目前日期文章:201007 (14)

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斤兩不足之數學太差-P.jpg 

 

前一陣子在住家附近發現了一家南北貨雜糧行, 店門口擺著各式各樣的豆類, 看起來很新鮮的樣子, 且前去採買的客人還不少。剛好天氣熱, 很想煮一鍋綠豆薏仁湯來消消暑, 便趁著外出買菜之際, 順道各買了半斤回來。

 

因為家裡人口不多, 加上冰箱又不大, 不敢煮太多, 便用量米杯各杓了一杯, 放入水中浸泡, 然後再將剩下的綠豆和薏仁包起來收好, 下次再用。但令咪媽媽感到納悶的是, 為什麼同樣都是半斤, 剩下的量卻不同

 

綠豆剩比較少, 薏仁則比較多, 直接反應是, 該不會是斤兩不足吧?? 其實, 這兩樣食材並不是在同一天購買的, 仔細回想, 買薏仁的時候, 有看著店家秤重, 買綠豆的時候則沒有, 心想, 該不會是這樣而動了手腳吧??

 

好不容易發現一個採買雜糧的好地方, 商家竟然做生意不老實, 讓咪媽媽感到有點懊惱。結果把這個情形跟咪爸爸講, 咪爸爸竟說是咪媽媽搞錯了。咪媽媽原先的想法是, 綠豆比較輕, 怎麼反倒比較重的薏仁剩得多呢??

 

經咪爸爸的解釋與實際測量後, 咪媽媽才恍然大悟, 因為兩種食材的體積和比重本來就不一樣, 雖然都是從半斤裡頭各杓了一杯出來, 但薏仁比較大顆, 綠豆比較小顆, 剩下的量當然不一樣, 才會讓咪媽媽產生了這樣的誤解。

 

本來咪媽媽還有點猶豫, 要不要找店家理論, 或就當作吃一次虧, 下次不再買了。好險有跟咪爸爸提起, 才解開了這個誤會, 不然若傻傻地跑去跟商家質問是不是斤兩不足, 那可糗大了, 而且還有可能被毒打一頓咧~^^

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就是愛牛排-P.jpg                                                

 

哇~快破紀錄啦~從母親節到現在, 咪媽媽竟然快三個月沒吃牛排了, 這對愛吃牛排的咪媽媽來說, 簡直是無法想像的事, 快發瘋啦~~~。

 

之前咪媽媽就曾在文章裡提到, 從小對西式料理有一種莫名的嚮往。當時西餐廳不像現在這麼普遍和親民, 吃得起西餐的幾乎都是有錢人家, 一般的小康家庭連平日都不太上館子了, 更別說吃奢侈的西餐, 根本就不可能。

 

不過, 咪媽媽卻幸運地在一次父母的友人的喬遷之日, 吃到了外燴西餐。拿著餐盤挑選自己喜歡的食物, 對當時才國中的咪媽媽而言, 是非常新奇及讓人興奮的。喬遷之喜請外燴到家裡, 邀請親朋好友來聚餐, 在當時來說是很時髦的事。

 

如果沒記錯的話, 第一次吃牛排則是高中, 也是托人之福, 免費招待的餐點。又大又厚的牛排擺在鐵盤上, 至今仍令人印象深刻。但真正瘋狂喜歡吃牛排卻是高中畢業以後, 一直到現在, 咪媽媽對牛排熱愛的程度還是不減。

 

去年某個國外的美食節目中問到了一個有趣的問題, 「如果只能活到明天, 最後一餐你想吃什麼??」。咪媽媽便請好友猜猜看咪媽媽想吃什麼, 好友毫不猶豫地, 還對咪媽媽的問題感到莫名其妙,「那還用說, 當然是牛排呀~不是嗎??」。

 

好友是咪媽媽大學時代的同學。還就讀大學時, 每次大家要去聚餐, 然後投票表決要去吃什麼時, 好友及同學們總是會跳過咪媽媽, 因為他們知道根本不用問, 一定是牛排。直到現在, 經過了快二十年, 牛排仍舊是咪媽媽的最愛。

 

這麼愛吃牛排, 除了幾個月沒吃就會抓狂之外, 每年過生日一定要吃牛排更成了咪媽媽的不成文規定, 而且一定要是高級餐廳的牛排不可。不管是在瑞士、法國、英國、義大利、美國、俄羅斯餐廳的牛排, 這幾年全都吃過了。

 

好笑的是, 今年過完生日, 就已經想好隔一年要去哪裡了。目前已經排到了大後年, 很誇張吧?? 咪爸爸卻說不奇怪, 因為了解咪媽媽的人都知道, 咪媽媽真的很愛吃牛排, 可能前世是歐洲人吧?? 不管是什麼原因, 就是愛牛排!!!

