菜炒豆干, 咪媽媽還加了洋蔥和香菇, 香菇吸取了洋蔥的甜味和菜汁的味道, 然後又添加了香香辣辣的金鉤辣椒醬, 不但十分開胃, 還別有一番風味呢~^^

 

咪媽媽平常在製作涼拌菜時特別愛用金鉤辣椒醬, 味道香辣, 除了適合涼拌之外,拌麵條、沾水餃或麵餅, 做料理都很合適, 但記得一次不要加太多, 只要一小匙就很嗆辣、夠味囉~><

 

辣炒芹菜豆干-PP.jpg 

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【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P8.jpg 

 

距離上次來明星咖啡西餐已經快一年的時間了, 當時是和好友一起來的。每次品嚐美食, 回家後總迫不及待地想和咪爸爸分享, 結論當然就是再次前往囉~結果竟然拖了這麼久, 才終於說服了假日老是喜歡宅在家裡的咪爸爸。

 

我們分別點了明星經典套餐的俄羅斯炭烤沙朗牛排和俄式無骨牛小排。套餐含有沙拉、湯、麵包、明星精緻甜點和飲料。只要再加160元就可以將主廚濃湯換成羅宋湯, 既然來吃俄羅斯料理了, 當然不能錯過品嚐俄羅斯的傳統湯品, 羅宋湯。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P1.jpg 

 

沙拉一端上桌, 咪媽媽立刻注意到它的不同, 記得去年咪媽媽對它的評價是普通, 但這次卻發現它的色彩變得好鮮豔, 多了紫甘藍和一些水果丁點綴, 看起來非常誘人可口, 可以感受到店家在自我提昇上的用心, 值得讚許。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P3.jpg 

 

羅宋湯是由進口新鮮的甜菜根與各式蔬菜, 以及牛肉熬煮而成的, 料多味美, 比去年還要豐富的感覺。鮮紅的色澤, 讓人看了忍不住食指大動, 其略帶蕃茄酸味的湯頭, 喝起來爽口開胃, 也可依個人喜好加入酸奶食用, 又是另一番風味。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P2.jpg 

 

香香甜甜的柑橘果醬和奶油, 塗抹在黑麥麵包上, 吃起來清爽不油膩, 十分健康,是咪媽媽喜歡的類型的麵包。去年嚐過之後就一直念念不忘, 尤其是那塗抹在麵包上的柑橘果醬, 其香甜美妙的滋味, 依舊令咪媽媽十分中意。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P4.jpg 

 

8盎司的俄羅斯炭烤沙朗牛排(720), 選擇了五分熟的熟度, 因為去年咪媽媽吃過後覺得還不錯, 雖然筋多了一點, 還是推薦給咪爸爸, 咪爸爸也覺得不錯吃。豐富的油脂及略帶咬勁的口感, 搭配上紅酒醬汁, 還蠻值得一嚐的。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P5.jpg 

 

6盎司的俄式無骨牛小排(680), 送上桌時, 只覺得怎麼和一般的無骨牛小排不太一樣, 仔細一看, 原來是斜切成一片一片的, 至今還未吃過像這樣的無骨牛小排, 很特別, 且方便食用, 吃起來鮮嫩多汁, 和沙朗的口感完全不同。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P6.jpg 

 

餐後甜點是蔣方良女士生前最愛的, 也是明星西點麵包廠的招牌商品俄羅斯軟糖, 還有玫瑰花做成的果凍。飲料的部分, 咪媽媽依舊選擇了熱咖啡, 記得去年和好友(她點的是冰咖啡)一致認為喝起來並無特別之處, 但它可是去年亞洲華爾街日報曾報導過的亞洲最佳咖啡。

 

因此, 這回咪媽媽再度仔細品嚐, 先喝喝看甚麼都不加的黑咖啡, 還是喝不出個所以然, 但咪爸爸卻覺得還不錯(咪爸爸點的是冰咖啡), 不過, 加了奶精和糖之後感覺就不一樣了, 倒不記得去年喝的時候到底有沒有加。這讓從小就愛喝咖啡的咪媽媽感到十分汗顏, 真是有眼不識泰山。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P7.jpg 

 