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香蕉巧克力蛋糕-P.jpg 

  

最近香蕉很便宜, 加上之前一直很想試試用香蕉來做甜點, 卻一直未著手進行。於是, 趁著香蕉熟透之際, 愛做實驗的咪媽媽再次利用電子鍋來烘烤蛋糕啦~><

 

第一次打蛋白霜, 用蛋白霜做蛋糕, 雖然用手打還真有點累, 也沒辦法打成像硬式發泡那麼結實, 甚至還忘了加糖續打的步驟, 沒想到也行得通。

 

不吃香蕉的咪爸爸直說剛烘烤出來的蛋糕聞起來好香, 果然香蕉很適合拿來做甜點, 加上肉桂的香味, 吃起來香香QQ, 真的好好吃。

 

隔天去好友家做菜, 便帶著做好的香蕉巧克力蛋糕前去, 當作飯後甜點, 沒想到好友的女兒超喜歡, 還說以後還要再吃咪媽媽做的香蕉巧克力蛋糕呢~><

 

 

材料:

 

香蕉1

檸檬汁少許

蛋黃3

二砂糖30g

可可粉約30g

肉桂粉15g

橄欖油50ml

牛奶20ml

 

蛋白3

鹽巴1小匙

 

低筋麵粉60g

泡打粉1小匙

 

 

做法:

 

香蕉巧克力蛋糕-P1.jpg 

 

香蕉巧克力蛋糕-P2.jpg 

  

  1. 低筋麵粉和泡打粉過篩後備用。
  2. 將香蕉搗碎成泥狀後, 加入少許的檸檬汁以防止變黑。
  3. 蛋黃加入二砂糖攪拌均勻。
  4. 將香蕉泥倒入的蛋黃鍋中拌勻。
  5. 可可粉加入橄欖油拌勻後, 加入溫牛奶拌勻, 最後再和混合拌勻。
  6. 蛋白加入鹽巴打發成蛋白霜。
  7. 將蛋白霜和分三次加入當中, 由下往上攪拌和勻。
  8. 接著, 將拌勻的麵糊倒入塗抹奶油的電子鍋內鍋中, 並稍微將內鍋在桌上敲一敲, 讓空氣跑出來, 然後再將內鍋置於電子鍋內, 按下炊飯鍵烘烤。
  9. 大約30分鐘炊飯完成的聲音響起, 打開鍋蓋查看, 用牙籤插入蛋糕中看看有無沾黏, 若尚未熟透, 再次按下炊飯鍵進行烘烤。
  10. 烘烤完成後, 將蛋糕倒扣出來, 置於冷卻盤上, 待冷卻後, 再用刀子切一切, 就可以食用囉~^^

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

香蕉巧克力蛋糕-P3.jpg 

 

因為沒有鮮奶, 便在杯中加了3匙的即溶奶粉, 以熱水沖泡代替鮮奶。而可可粉, 則是用一般沖泡式的三合一可可粉替代, 因每個品牌的量不一(這次用的牌子為28g), 就視情況加減。也因含糖, 二砂糖的部分就稍做減量。

 

香蕉巧克力蛋糕-P4.jpg 

 

香蕉一定要用熟成的香蕉, 烤出來的蛋糕才會有香蕉的香氣, 這次咪媽媽用的香蕉, 皮已經出現黑斑, 表示已經熟透了, 雖然只用一根而已, 香氣就已經很夠了, 連好友都感到訝異, 不敢相信一根的量就這麼香, 可見一定得用熟成的才行

 

香蕉巧克力蛋糕-P5.jpg 

 

而烘烤的時間, 這次咪媽媽總共花了一個鐘頭即完成烘烤, 本以為麵糊很稀, 烘烤的時間可能會拉長一些, 結果竟然比預期的時間還短, 成果也不賴, 甚至曾一度擔心蛋白不是用電動打蛋器打的, 烤出來的蛋糕可能會很硬, 結果不然

 

香蕉巧克力蛋糕-PP.jpg 

 

也因每個牌子的電子鍋的構造不同, 加熱的程度也不太一樣, 若是IH電子鍋的話, 應該30分鐘就可以了吧?? 咪媽媽使用的是象印的微電腦電子鍋, 導熱效果較為遜色, 如果家裡是使用IH電子鍋的朋友們不妨試著比較看看喔~^^

 

 

咪媽媽的叮嚀:

 

沒吃完的蛋糕, 可放在冰箱冷藏, 要吃的時候再拿出來即可。而麵包的話則可以置於冷凍櫃保存, 要吃的時候再以烤箱烤一烤就行了。自己製作的麵包與蛋糕, 因為不含防腐劑的關係, 最好在兩三天內食用完畢會比較保險喔~(=^_^=)

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 【試吃】阿基師示範煎慕鈺華三星蔥油餅-P2.jpg 

 

經過了幾次延期, 上禮拜六下午終於來到了陶陶餐廳, 參加『慕鈺華三星蔥油餅~台灣第一名廚「阿基師」示範煎三星蔥油餅』的試吃活動。

 

本想說難得的機會, 打算拉著咪爸爸一起去體驗一下, 但他沒有意願, 也不習慣這樣的場合, 然而也不好意思在星期假日還硬拖著需要照顧孩子的好友出來, 於是, 只好一個人單槍匹馬前往活動現場囉~TT

 

結果沒想到竟然在現場遇到了在部落客百傑活動中認識的美食十強達人Fly, 和平常就一直在網路上交流, 也是這次部落客百傑美食類的得主Amanda, 大家坐在同一桌, 邊聊天, 邊品嚐美食, 真的好開心!!

 

 

首先, 由慕鈺華三星蔥油餅的總裁慕鈺華簡短致詞, 並感謝部落客們共襄盛舉, 接著, 重頭戲來了, 就是阿基師現場要來示範怎麼煎三星蔥油餅啦~每個部落客手持著相機stand by, 深怕錯過任何一個重要的鏡頭。

 

阿基師簡單介紹了慕鈺華三星蔥油餅後, 就開始一邊煎, 一邊解說。咪媽媽搶到了好位置, 就站在阿基師的對面, 幾次阿基師在做說明的時候, 眼神剛好對到了咪媽媽, 彷彿只對著咪媽媽在說話一樣, 讓咪媽媽有點不好意思呢~(~想太多了吧…??)

 

【試吃】阿基師示範煎慕鈺華三星蔥油餅-P1.jpg 

 

「千萬別解凍, 別擔心會煎不熟, 一邊煎的過程自然就會解凍了」。 一開始阿基師便耳提面命, 因為有人以為需要解凍, 還未煎的蔥油餅經過解凍後, 麵皮變軟, 導致在煎的時候, 蔥都跑了出來。所以, 記得別解凍。還有, 別讓蔥油餅待在鍋中靜止不動, 一定要不停地邊煎、邊轉動, 受熱才會平均。

 

阿基師還提到, 不要怕放油, 油量一定要夠, 表面才會煎得金黃酥脆。油溫高, 就不用擔心會吃油, 乾煎或油放的太少會容易焦掉。之前有網友自己在家裡試煎, 卻不小心煎到燒焦, 應該就是這個原因吧?? 當天慕鈺華三星蔥油餅的工作人員也提到這點, 在現場販售時, 曾遇到客人一看到放那麼多油在煎而卻步, 但阿基師表示, 油溫150度以上是不會吃油的。

 

油倒入鍋後, 還沒熱, 立即放入蔥油餅開始煎, 或是等油熱了之後再煎都可以, 以中小火慢慢煎, 表面(貼近鍋底那面)還沒變色前, 千萬別急著翻面, 就和煎魚的道理是一樣的, 否則又得重新開始, 花的時間就double~然後, 聞到蔥的香味就對了, 即表示差不多好了。阿基師還提到, 煎完蔥油餅的油還可以拿來炒菜, 炒出來的菜會很香, 真是賺到了, 又學到了一招。

 

【試吃】阿基師示範煎慕鈺華三星蔥油餅-P3.jpg 

 

煎好的蔥油餅, 熱熱地吃, 還真好吃, 和上回在百傑活動會場吃到的感覺完全不同, 表面酥酥的, 還能吃出三星蔥的清甜味, 和冷冷地吃的口感真的差很多, 還是剛煎好的最棒。而且能吃到阿基師煎的蔥油餅, 感覺真是太幸福啦~><

 

這次活動結束, 每位部落客還可以將慕鈺華三星蔥油餅帶回家自己煎煎看。因為咪媽媽住的是套房式的房子, 沒辦法煎炒, 便到好友家試煎, 然後按照阿基師傳授的煎法, 依照各個步驟, 果然就煎出了漂亮的蔥油餅。

 

【試吃】阿基師示範煎慕鈺華三星蔥油餅-P4.jpg 

 

也不曉得是不是心理作祟的緣故, 咪媽媽覺得還是阿基師煎的比較好吃耶~雖說是簡單的蔥油餅, 但會不會煎, 真的有差說。另外, 試吃活動當天還吃到了瑞涵超口愛餡餅, 汁多味美的肉餡, 包裹著香甜的蔥, 也很不錯喔~^^

 

因活動那天實在太熱了, 咪媽媽連喝了好幾杯由慕鈺華三星蔥油餅提供的金桔檸檬, 喝起來酸酸甜甜的, 與蔥油餅搭配, 還挺清爽的耶~重點是, 每項產品的價格都不貴, 加上愛心協助弱勢團體創業免加盟金, 難怪會受到媒體關注。

 

喜歡吃蔥油餅的朋友們, 不妨也來體驗一下吧~^^

 