離開前, 不忘在一樓的明星西點麵包廠買一盒俄羅斯軟糖帶回家, 還有上次沒有買, 據說也是蔣方良女士愛吃的糕點, 也是招牌商品的核桃糕, 是用桂圓、葡萄乾、核桃與萊姆酒做成的蛋糕, 一片55元。一口咬下去, 嘴裡滿滿都是核桃和果乾的感覺, 很有滿足感, 就是貴了一點。

 

俄羅斯軟糖, 小盒的150, 看起來好像沒幾個, 其實有1415個左右, 是由砂糖、核桃、天然香料、麥芽、洋菜、水和鹽製成的。記得去年第一次品嚐的時候, 覺得它帶點淡淡的杏仁香味, 連好友也這麼覺得, 但經求證後, 原來是咪媽媽的錯覺, 不過, 也好, 這樣就可以買來送人了, 因為好像蠻多人都很怕杏仁的味道。

 

【嚐鮮食記】二訪明星咖啡西餐-P9.jpg 

 

這一餐吃下來, 雖然很豐盛, 卻不會有吃撐的感覺, 讓咪爸爸感到非常滿意。尤其是在充滿異國風情的用餐環境下, 一張張老舊的照片, 訴說著明星咖啡西餐從過去到現在, 一甲子的歲月中, 曾經經歷過的輝煌歷史, 同時也記錄了台灣時代的變遷。但因都市更新的關係, 明星咖啡西餐將要被拆除, 重新改建。

 

幾個月前在電視上看到這則新聞時, 相當震驚, 宛如歷史古蹟般的餐廳就要這麼消失不見了, 讓咪媽媽覺得好可惜, 還打了通電話向店家詢問。店家表示, 還沒那麼快, 到時候會先在附近暫時租一個店面, 改建完成後則會搬回舊址繼續營業。也因為這樣, 咪媽媽才一直不斷地說服咪爸爸得趕緊去朝聖不可。

 

還沒去過明星咖啡西餐嗎?? 不妨趁著都更之前, 來一趟結合知性與美食的懷舊之旅吧~^^

 

 

明星咖啡西餐

北市武昌街一段52F

2381-5589

http://www.astoria.com.tw/

 

午餐   11:30~14:30

下午茶 14:30~17:30

晚餐   17:30~22:00

 

 

延伸閱讀:

 

【嚐鮮食記】明星咖啡西餐

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原來編號不是耐熱標示-P.jpg 

 

別再誤會! 隨身杯底編號 不是耐熱度」。這樣的新聞報導一出來, 應該不只咪媽媽感到驚訝而已, 相信所有的消費者都覺得很錯愕吧~原來一般市面上拿來裝飲料的塑膠容器, 底下的號碼並非耐熱程度, 而是方便回收的標記…??

 

上禮拜和好友餐敘, 結束後, 兩人一起到百貨公司的超市裡閒逛, 因天氣熱, 便順便買了瓶礦泉水來喝。當時咪媽媽和好友兩人一邊挑選, 還聊到了甁底的編號標示, 哪一種是比較穩定或是耐高溫的, 沒想到竟然不是那麼回事。

 

大多數的人習慣查看杯底所標示的三角形框框裡的編號, 以為編號越高就越安全, 其實不然。該新聞報導中指出, 環保署所規定的標示, 其主要目的是為了方便回收, 讓回收的員工可以清楚分類, 和耐不耐熱完全沒有關係。

 

編號7, 一般常拿來裝飲料的杯子, 適合裝冰品或常溫的食物, 但不耐高溫。而標號5號的器皿, 是由聚丙烯(PP)所製成, 熔點高達167, 用來製成容器可耐120度的高溫, 其做成的隨身杯, 拿來裝熱飲則沒有安全的顧慮。

 

而編號5, 雖然號稱可以耐高溫, 但也是有例外的情形, 衛生署表示, 隨身杯是由一些單體, 即化學物質, 加上塑化劑所製成的, 而在製造的過程中, 其製作方式和材質本身的條件, 都會影響製作出來的容器, 其溫度範圍的差異。

 

為此, 咪媽媽還上網搜尋資料, 果然並非數字越高越好, 只是增加回收的效率罷了。因此, 消費者可要懂得分辨, 睜大眼睛看清楚, 或是到環保署的網站查詢, 上面有詳細的說明, 不然就改用玻璃杯, 或是不鏽鋼杯會比較安全。

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 義式鮪魚餡料-P.jpg

 

不知道一般人買了鮪魚罐回家後都是怎麼食用的?? 是直接吃呢?? 還是會加入各種食材調配出更多元的吃法??