【試吃】阿基師示範煎慕鈺華三星蔥油餅-P5.jpg  

 

慕鈺華三星蔥油餅

宜蘭縣羅東鎮民生東路9號

03-9531363 0988-202919

www.decha.com.tw

 

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阿克特地中海小館開幕餐會-P2.jpg 

 

日前接受Maggie的邀請, 出席了18日阿克特地中海小館的開幕餐會。非常榮幸也感謝Maggie的熱情邀約, 讓咪媽媽第一次有機會可以品嚐到從未嚐試過的地中海美食。所謂的地中海料理, 指的就是西班牙、義大利南部、希臘、土耳其、法國南部、摩洛哥等環繞著地中海國家的飲食。

 

阿克特地中海小館開幕餐會-P4.jpg 

 

地中海飲食有五大特色, 使用橄欖和橄欖油來調味食物; 大量食用麥子、榖類、豆類、堅果類等膳食纖維; 攝取富含維生素、礦物質、膳食纖維等蔬果; 少吃加工食品; 少吃紅肉。地中海飲食曾於1990年被聯合國世界衛生組織WHO公開推崇, 更被證實對於身體健康有益, 沒有過度的烹調, 保存原味。

 

阿克特地中海小館開幕餐會-P3.jpg 

 

享受美食還能兼顧健康, 沒有複雜的烹調, 簡單就能吃出好味道, 這樣的飲食概念和咪媽媽一向講求的健康飲食法相當接近。當天嚐了每一道具有地中海特色的菜餚, 像是古司古司、摩洛哥傳統燜羊腿塔治等等, 發現真的是清爽不油膩, 讓咪媽媽對地中海料理留下了深刻的好印象。

  

阿克特地中海小館開幕餐會-P6.jpg 

 

除了幾道經典的地中海料理之外, 地中海的甜點也非常有特色。蜂蜜杏仁捲餅,是摩洛哥傳統的甜點, 因為外型像蛇一樣捲成一圈, 又稱做蛇餅, 雖然咪媽媽不喜歡蛇, 也不覺得長相這麼可愛的甜點長得像蛇, 卻喜歡它的獨特風味, 酥酥的口感, 加上肉桂的香氣, 讓人想一嚐再嚐。

 

阿克特地中海小館開幕餐會-P1.jpg

 

經過了這趟地中海美食之旅的體驗之後, 咪媽媽便迫不及待地想和對地中海美食也很感興趣的好友分享。阿克特地中海小館是由橄欖小館法國料理行政主廚Maggie擔任餐飲總顧問, Maggie表示, 目前推出的樂活套餐, 一份390, 算是賠本經營, 因為食材都是從國外進口的, 之後則會視情況調漲。

 

另外, 也有單點可供選擇。這麼親民的價格, 可說是物超所值, 對地中海飲食有興趣的朋友們, 不妨找一天來體驗一下地中海美食的魅力吧~^^

 

阿克特地中海小館開幕餐會-P5.jpg 

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 【試吃】高雄不二家-真芋頭蛋糕-P1.jpg 

 

這次咪媽媽試吃的是高雄不二家的真芋頭蛋糕, 還沒打開外包裝, 拿在手上的時候, 感覺沉甸甸地, 非常有重量, 吃了之後, 立刻恍然大悟, 果然真材實料不是蓋的, 難怪拿起來會那麼有份量, 真的一點都不誇張。

 

不二家的芋頭蛋糕並不是完全搗碎的那種綿綿的芋泥, 而是利用霜糖所熬煮而成的芋角, 也就是說, 是有顆粒的, 不全是芋泥, 大小如芋圓般那麼大, 結合法國奶油, 然後再塗抹在散發著淡淡香草味的海綿蛋糕上。

 

柔軟的海綿蛋糕體, 搭配上由七十年古法密傳的的霜糖煮芋角, 其滑嫩的口感中, 還可以吃出芋頭一塊一塊的QQ嚼感, 芋角和芋泥的雙重享受, 感覺非常地棒, 讓它嚐起來更有層次感, 恰如其名,芋頭蛋糕」。

 

試吃了這款不二家的真芋頭蛋糕後, 讓咪媽媽十分驚艷, 因為長期以來, 一直有著好吃的蛋糕都在台北的那種錯覺, 原來高雄也有這麼美味又不失水準的蛋糕, 讓咪媽媽突然羨慕起住在高雄的朋友們, 高雄人真的好幸福。

 

但也因宅配的便利, 不管住在北部或南部, 都有機會品嚐到台灣本島內各地的美食。想要感受一下什麼叫做真芋頭蛋糕嗎?? 喜歡吃芋頭蛋糕的甜點愛好者, 不妨也來體驗一下不二家真芋頭蛋糕的絕妙好滋味吧~^^

 

【試吃】高雄不二家-真芋頭蛋糕-P2.jpg

 

 

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 爽口的越南春捲-P.jpg 

 

天氣熱, 讓人特別想要吃清爽的食物, 這讓咪媽媽想到了去年曾在越南餐廳吃過的越南春捲, 美味爽口的滋味, 至今仍令人記憶猶新。

 

於是, 從沒做過越南料理的咪媽媽, 就從這道越南春捲下手啦~滿滿的新鮮蔬菜, 連不太愛吃生菜的咪爸爸都說好吃耶~因為真的很清爽可口。

 

生菜富含酵素, 可以幫助消化, 真的很健康, 平日不常吃蔬菜的人不妨可以嘗試這樣的吃法, 感覺不愛吃青菜的小朋友應該也會很喜歡呢~^^

 

 

材料: (約八捲)

 

越南春捲皮8

豆芽菜約100g

紅蘿蔔1/2

小黃瓜1

蝦仁約100g

綜合果仁約1

香菜約3小株

 

 

調味料:

 

蒜末(蒜頭2)

金鉤辣椒醬1小匙

黑豆蔭油清2

檸檬汁(檸檬1個)

二砂糖1 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

爽口的越南春捲-P1.jpg 

 

將小黃瓜泡水數分鐘後切細絲; 紅蘿蔔洗淨、削皮後切細絲; 綠豆芽洗淨後去掉根部; 香菜洗淨、切碎後備用。

 

蝦仁以清水沖淨後, 以牙籤剔掉蝦腸, 沖淨後, 以滾水燙熟後瓢涼; 綜合果仁放入保鮮袋中, 以擀麵棍敲碎後備用。

 

取一小碟子, 加入以上的調味料調勻, 即成沾取越南春捲用之醬汁。

 

然後將越南春捲皮一片一片以開水浸濕後拿起, 數分鐘即會自動軟化。

 

於軟化的春捲皮上舖上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、綠豆芽、香菜、蝦仁和綜合果仁, 像包潤餅捲一樣, 慢慢將春捲皮捲起即可。

 

爽口的越南春捲-PP.jpg  

 

咪媽媽的心得與建議:

 

因為平常用到魚露的機會幾乎是零, 也不想用了幾次後就冰在冰箱裡放到過期。因此, 這次咪媽媽並沒有特地購買, 而是以黑豆蔭油清替代, 感覺氣味還蠻像的, 在調醬汁的時候, 咪爸爸還以為他聞到的是魚露的味道呢~^^

 

至於新鮮辣椒, 咪媽媽則以自己平常做料理最愛用的金鉤辣椒醬替代, 加上檸檬汁的香氣, 酸酸辣辣的, 還蠻對味的喔~看來從學生時代就很會自己亂調一些醬料的咪媽媽, 功力並沒有隨著年紀的增長而減退啊~TT

 

花生則以綜合核果替代, 也因裡頭含有各式各樣的堅果, 還有水果乾, 相較和花生比較起來, 多了點果仁的特殊香氣和水果的甜味, 還蠻不錯的喔~(=^­_^=)

 

既然是創意式的越南春捲, 加上家裡剛好有前一天醃好的五花扣肉, 便應咪爸爸的要求, 做了幾捲不加蝦仁, 而是加了烤過的五花扣肉, 然後以料理用剪刀剪成條狀後包入, 吃起來頗有潤餅捲的味道, 也別有一番風味呢~><

 

這次咪媽媽在大賣場發現了已經去了根部的豆芽菜, 雖然價格比一般的豆芽菜貴了一點點, 但偶爾想偷懶的時候, 還挺方便的喔~TT

 

爽口的越南春捲-P2.jpg

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 【試吃】幸福咬一口~ 蝶戀天使雪紡蛋糕 + 布蕾捲三色試吃盒-P1.jpg 

 

非常感謝瘋體驗這次提供的「幸福咬一口~蝶戀天使雪紡蛋糕+布蕾捲三色試吃盒」, 讓愛吃甜點的咪媽媽可以一次品嚐四種不同口味的蛋糕。

 

蝶戀天使雪紡蛋糕, 少了蛋黃, 而是以蛋白製作, 口感如天使般一樣地輕柔, 吃下第一口時, 有一股令人熟悉的柑橘味道, 原來是添加了檸檬。其檸檬的香氣, 不同於一般的檸檬蛋糕, 而是檸檬皮所散發出來的甘味, 上頭灑了一層薄薄的起士酥碎片, 吃到最後一口也沒有甜膩感, 清新爽口, 證明了簡單就是美味。可愛的蝴蝶, 讓人頓時有種莫名的好心情。

 

而布蕾捲三色試吃盒的內容為巧克力鮮奶、芋泥和抹茶紅豆。

 

【試吃】幸福咬一口~ 蝶戀天使雪紡蛋糕 + 布蕾捲三色試吃盒-P4.jpg 

 