 

之前曾經分享過義式潛艇堡的做法, 裡面的餡料除了可以搭配法國麵包做成潛艇堡, 當然也可以拿來夾土司, 或是沙拉食用。

 

前一陣子咪媽媽用電子鍋做了全麥核果麵包, 便順便做了這個餡料, 放在切片的全麥核果麵包上一起食用, 也一樣很對味喔~><

 

 

材料: (4~5人份)

 

水煮鮪魚罐()1

洋蔥()1/2

牛番茄1/2

黑橄欖約6

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

粗粒黑胡椒適量

洋香菜葉適量

義大利香料適量

頂級橄欖油1 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

義式鮪魚餡料-new-P1.jpg 

 

將洋蔥、牛番茄和黑橄欖切成丁, 然後與搗碎的鮪魚(瀝乾水分)混合在一起。

 

接著, 加入所有的調味料拌勻, 美味的鮪魚餡料就完成了, 是不是很簡單呢??

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

一次可以多做一些起來放, 早上起來只要將麵包烤好, 再舖上餡料就可以了, 甚至可以舖上餡料後再烤, 上面還可以放上一片起士也很好吃喔~><

 

不過, 雖說餡料可以多做一些起來放, 但還是得儘早吃完才不會壞掉, 原則上兩三天內吃完最為保險, 切記呀!!

 

義式鮪魚餡料-PP.jpg 

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【試吃】Weet-Bix 小口纖麥酥-蜂蜜口味-P1.jpg 

 

這次咪媽媽試吃的是「Weet-Bix 小口纖麥酥-蜂蜜口味」。

 

Weet-Bix 小口纖麥酥是由澳洲原裝進口, 主成分為, 全穀類、蔗糖、蜂蜜、鹽、大麥芽萃取物、礦物質和維生素。無人工色素與香料, 高纖、高鐵、低脂, 又富含維生素B, 美味、健康、零負擔。

 

一般蜂蜜口味的食品難免給人甜死人不償命的印象, 但它卻一點也不甜膩, 吃起來酥酥脆脆地, 口感還蠻不錯的, 感覺好清爽、好健康, 讓咪媽媽十分訝異。它可以當作零嘴乾吃, 也可以泡在飲品裡食用。

 

最一般的吃法就是搭配鮮奶, 咪媽媽則選擇了原味優酪乳。優酪乳的酸味, 加上甜甜的蜂蜜小口纖麥酥, 非常地match, 如果平常就喜歡喝優酪乳的話, 這樣的吃法, 又多了點層次上的變化, 還挺不錯的。

 

【試吃】Weet-Bix 小口纖麥酥-蜂蜜口味-P2.jpg 

 

然而搭配鮮奶, 又是完全不同的感覺, 不同於優酪乳的濃稠, 小口纖麥酥一遇到了鮮奶, 立刻就被鮮乳給泡軟, 和搭配優酪乳仍略帶些許酥脆的口感完全不一樣, 也蠻好吃的, 很適合小朋友和牙口不好的老人家。

 

【試吃】Weet-Bix 小口纖麥酥-蜂蜜口味-P3.jpg 

 

然後咪媽媽又將它和自己自製的優格結合, 酸酸的優格和蜂蜜口味的小口纖麥酥融合在一起, 也蠻對味的, 吃起來類似搭配優酪乳的感覺, 卻比較像在品嚐甜點一般, 讓人頓時心情整個大好了起來。

 

【試吃】Weet-Bix 小口纖麥酥-蜂蜜口味-P4.jpg 

 

咪媽媽也嘗試搭配生菜沙拉, 甜甜的味道, 中和了生菜沙拉的酸味, 頗有畫龍點睛的效果。感覺各種吃法都挺合適的, 但咪媽媽最鍾愛的是和優酪乳一塊兒食用, 既簡單又方便, 尤其是在炎熱的夏季, 當作早餐來吃, 清爽、開胃。

 

一直以來, 咪媽媽的早餐都吃得很簡單, 除了健康考量之外, 就是不想花大多時間準備。而有了這個Weet-Bix小口纖麥酥, 只要再搭配優酪乳, 或任何自己喜歡的乳品就可以搞定, 對忙碌的現代人來說, 真的是一大幫手。

 