巧克力鮮奶布蕾捲, 巧克力蛋糕的苦味, 結合了香甜而不膩的鮮奶布蕾內餡, 互相襯托, 口感如溶化般的香草冰淇淋, 讓它不單單只是個普通的巧克力蛋糕而已, 吃起來更有層次感, 值得一嚐。

 

【試吃】幸福咬一口~ 蝶戀天使雪紡蛋糕 + 布蕾捲三色試吃盒-P2.jpg 

 

芋泥布蕾捲, 還沒完全拆開包裝, 立即就聞到了芋頭的香味, 吃到最後一口, 嘴裡還散發著濃濃的芋香。滑嫩的芋泥, 混合著鮮奶布蕾內餡, 連平日不敢吃鮮奶油的咪爸爸都直誇好吃呢~^^

 

【試吃】幸福咬一口~ 蝶戀天使雪紡蛋糕 + 布蕾捲三色試吃盒-P3.jpg 

 

抹茶紅豆布蕾捲, 蛋糕本身的抹茶味道, 搭配上混合著一顆顆紅豆的鮮奶布蕾內餡, 吃著吃著, 讓咪媽媽突然憶起了夏天的京都, 彷彿倘佯在充滿著清涼感的夏日京都一般, 真的好幸福喔~><

 

四吋大小的蝶戀天使雪紡蛋糕, 外盒包裝小巧精美, 而布蕾捲的外盒包裝也十分精緻, 無論是送禮或自用皆很適宜, 也可當做彌月蛋糕饋贈親友。喜歡吃甜點的朋友們不妨找個機會感受一下幸福咬一口的甜蜜滋味吧~^^

 

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 【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P1.jpg 

 

上禮拜六和咪爸爸持著兩人套餐的贈品券, 來到了泰平天國的古亭店用餐。兩人套餐的內容為, 月亮蝦餅、椒麻雞、蝦醬空心菜、酸辣蝦湯、泰式奶茶, 感覺兩個人吃是剛剛好的份量。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P01.jpg 

 

首先送上來的是泰式奶茶, 喝了一口就讓人眼睛為之一亮, 非香地香醇好喝, 據店家表示, 是用紅茶包沖泡的, 味道還不錯!!

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P02.jpg 

 

蝦醬空心菜, 可以吃出空心菜的脆度, 口味非常清爽, 十分下飯。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P03.jpg 

 

椒麻雞, 一送入口, 檸檬的香氣立刻撲鼻而來, 搭配上酸酸辣辣的醬汁和高麗菜絲一起食用, 相當對味。雖然咪媽媽平常不太吃油炸類的食物, 卻很喜歡它爽口不膩的感覺。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P04.jpg 

 

月亮蝦餅, 雖比其他泰式餐廳的要來的薄一些, 卻也因為如此, 讓咪媽媽一連吃了好幾塊都不覺得膩, 搭配上酸酸甜甜的梅子醬, 真是一級棒。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P05.jpg 

 

酸辣蝦湯, 料多實在, 有洋蔥、番茄、草菇、蝦子等等, 加上香茅、檸檬葉等食材熬煮出來的湯底, 喝起來酸酸辣辣的, 頗有消暑的感覺。因為份量還蠻多的, 其餘的還請店家打包呢~^^

 

據該店副理羅小姐表示, 目前泰平天國並沒有提供兩人套餐的服務, 全是因為配合這次第三屆部落客百傑的活動。真的很感謝泰平天國的熱情贊助, 讓美食類的十強達人得主能有機會帶著家人及朋友, 免費品嚐一頓美味的泰國料理。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P06.jpg 

 

古亭店的副理羅小姐非常地親切, 得知咪媽媽有意要拍攝店內的環境, 還特地向咪媽媽介紹整個用餐的區域。

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P07.jpg

 

目前泰平天國推出了午間美饌, 15道泰式料理中任選一道加飲料或甜點, 每人只要229元, 如果不方便在店內用餐的話, 另外還有只限外帶的餐盒可供選擇。 

 

【嚐鮮食記】泰平天國-古亭店-P08.jpg 

 

炎炎夏日其實還蠻適合吃泰國料理的, 清爽不油膩, 頗有消暑的作用。喜歡酸辣口味的朋友們, 不妨找個機會去嚐嚐看喔~^^

 

 

泰平天國-古亭店

北市羅斯福路二段60(捷運古亭站7號出口)

訂位專線2392-5969

週一至週五11:30~14:30  17:30~21:30

週六至週日11:30~14:30  17:30~22:00

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 扁蒲蒸蛤蜊-P.jpg 

 

扁蒲可以去心熱、除煩躁, 非常適合炎炎夏日所產生的心浮氣燥、火氣上升、胸口鬱悶, 對於急性腎炎水腫、肝硬化水腫等疾病也有緩解的功效。

 

另外, 扁蒲還能利尿、改善水腫, 對於水腫型肥胖很有幫助, 也因它熱量低又富含水分, 想使體態變得輕盈, 不妨多加利用喔~^^

 

 

材料: (兩人份)

 

扁蒲1

蛤蜊400g

老薑約1/4塊

 

 

調味料:

 

鹽巴1小匙

米酒1

香油適量 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

扁蒲蒸蛤蜊-P1.jpg 

 

將蛤蜊以清水稍微沖洗後放入水中, 並加入鹽巴使其吐沙; 扁蒲洗淨後削皮, 去籽, 切成塊狀; 老薑洗淨後切絲備用。

 

接著, 將扁蒲和薑絲混合, 以中強火微波五分鐘, 取出後再加入蛤蜊、鹽巴和米酒, 以中強火微波四分半鐘。

 

最後再淋上一點香油即可, 是不是很簡單呢??

 

扁蒲蒸蛤蜊-P2.jpg  

 

咪媽媽的心得與建議:

 

通常要讓蛤蜊吐沙吐乾淨的話, 最少要花45個小時以上, 如果是中午要做這道菜, 一早起床就要立刻將蛤蜊泡鹽水, 若是晚上要做, 中午就可以進行吐沙的動作, 這樣才來得及喔~><

 

因為扁蒲本身會出水, 加上蛤蜊微波後也會產生湯汁, 因此, 不用再加水, 味道就已經很鮮美了。也因蛤蜊泡過鹽水吐沙的關係, 切記不要加太多鹽巴, 才能吃出它的鮮甜滋味喲~^^

 

最後記得薑絲不要放太多, 那天咪媽媽忘了是要用蒸的, 結果用了一個的量, 結果湯汁變得有點辛辣, 雖然還是全都喝掉了, 但感覺有點像薑湯就是了~呵呵。

 

扁蒲蒸蛤蜊-PP.jpg

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挑戰不偏食-P.jpg   

 

小時候的咪媽媽是個很偏食的小孩, 加上有溺愛自己的爸爸當靠山, 平日只吃零食, 不但不吃正餐, 也不愛吃青菜, 就連鹹麵包上的蔥也不吃, 吃蔥蛋時還會將蔥給一個個挑出來, 也不吃魚, 只愛吃當時算是高級魚的土魠魚。

 

不過, 長大後, 慢慢就改變了, 小時候不吃的東西, 像紅蘿蔔、洋蔥、茄子、芋頭、滷豬蹄、雞心、蝦子、蛤蜊、青蔥、香菇、皮蛋等等, 都是唸大學之後才開始敢吃的, 讓咪媽媽很難想像, 這些食物竟然是自己小時候非常討厭的。

 

記得那時候就讀小學低年級的咪媽媽, 第一次看到媽媽做的洋蔥炒蛋, 心想, 怎麼會有人將洋蔥拿來炒蛋, 真噁心!! 國中的時候, 聞到當時也愛在廚房玩樂的妹妹煮的香菇雞湯, 竟難過到好想吐, 原因就是不喜歡香菇的味道。

 

印象最深刻的是, 兒時不喜歡吃魚的咪媽媽, 每次看到爸爸吃生魚片居然吃得津津有味, 感到相當不解。直到大學畢業後, 和當時正在日本留學的妹妹一起生活了一段時間後, 才愛上了生魚片, 而且還成了咪媽媽現在最喜歡的食物之一。

 

雖然和幼時比起來, 偏食的情況已經明顯改善許多, 但有些東西仍是咪媽媽至今尚未完全克服的。也因自己不是個小孩子了, 如果還偏食的話, 真的說不過去, 於是, 這幾年, 咪媽媽一一挑戰了自己自小就不敢吃、也不吃的食物。

 

三年前, 咪媽媽生平第一次吃掉一整個蚵仔煎, 以前只敢吃蚵仔煎外面的那層皮, 不敢吃蚵仔。之前在上日文課的時候提起這件事, 當時日籍老師還提出他的看法, 質疑會不會是因為吃到不新鮮的, 才導致咪媽媽從此害怕那個味道。

 

後來咪媽媽開始嘗試吃的是蚵仔麵線, 一直以來只吃麵線, 不吃蚵仔, 不過, 咬下去時還是有那股讓人害怕的腥味, 但咪媽媽仍不願放棄。一次吃了buffet提供的牡蠣, 居然不怕、也敢吃, 但咪媽媽懷疑會不會是加了醬料的關係。

 

之後不但敢吃牡蠣, 也敢吃蚵仔了, 甚至還敢吃生蠔, 證明了的確和新不新鮮有很大的關係。兩年前終於敢吃絲瓜了, 小時候很怕絲瓜的味道, 幾年前也曾想要試試看自己能不能接受, 結果沒辦法, 還是吐了出來, 沒想到也過關了。

 