吃膩一般的早餐了嗎?? 不如換個口味, 感受一下澳洲穀麥點心第一品牌, Weet-Bix 小口纖麥酥的香甜好滋味吧~^^

 

 

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百年品牌 五印醋-P.jpg 

 

知道五印醋這個品牌的黑醋已經是十幾年前的事了

 

當時常常到公司附近一家麵攤吃麵, 店家所使用的正是五印醋。每次去, 總會看到一大罐的黑醋擺在店內, 非常醒目, 因而讓人留下了深刻的印象。而經過了那麼多年, 要不是一則新聞再度勾起回憶, 早就忘了它的存在。

 

之前電視媒體曾報導, 五印醋在一般的超市和大賣場並沒有販售, 但咪媽媽卻記得曾在某家大賣場中看過。前一陣子剛好家裡的黑醋快用完了, 正愁著這回該買哪一個品牌才好, 便趁著促銷優惠活動之際買了下來。

 

據說各大飯店、餐館、小吃攤都是使用五印醋, 是製作生炒鱔魚花枝、蚵仔麵線、羹麵等, 沾、炒、燴皆適宜的一項酌料。甚至連知名的鼎泰豐小籠包, 其沾取小籠包食用的黑醋加薑絲, 所使用的黑醋就是五印醋。

 

不過, 買回來後一直還未開封。幾天前咪爸爸買了大腸麵線回來, 吃大腸麵線當然少不了黑醋, 咪媽媽加了一匙下去, 果然好吃極了~選對調味料對料理真的有加分的效果, 有興趣的朋友們, 不妨也買一瓶回家試試吧~^^

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自己動手做豬血糕-P.jpg 

 

好久沒吃豬血糕了, 前幾天去買菜的時候, 便在市場附近買了兩支當作午餐。然後一邊等, 一邊看著老闆娘從蒸籠裡取出熱騰騰的豬血糕, 沾取醬汁後, 再裹上花生粉與香菜, 看起來並不困難的樣子, 讓咪媽媽突然興起了自己動手做的念頭。

 

幾天後便在超市買了米血糕和香菜, 卻偏偏找不到花生粉, 但平常用到花生粉的機會真的不多, 又不願花錢買只用了一次就不會再用到的東西。腦子裡總是裝滿了奇特點子的咪媽媽, 靈機一動, 想到了家裡有黑芝麻粉, 或許用它來替代也不錯!!

 

於是, 從小就愛吃豬血糕的咪媽媽又開始要來亂玩一通啦~不同於花生粉, 沾裹著黑芝麻粉的豬血糕, 雖然看起來黑漆漆的, 搭配上壓碎的綜合核果, 吃起來也別有一番風味呢~TT

 

 

材料: (4~5人份)

 

米血糕1大塊

黑芝麻粉1大匙

砂糖1

香菜1

綜合核果少許 *可依個人口味自行做調整*

 

 

八角2~3

滷味包1

1

薑片2

大蒜2

辣椒1小支

二砂糖2

米酒約1

香油少許 (以上為製作滷汁的材料)

 

 

做法:

 

自己動手做豬血糕-P1.jpg 

 

將米血糕以清水沖淨後, 切成方便食用的大小備用。

 

在鍋中加入醬油和水, 大約為1:1.5的比例, 然後放入上述的材料製作滷汁。

 

等滷汁滾了之後, 放入切成塊狀的米血糕, 將電磁爐設定為燉煮, 滷約半個小時即可。

 

取一器皿, 放入黑芝麻粉和砂糖拌勻, 並加入切碎的香菜, 然後再將米血糕放入裹一裹, 最後再灑上少許壓碎的綜合核果點綴就完成啦~><

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

外頭賣的豬血糕都是蒸熟了, 然後再沾上他們自製的獨門醬料, 雖不知成分是什麼?? 不過, 應該和滷汁差不多吧?? 如果家裡有製作滷味, 便可以來做利用。

 

咪媽媽這回直接將米血糕放入滷汁裡頭來滷, 浸泡一晚後更加入味, 雖然感覺有點浪費, 因為滷過米血糕的滷汁變得濃濃稠稠的, 不太適合重複使用

 

因此, 咪媽媽並不建議專程滷一鍋米血糕的這種方式, 若家裡剛好有做滷味的時候, 再順便利用它的滷汁來沾裹豬血糕, 或滷, 會比較經濟實惠一點喔~^^

 

自己動手做豬血糕-PP.jpg 

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