目前咪媽媽還剩下雞肝、雞屁股、豬肝和虱目魚還未克服, 但奇怪的是, 咪媽媽喜歡吃鵝肝醬, 還因此被另一名日籍老師調侃, 說咪媽媽只吃高級料理。至於雞屁股, 咪媽媽對它有很大的恐懼感, 現在仍忘不了兒時誤食的那段恐怖記憶。

 

而豬肝則是多次挑戰都沒成功, 也是害怕那個味道。還有, 虱目魚也有障礙, 也是小學的時候硬被逼著吃到吐的不愉快經驗。儘管如此, 咪媽媽仍希望可以做到不偏食, 什麼都吃的理想目標。

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越飽滿的稻穗 頭垂的越低-P2.jpg 

 

以前咪媽媽在學日文的時候, 有好幾年的時間都一直固定上某一位日籍老師的課。這位日籍老師雖畢業於日本知名大學, 平日待人卻相當親切, 年紀足以是學生們爸爸的年紀了, 但與學生之間的E-mail往來, 使用的卻是很禮貌的敬語。

 

記得有一次, 這位日籍老師在課堂上提到了他透過某個學生的介紹, 和一位檢察官認識, 並一同餐敘。當時這位日籍老師不但頻頻稱讚這位檢察官有多麼地溫文儒雅, 還說對方貴為檢察官, 卻一點架子也沒有, 實在是一位值得他好好學習的對象。

 

這一席話讓當時的咪媽媽留下了深刻的印象, 因為對咪媽媽而言, 這位日籍老師已經是個非常謙卑有禮的人了, 常常讓人忘了他是一位長輩, 沒想到他居然認為自己還需要再跟別人多多學習如何謙虛待人, 此舉除了讓咪媽媽感到驚訝之外, 也相當感佩。

 

一個多禮拜前因獲選第三屆美食類部落客百傑而前去領獎, 當天阿基師也受邀為來賓上台致詞。 一上台, 阿基師就說, 自己從一個不被祝福的小孩踏入了餐飲界, 現在還在這個圈子裡,  至今他仍舊抱著十分感恩的心情。說著說著, 竟向台下與會的人鞠躬, 讓大家都忍不住抱以熱烈掌聲。

 

這一幕, 突然又讓咪媽媽憶起了這位日籍老師的這段故事, 也讓人不禁要想, 越成功、越傑出的人反倒越謙卑, 就像越飽滿的稻穗, 頭垂的越低一樣, 為什麼呢?? 因為有料。

 

越飽滿的稻穗 頭垂的越低-P1.jpg 

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 小黃瓜涼拌豆干-P.jpg 

 

這是前一陣子咪媽媽利用家中滷好的滷味做成的一道涼拌菜, 吃起來清爽可口, 非常適合在炎炎夏日食用喔~^^

 

 

材料: (約兩人份)

 

滷豆干3 

滷雞胗3

小黃瓜1

香菜2

青蔥1/3

大蒜1

花生少許

 

 

調味料:

 

鹽巴或醬油1

黑醋1

香油1 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

 

做法:

 

小黃瓜涼拌豆干-1.jpg 

 

小黃瓜切成條狀, 去掉籽的部分後切丁, 豆干切丁, 雞胗切片。

 

接著, 拌入切碎的香菜, 蔥花和蒜末, 然後加入調味料拌勻就O.K.囉。

 

 

咪媽媽的心得與建議:

 

利用家中的剩菜做成的涼拌菜, 簡單又美味, 也可以利用吃剩的燒烤五花扣肉、滷豬腳、雞肉或是火腿都可以, 是家庭主婦消化剩菜的好方法喔~><

 

製作時, 若涼拌菜所產生的汁液不多的話, 調味時可加醬油, 若汁液比較多的話, 則以鹽巴調味即可。

 

拍完照片開始享用時, 才發現忘了加花生, 沒加花生, 味道還真出不來呢~^^

 

小黃瓜涼拌豆干-PP.jpg 

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你的拿手菜是什麼-P.jpg 

 

那天突然被問到, 「你的拿手菜是什麼??」。頓時間, 真的不知該怎麼回答才好

 

記得以前在學日文的時候, 也曾被幾位日籍老師問過, Xさんの一番得意な料理は何ですか?」。當時也是不曉得該如何回答

 

仔細想想, 自己好像沒有特別擅長的料理耶 …, 是紅燒牛肉嗎?? 似乎也還好, 那麼, 是涼拌菜嗎?? 好像也不是

 

想了老半天, 沒整理出一個結論。反正, 就是這個會做一點, 那個也會做一些的感覺, 真的沒有一道是自己覺得最擅長的。

 

或許, 應該找一個時間好好思考一下, 下次再被問到同樣的問題時, 才不會答不出來。

 

那麼, 各位朋友, 你的拿手菜又是什麼呢??

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